Cómo hacer falafel

falafel

Ingredientes

• Dos tazas de frijoles horneados.
• dos cebollas
• Un puerro o cebolla verde.
• Cucharadita de comino.
• Aceite para freír.
• Media taza de eneldo.
• Diez dientes de ajo.
• Palito de cebolla verde.
• Media cucharada de pimiento rojo en polvo.
• Dos cucharadas de cilantro seco.
• Media taza de cilantro verde.
• Media taza de perejil.
• Una cucharadita de bicarbonato de sodio.
• Una cucharada de sésamo.
• Sal al gusto-.

Método de preparación

• Remojar los frijoles y dejarlos toda la noche.
• Pica los frijoles, el eneldo, el cilantro, la cebolla, el ajo, el perejil, los puerros y las cebolletas en una máquina de kibbeh.
• Agrega bicarbonato de sodio y deja la mezcla por una hora.
• Más bien, vierta y forme pequeños discos de masa de falafel.
• Agrega sésamo a la parte superior del falafel.
• Freír los trozos de falafel en aceite hasta que se doren.
• Sirva el falafel con tahini y ensalada verde.

falafel con huevos

Ingredientes

• Cuatrocientos gramos de masa de falafel.
• hummus.
• Cuatro huevos.
• Levadura en polvo.
• Cuarenta gramos de perejil.

Método de preparación

• Remoja los garbanzos en agua y colócalos en el frigorífico durante al menos 24 horas.
• Calienta un poco de aceite en una sartén hasta que su temperatura alcance los 180 grados.
• Escurre los garbanzos del agua.
• Mezcla los garbanzos, el cilantro, el perejil, la cebolla y el ajo en un procesador de alimentos hasta que la mezcla quede homogénea.
• Agrega aceite de oliva y jugo de limón a la mezcla hasta lograr la densidad deseada.
• Coloca la mezcla en un bol y mézclala con el polvo para hornear.
• Batir los huevos y revolverlos con la mezcla de falafel.
• Calentar aceite de oliva en una olla al fuego y freír el falafel hasta que se dore.
• Retire la tortilla del fuego y colóquela en un plato para servir.

Sándwich de falafel con tomates verdes

Ingredientes

• Doscientos gramos de garbanzos secos.
• Cincuenta gramos de perejil picado.
• Semillas de sésamo.
• Veinte gramos de rodajas de tomate verde.
• Diez gramos de cilantro.
• Cincuenta gramos de cebolla picada.
• Diez gramos de sal.
• Semillas de cilantro.
• Quince gramos de hojas de rocca.
• Treinta gramos de pimiento rojo.
• Diez gramos de ajo machacado.
• Diez gramos de levadura en polvo.
• Diez gramos de rodajas de cebolla.
• Cuatro hogazas de pan de pita.

Método de preparación

Preparando la mezcla de falafel:

• Remojar los garbanzos secos en agua durante 24 horas en el frigorífico.
• Calentar el aceite para freír hasta que su temperatura alcance los 180 grados centígrados.
• Filtrar los garbanzos.
• Licúa los garbanzos en una licuadora con el cilantro, el perejil, la cebolla y el ajo hasta que se combine la mezcla.
• Agrega aceite de oliva y jugo de limón hasta lograr una completa homogeneidad.
• Coloca la mezcla en un bol, agrega el polvo para hornear y mezcla bien.
• Forme discos con la mezcla y sumerja un lado del disco en semillas de sésamo y cilantro.
• Freír los discos en aceite de 4 a 6 minutos hasta que adquieran un color dorado.

Preparando el sándwich de falafel:

• Abre el pan y colócalo en un plato.
• Rellena el pan con capas de falafel, tomates verdes, cebollas y tahini.

ensalada de falafel

Ingredientes

• Ocho trozos de falafel.
• Dos cucharadas de jugo de limón.
• Una pizca de comino.
• Un trozo de tomate picado.
• Un poco de perejil picado.
• Una taza de yogur.
• Diente de ajo machacado.
• Pizca de pimentón.
• Dos pepinos encurtidos picados.
• Una pizca de semilla negra.
• Cuatro cucharadas de tahini.
• Pizca de sal.
• Pepino picado.
• Hojas de menta fresca.
• Una pizca de zumaque.

Método de preparación

• Coloca el yogur en un bol.
• Agrega tahini, jugo de limón, sal y comino y revuelve bien.
• Agrega el ajo machacado.
• Coloque los trozos de falafel en un plato y agregue los trozos de tomate, pepino, pepinillos, salsa tahini, semilla negra, perejil picado, pimentón, zumaque y espolvoree con hojas de menta fresca.