Comment cuisiner l'akoub

Al-Aqoub

L'Akoub est considéré comme l'un des aliments les plus connus du Levant. L'Akoub pousse dans les montagnes au printemps. L'Akoub est considéré comme une plante à épines, elle nécessite donc une méthode de nettoyage spécifique, tout en faisant attention aux épines lors du nettoyage. en achetant de l'akoob, il faut bien le nettoyer des épines en coupant les épines avec des ciseaux.Ou l'enlever avec un couteau, en faisant attention et en portant ses pattes en faisant cela, puis bien le nettoyer, puis le mettre dans une casserole et le remuer avec le l'huile pendant cinq à dix minutes jusqu'à ce qu'elle se fane pour que les épines n'apparaissent plus, puis elle peut être cuite comme suit :

Ragoût d'Akoub

Ingrédients

• Akoub.
• Viande.
• Margarine.
• Le sel
• condiment.
• Oignon.

طريقة التحضير

• Après avoir nettoyé les brochettes, en avoir retiré les épines et les avoir laissées s'écouler de l'eau avec laquelle nous les avons lavées, nous nettoyons la viande et la coupons en morceaux appropriés à notre guise, puis mettons une cuillerée de ghee dans la marmite et remuons. faites-le chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'il soit presque cuit, puis mettez-y du sel et des épices.
• Ensuite, nous y ajoutons un peu d'eau chaque fois que nous le jugeons nécessaire et le laissons jusqu'à ce que l'eau s'évapore, puis nous hachons un oignon, le mettons avec la viande et ajoutons deux cuillères à soupe de ghee.
• Ensuite, nous coupons l'akboob en morceaux appropriés et le mettons avec la viande dans la casserole et le remuons jusqu'à ce qu'il devienne tendre, puis nous y ajoutons de l'eau et le laissons jusqu'à ce qu'il soit cuit, en y ajoutant des épices si nécessaire, puis nous le servons chaud avec du riz.
• Remarque : La viande peut d'abord être bouillie, lorsqu'elle est cuite et que le bouillon devient épais, et après avoir remué le koob avec du ghee et que le koob est ramolli, nous plaçons la viande et le bouillon dessus et laissons bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit et devient épais.

Akoub avec kofta

Ingrédients

• 3 kilogrammes
• Deux onces et demie de viande hachée pour la kofta.
• Petite tête d'oignon.
• Un peu de persil.
• Une cuillère à café d'épices.
• Une cuillère à soupe de sel.

طريقة التحضير

• Après avoir nettoyé la tige et en avoir coupé les épines, on la fait bouillir à demi-ébullition sans la couper.
• Ensuite, nous le sortons de l'eau bouillante et le laissons égoutter l'eau.
• On prend les gros morceaux et on les enveloppe dans de la viande hachée mélangée avec des épices, du persil et des oignons. On les serre à la main pour que les morceaux d'akboob ne sortent pas de la viande, et on les trempe dans les morceaux de qarshala.
• On les fait frire dans du ghee jusqu'à ce qu'ils dorent des deux côtés, puis on les sort du ghee et on les dispose sur les petits morceaux bouillis, puis on les recouvre d'eau et on y ajoute du sel selon le goût, et on les laisse bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits, et nous les servons sur du riz poivré.