El ardor de su dedo
El plato de dedo haraq es considerado uno de los platos árabes auténticos y deliciosos. Todo el mundo lo prefiere y van a comerlo en restaurantes de comida popular. Es uno de los platos antiguos sirios. Se llamaba dedo haraq porque no podrás mete los dedos en la olla. Es un alimento que se prepara en invierno, y contiene muchos elementos nutricionales. Es beneficioso para el organismo, especialmente en invierno. A continuación te mostramos cómo preparar el plato Haraq Asaba en el menor tiempo y esfuerzo.
Prepara el dedo de haraq con pasta.
ingredientes
- Una taza de lentejas marrones.
- Cuatro tazas de agua.
- Una cucharadita de comino.
- Trescientos gramos de pasta en lonchas anchas.
- Media cucharadita de zumaque.
- Media taza de jugo de limón.
- Una pizca de sal, agregada al gusto.
- Una cucharadita de melaza de granada.
- Tres cebollas, tamaño mediano.
- Tres dientes de ajo.
- Dos cucharadas de cilantro finamente picado.
- Una barra de pan cortada en cuadritos del mismo tamaño.
Método de preparación
- Coloca las lentejas marrones con el agua y una cucharadita de comino bien molido a fuego medio y deja el agua hasta que hierva bien.
- Después bajamos la temperatura del fuego debajo de la olla de lentejas, le tapamos y dejamos a fuego lento hasta que las lentejas terminen de cocinarse y algunas de las lentejas florezcan, aproximadamente una hora.
- Hervimos la pasta en una olla con agua hirviendo, para que se cocine solo a fuego medio, luego la retiramos del fuego y escurrimos el agua hirviendo, luego agregamos las lentejas a la pasta, luego revolvemos bien las lentejas con la pasta y Luego ponemos la olla a fuego lento hasta que la pasta esté bien cocida.
- Agregamos: jugo de limón, zumaque, sal y melaza de granada a la pasta que preparamos previamente y la dejamos a fuego lento por un tiempo adicional.
- Cortamos la cebolla en rodajas finas, luego sofreímos la cebolla en un poco de aceite hasta que tome un color rojizo y quede crujiente.
- Cortamos el pan en cuadritos, lo doramos o lo ponemos en un poco de aceite, preferiblemente de oliva, y lo freímos hasta que quede crujiente.
- Vierta el pimiento picante en una fuente amplia y decore con cilantro finamente picado, pan frito y cebollas fritas.
- Consejo: No debemos dejar que el agua se seque del todo, y podemos añadir un poco de agua cuando sea necesario.
Quemándose el dedo en la masa
Ingredientes
- Una taza de lentejas marrones.
- Dos tazas de agua
- Media taza de almíbar de tamarindo, concentrado y filtrado.
- Dos cebollas, grandes, cortadas en alitas.
- Cuatro dientes de ajo finamente picados.
- Cuatro cucharadas de cilantro verde finamente picado.
- Una cucharada de melaza de granada.
- Un cuarto de cucharadita de comino molido.
- Sal al gusto.
- aceite para freír.
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- Pizca de sal.
- Agua para amasar.
Para la decoración
- Media taza de semillas de granada.
- Tres cucharadas de cilantro verde finamente picado.
Método de preparación
- Comenzamos preparando la masa, donde mezclamos la harina con la sal, agregamos agua poco a poco, luego amasamos los ingredientes hasta obtener una masa cohesiva y suave a la vez, luego ponemos la masa en un bol y tapamos hasta que descansa un poco.
- Lavamos bien las lentejas, las ponemos en una olla al fuego con agua y comino, y dejamos hasta que hierva.
- Agrega el jugo de tamarindo, la melaza de granada y la sal a la olla.
- Estirar una porción de la masa, luego cortarla en rodajas largas y finas y añadir las rodajas de masa a las lentejas.
- Formamos círculos con la parte restante de la masa, luego la freímos en aceite caliente en una sartén, luego la retiramos del fuego, y cuando se dore la retiramos del aceite y la colocamos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. .
- Calentar el aceite en una sartén y dorar las cebollas, luego añadir la mitad a las lentejas.
- Calentar el aceite en una sartén y sofreír los ajos, luego agregar el cilantro picado, luego poner la mezcla sobre las lentejas.
- Dejar las lentejas al fuego un rato, luego ponerlas en un plato grande y decorarlas con granadas, cebollas fritas, cilantro verde y masa frita.
