Quemándose el dedo
El plato Haraq con el dedo es considerado uno de los platos tradicionales y populares sirios más famosos, ya que es rico en elementos nutricionales y delicioso, lo que atraerá a todos los miembros de la familia, ya que lo preparan las mujeres, pero no muchas dominan. Aquí, señora, se explica cómo preparar el plato Haraq con el dedo.
Prepara el quemador con el dedo.
ingredientes
pegar
- Tres tazas de harina.
- Una taza y un cuarto de agua.
- Media cucharadita de sal.
Lentejas
- Dos tazas de lentejas marrones.
- Dos cucharaditas de sal.
- Media taza de infusión de tamarindo.
- Tres cucharadas de jugo de limón.
- media taza de aceite de oliva.
- Seis cebollas medianas cortadas en rodajas finas.
- Tres manojos de cilantro picado.
- Seis dientes de ajo finamente picados.
- Tres barras de pan cortadas en trozos pequeños.
- Una granada picada.
- Aceite de maíz para freír.
- Pepinillos, rúcula y cebollas verdes para servir y decorar.
Método de preparación
- Mezclar la harina con agua y sal y amasarlas con las manos o con un gancho amasador.
- Continúe amasando la masa hasta obtener el resultado deseado, que sea una masa cohesiva, tersa y suave, luego cubra la masa con una bolsa plástica, por un período no menor a veinte minutos.
- Espolvoree un poco de harina sobre una tabla de cortar, luego extiéndala hasta obtener un espesor fino y luego córtela en cuadrados pequeños.
- Colócalo en una olla llena de agua con un poco de sal, y déjalo no más de treinta minutos a fuego medio.
- Agrega jugo de limón e infusión de tamarindo a las lentejas, y déjalas juntas hasta que hiervan bien los ingredientes.
- Coloca los cuadritos de masa cortados en la mezcla poco a poco y continúa revolviendo de vez en cuando hasta que las lentejas estén listas y completamente cocidas.
- Llena una sartén honda con aceite de maíz para poder freír pequeños trozos de pan, después de que el pan esté frito y dorado lo retiras del aceite y lo dejas escurrir bien.
- Freír las rodajas de cebolla en aceite hasta que se doren, vigilando con atención para que no se quemen, luego añadir la mitad a la olla de lentejas y remover bien.
- Agrega la mitad de la cantidad de ajo picado a la olla de lentejas y revuelve bien.
- Pon en un plato el cilantro y la mitad de la cantidad de ajos que reservaste, mézclalos bien.
- Coloque las lentejas en una fuente amplia para servir.
- Calentar bien el aceite de oliva y espolvorearlo sobre las lentejas.
- Adorna las lentejas con pan frito, la mezcla de ajo y cilantro, la mitad de cebolla frita y las semillas de granada de cada tipo cortadas en hileras.
- Sirva Haraq Finger en la mesa del comedor, con cebollas verdes, pepinillos y rúcula.
Quemándose el dedo con pasta
ingredientes
- Una taza de lentejas.
- Una taza de pasta farfalle, o cualquier pasta pequeña.
- Tres cebollas.
- Un diente de ajo machacado.
- Una taza de cilantro.
- Tres tazas de pan cortado en cubitos.
- Una pizca de sal, pimienta y comino.
- Tres cucharadas de jugo de limón.
- Tres cucharadas de aceite de oliva.
- Granada.
Método de preparación
- Hervir las lentejas en una olla al fuego, cubrirlas con agua y dejarlas hasta que estén a medio cocer.
- Hervir la pasta en otra olla hasta que también esté medio cocida, luego agregarla a las lentejas hervidas, y agregar sal, pimienta y comino.
- Freír la cebolla y el ajo en aceite de oliva, luego retirarlos del fuego, añadir el cilantro y remover.
- Agrega la mezcla a las lentejas y la pasta y ponlas al fuego hasta que estén completamente cocidas, deja un poco de agua, luego agrega el limón y retira la olla del fuego.
- Viértelos en un recipiente para servir y decore el plato con pan frito y granadas.
