Cómo hacer hígado de pollo

Higado de pollo

El hígado de pollo, o lo que se llama souda de pollo, es considerado uno de los aperitivos que se sirven en todas las cocinas árabes, este plato se caracteriza por ser uno de los platos económicos, que se prepara de diversas formas y aditivos, entre los sabores necesarios que muestran la sabor de la souda: melaza de granada o jugo de limón, además de cebolla frita, que realza mucho su sabor.

Valor nutricional de los nuggets de pollo.

Hígado de pollo con canela

Ingredientes

• Un kilo de hígado de pollo
• Tres dientes de ajo machacados.
• cuarto de taza de jugo de limón.
• Media cucharadita de canela fina.
• Un cuarto de taza de aceite vegetal.
• Tres cucharadas de melaza de granada.
• Dos cucharadas de vinagre de manzana.
• Cucharada pequeña de sal.

Método de preparación

• Lavar, limpiar, escurrir el agua y reservar.
• Pon el aceite en una sartén y caliéntalo a fuego medio hasta que esté caliente.
• Agrega el ajo al aceite y sofríe un poco.
• Agrega la souda a la sartén y revuelve con cuidado para que no se desmorone.
• Deje la negrura a fuego alto hasta que espese.
• Agregue la melaza de granada, el vinagre, la canela y el jugo de limón y revuelva bien.
• Sazonar con sal.
• Vierta la souda de pollo en una fuente para servir y sirva.

hígado de pollo quzi

Ingredientes

• Un paquete de cuadritos de hojaldre.
• Huevo grande.

Componentes de llenado:

• Una cucharadita de mezcla de especias y sal.
• Tres cucharadas de aceite de oliva.
• XNUMX cebolla mediana, finamente picada.
• XNUMX dientes de ajo machacados.
• Una vaina de pimiento verde picado.
• Cuatrocientos gramos de hígado de pollo picado.
• Dos tazas de arroz de grano corto.
• Un pimiento verde mediano picado.
• Media taza de eneldo picado.
• Un cuarto de cucharadita de cardamomo molido y pimienta negra.

Método de preparación

• Instale la rejilla del medio en el horno y precaliente el horno a 180 grados centígrados.

Preparando el relleno:

• Lavar el arroz y remojarlo en agua durante treinta minutos.
• Coloque: aceite, cebolla, ajo y pimiento verde en una olla mediana y revuelva los ingredientes con una cuchara de madera hasta que se ablanden.
• Agrega el hígado y revuélvelo ligeramente durante un minuto, luego condimenta con: sal, mezcla de especias, pimienta, cardamomo y pimiento verde.
• Agrega el arroz filtrado a la olla, agrega el eneldo, tapa la olla y cocina el arroz a fuego lento durante veinte minutos.
• Batir el huevo en un plato hondo y dejarlo a un lado.
• Extienda los cuadrados de hojaldre sobre una superficie enharinada y gírelos hasta formar un círculo grande y delgado.
• Coloca el trozo de masa en un plato pequeño y hondo y rellena la masa con una cantidad de relleno.
• Dobla los bordes de la masa sobre el relleno del plato y presiona ligeramente la masa hasta que se pegue bien y se forme el quzi.
• Coloque el quzi en la bandeja del horno y unte la parte superior con el huevo batido con una brocha de repostería.
• Hornea el quzi durante un cuarto de hora en el horno hasta que esté dorado y sírvelo caliente.

Hígado de pollo con melaza de granada

Ingredientes

• Setecientos cincuenta gramos de hígado de pollo.
• Una pizca de sal.
• Cuatro cucharadas de melaza de granada.
• Una cantidad adecuada de aceite.
• Una pizca de pimienta negra.
• Dos cucharadas de agua.

Método de preparación

• Agrega un poco de aceite a una sartén y sube a fuego medio.
• Agrega el hígado al aceite caliente y sofríe bien hasta que se dore por ambos lados.
• Retira la sartén del fuego, coloca el hígado en un plato y déjalo a un lado.
• Agrega la melaza de granada a la misma sartén y agrega dos cucharadas de agua, pimienta y sal.
• Coloca la sartén al fuego hasta que la mezcla hierva.
• Agrega el hígado a la mezcla y déjalo a fuego lento durante tres minutos, revolviendo.
• Vierta el hígado en una fuente para servir y sirva.

Hígado de pollo con nata

los componentes

• Quinientos gramos de hígado de pollo.
• Un cuarto de taza de agua.
• Una cucharadita de pimienta negra.
• Media taza de nata para cocinar.
• Cucharada pequeña de sal.
• Una cucharada de mantequilla.

Método de preparación

• Coloca la mantequilla en una sartén antiadherente y sube al fuego hasta que se derrita.
• Agrega el hígado a la mantequilla y sofríe hasta que se dore por ambos lados.
• Agrega agua al hígado y sazona con sal y pimienta negra.
• Deja los ingredientes a fuego lento durante diez minutos.
• Verter la nata de cocción sobre el hígado y dejar hervir dos minutos hasta que espese.
• Retira la sartén del fuego, coloca el hígado en una fuente y sírvelo con pan y patatas.

Hígado de pollo con limón

Ingredientes

• Quinientos gramos de hígado de pollo.
• Una pizca de sal.
• Cebolla grande cortada en trozos pequeños.
• Una cucharada de ghee.
• Una pizca de pimienta negra.
• Un limón encurtido, cortado en cubos.
• Un trozo de patata cortado en cubos.
• Una pizca de especias.

