Bases de cuisine pour les débutants

introduction

Avant de commencer à apprendre les bases de la cuisine, il faut savoir que les matériaux utilisés en cuisine sont la première étape pour maîtriser les différentes recettes de cuisine. On voit souvent des femmes appliquer la recette demandée pour cuisiner, mais elles n'y parviennent pas à cause des matériaux. utilisés, c'est pourquoi les matériaux doivent être choisis avec soin pour que vous, ma dame, obteniez les recettes les plus délicieuses, et n'oubliez pas que le goût est aussi un facteur.Il est important d'obtenir la recette requise.

Comment choisir les matériaux pour cuisiner

Riz

Dans la plupart des recettes de cuisine, le riz est un élément essentiel, vous devez donc choisir un bon type de riz, puis bien le laver en le plaçant dans une passoire et en le remuant jusqu'à ce qu'il soit débarrassé de la saleté et de l'amidon, c'est-à-dire , jusqu'à ce que l'eau qui en sort se débarrasse de la couleur blanche, qui est la couleur de l'amidon. Le riz doit également être lavé avant. Il doit être cuit directement et ne doit pas être lavé et mis de côté pendant un moment. Si la recette nécessite de le tremper, il doit être trempé dans de l'eau tiède. Quant à la conservation du riz, il est conseillé de mettre un peu de sel pour qu'il ne s'agglutine pas et ne reçoive pas d'humidité qui pourrait le gâcher. Le riz doit être conservé dans un sac hermétique ou dans un pot en plastique bien fermé. .

Légumes

Il faut veiller à choisir des légumes frais et brillants qui ne doivent pas être mous. Par exemple, lors du choix de l'aubergine, vous devez faire attention à la partie verte au-dessus. Si elle est inclinée, cela signifie que l'aubergine ne contient pas de graines qui provoquent un goût amer. Quant aux épinards et aux légumes-feuilles, ils doivent être verts et mûrs. Il est préférable d'en acheter régulièrement en petites quantités pour conserver la fraîcheur de vos légumes.

Épices

Il est préférable d'acheter des épices fraîches chez l'herboriste et d'acheter en petites quantités. Il n'est pas recommandé de les conserver pendant de longues périodes car elles perdent leur saveur. Chaque fois qu'elles sont consommées, on en achète de plus en plus de quantités.

Choisissez de la bonne viande

Elle doit être de couleur rose clair et ses os doivent être blancs. Si sa couleur est foncée, cela signifie qu'elle est sur le point de se gâter ou qu'elle a été prélevée sur un gros animal. Cette viande ne donne pas la saveur souhaitée. La viande fraîche doit être acheté et il faut éviter les viandes congelées ou à prix réduit, ainsi que lors de l'achat de poulet, vous devez faire attention à sa couleur et à son odeur, surtout s'il est congelé, et vous assurer qu'il est dans un emballage hermétique. sac scellé sans déchirures.

Conseils généraux sur la cuisine

Ce sont les matériaux les plus importants utilisés en cuisine, et il y a des éléments qui doivent être pris en compte lorsque vous commencez à cuisiner pour que les débutants puissent obtenir un délicieux repas, notamment ces éléments :

• Ne mettez pas des quantités excessives d'épices dans les aliments pour leur donner une saveur délicieuse, mais vous devez plutôt mettre des quantités appropriées d'épices et choisir le type approprié pour chaque aliment.
• Lors de la préparation des pâtisseries et du pain, vous devez respecter les quantités de la recette et les ingrédients nécessaires pour ne pas obtenir un repas de mauvais goût, en tenant compte de la température appropriée pour la cuisson de chaque type de pâtisserie, car elle varie en fonction de son type.
• Madame, vous pouvez utiliser le mode de préparation indiqué sur l'emballage, notamment lors de la cuisson des pâtes, car chaque type a sa méthode d'ébullition.
• L'utilisation d'ustensiles de cuisine joue également un rôle dans l'obtention de plats délicieux. Il vaut mieux éviter les ustensiles en acier inoxydable et choisir des ustensiles de bonne qualité. Il faut également choisir un ustensile de taille adaptée à la quantité de cuisson.
• Pour préparer des fritures, vous devez chauffer l'huile à une température élevée et ne pas l'utiliser plus d'une fois car elle change la saveur des aliments.