Método de preparación

• Agrega ghee a una olla, súbela a fuego alto y agrega las cebollas.
• Saltee las cebollas con ghee en la olla hasta que se ablanden.
• Agrega el hígado de pollo y no lo revuelvas mucho para que no se deshaga.
• Retire la olla del fuego y sazone el hígado con sal, pimienta negra y especias al gusto.
• Agrega el limón encurtido.
• Vierta el hígado sobre una capa de patatas fritas.

Rigatoni con salsa de hígado de pollo

ingredientes

• Cuatrocientos gramos de pasta rigatoni.
• Doscientos gramos de tocino, cortados en cubos pequeños.
• Quinientos gramos de hígado de pollo limpio y troceado.
• Una cucharada de mantequilla.
• Un cuarto de taza de queso parmesano rallado.
• Media taza de perejil fresco.
• Dos cebollas picadas.
• Dos cucharadas de aceite de oliva.
• Sal al gusto-.

Método de preparación

• Coloca una olla grande con agua con sal al fuego hasta que hierva.
• Agrega la pasta rigatoni al agua y hiérvela durante ocho minutos hasta que esté tierna, luego escúrrela del agua y reserva una taza de agua hirviendo.
• Agrega aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, cocina las cebollas por un minuto, luego agrega el tocino de res hasta que esté cocido, sácalo con una cuchara vacía, viértelo en un plato y déjalo a un lado.
• Coloca el hígado de pollo en una sartén, sazona con sal y sube a fuego alto.
• Saltee los hígados de pollo durante aproximadamente un minuto, luego agregue una taza de agua de pasta a la sartén y reduzca el fuego hasta que la temperatura baje.
• Vuelva a colocar la mezcla de tocino de res en la sartén y agregue la pasta rigatoni, revolviendo bien para combinar.
• Retire la mezcla del fuego, agregue la mantequilla, el aceite de oliva, el queso parmesano y el perejil y revuelva bien.
• Vierte la mezcla en un plato y sírvela.

Paté de hígado de pollo

ingredientes

• Un kilogramo de hígado de pollo bien limpio.
• Una taza de crema espesa.
• Taza y media de mantequilla.
• Cebolla pequeña picada.
• Una cucharadita de canela.
• XNUMX cucharada de cada uno:
  • Ajo machacado.
  • Vinagre.
  • sal.
  • Pimienta negro.

Método de preparación

• Agrega media taza de mantequilla en una sartén, sube al fuego, luego agrega la cebolla, el ajo y la canela, sofríe bien y sazona con sal y pimienta negra.
• Agrega el hígado a la sartén y revuelve suavemente hasta que esté cocido.
• Agrega vinagre y deja la mezcla hasta que se enfríe.
• Coloca el hígado en una batidora eléctrica con la crema y tres cuartos de taza de mantequilla y mezcla hasta que adquiera una textura suave.
• Engrasa seis platos pequeños con un poco de mantequilla.
• Vierta la mezcla de hígado en platos.
• Agrega un poco de mantequilla derretida a la superficie de cada plato y cúbrelo completamente para evitar que se seque.
• Coloca los platos en el frigorífico.

Fattah con hígado de pollo

Ingredientes

• Una taza de hígado de pollo.
• Media taza de garbanzos cocidos.
• Una taza y media de yogur.
• Cuatro cucharadas de tahini.
• XNUMX dientes de ajo machacados.
• Sal al gusto-.
• Tres cucharadas de jugo de limón.
• Una pizca de comino.
• Dos cucharadas de aceite de oliva.
• Una cucharadita de ajo machacado.
• Sal y pimienta negra - al gusto.
• Cuatro hogazas de pan árabe.
• Tres cucharadas de cilantro verde picado.
• Dos cucharadas de mantequilla.
• Una cucharada de perejil picado.
• Dos tazas de caldo de pollo.
• Una pizca de pimienta de Alepo.
• Una cucharada de piñones tostados.

Método de preparación

Preparando la salsa tahini:

• Mezcle el yogur con el tahini en un bol, luego agregue el ajo y el jugo de limón.
• Sazona la mezcla con una pizca de sal y comino.

Salteado de hígado de pollo:

• Coloca el hígado en una sartén con aceite de oliva al fuego durante cuatro minutos.
• Agrega el ajo y el cilantro y deja la mezcla al fuego un minuto más, luego retira del fuego y sazona con pimienta negra y sal.

Montaje del fattah:

• Cortar el pan en cubos pequeños y tostarlo en el horno.
• Coloca los garbanzos con caldo de pollo al fuego, sazona con pimienta negra y sal al gusto.
• Coloca el pan tostado en el fondo de la fuente, luego agrega el hígado de pollo y los garbanzos, y agrega un poco de caldo de pollo.
• Cubrir la mezcla con salsa de harina y decorar con pimienta de Alepo.
• Calentar la mantequilla en una sartén, luego verterla directamente sobre la mezcla y decorarla con piñones y perejil.

Hígado de pollo con salvia

Ingredientes

• Quinientos gramos de hígado de pollo.
• Una cucharada de aceite de oliva.
• sal y pimienta.
• Media cucharadita de cada uno:
  • Tomillo.
  • artemisa
  • Mostaza seca.

Método de preparación

• Calienta el horno a 200 grados centígrados.
• Lavar bien el hígado y mezclarlo con todos los ingredientes.
• Coloca los ingredientes en una bandeja para horno, mételo al horno, hornéalo por veinte minutos hasta que el hígado esté completamente cocido, luego sírvelo.