Cómo hacer labneh kibbeh

kibbeh lechoso

Ingredientes

Ingredientes de la masa de kibbeh:

• Un kilogramo de bulgur.
• cebolla grande
• Quinientos gramos de carne.
• Cucharada pequeña de sal.
• ¼ de cucharadita de pimienta negra.
• Cucharada de comino.
• Una cucharada de mejorana seca.

Ingredientes del relleno:

• Quinientos gramos de carne picada.
• Cebolla grande picada.
• Dos cucharadas de aceite de maíz.
• Dos litros de leche.
• Dos cucharaditas de mezcla de especias.
• Cucharada pequeña de sal.
• ¼ de cucharadita de pimienta negra.
• Huevo grande.
• Cuatro cucharadas de almidón.
• Un cuarto de taza de piñones fritos.

Método de preparación

Preparando la masa:

• Pica la cebolla en trozos y luego pica la carne en trozos medianos.
• Remojar el bulgur en agua durante diez minutos y luego filtrarlo.
• Coloque el bulgur, la cebolla, la sal, la carne, la pimienta, el comino y la mejorana en una picadora de carne con la hoja fina adjunta.
• Pica la mezcla dos veces.

Prepara el relleno:

• Poner el aceite en una olla de fondo grueso y poner la olla al fuego.
• Agrega la carne a la sartén y revuelve la mezcla hasta que la carne se seque.
• Agregue las cebollas y revuelva la mezcla hasta que se ablanden.
• Agrega sal, pimienta negra, cardamomo, pimienta de Jamaica y canela.
• Tome una bola pequeña del tamaño de un huevo de la mezcla de bulgur y carne y luego rellénela con una cucharadita del relleno.
• Agrega agua a una olla profunda, lleva la mezcla a ebullición y luego coloca los discos de kibbeh en ella.
• Dejar hervir la mezcla durante diez minutos.
• Traer una olla de fondo grueso y poner en ella la leche, el almidón y los huevos.
• Coloca la olla a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la leche hierva durante diez minutos.
• Servir el labneh kibbeh con piñones.

Kibbeh de yogur con canela

Ingredientes

Ingredientes del kibbeh:

• Quinientos gramos de carne picada.
• Quinientos gramos y medio de bulgur fino.
• Cebolla pequeña pelada.
• Cucharada pequeña de sal.
• Media cucharadita de pimienta.
• Una cucharadita de canela fina.

Ingredientes del relleno de carne:

• Quinientos gramos de carne picada.
• Cebolla pequeña picada.
• Dos cucharadas de aceite vegetal.
• Cucharada pequeña de sal.
• Media cucharadita de especias dulces.
• Un cuarto de taza de piñones.

Ingredientes del yogur:

• Un kilogramo de leche.
• Un puñado de almidón.
• Tres dientes de ajo.
• Cucharada pequeña de sal.
• Un cuarto de taza de arroz egipcio hervido.
• Una taza y media de agua.
• Cucharada pequeña de sal.
• Media taza de cilantro verde.

Método de preparación

Preparando el kibbeh:

• Remojar el bulgur en agua durante una hora.
• Muele la cebolla con una picadora eléctrica.
• Filtra el bulgur y exprímelo bien con las manos para eliminar el exceso de agua.
• Agrega el bulgur a las cebollas y luego espolvorea sal y pimienta.
• Mezcle la mezcla durante treinta segundos, luego agregue la carne picada y revuelva la mezcla por un minuto.
• Transfiera la carne a otro bol y luego frótela bien con la mano.
• Forme discos del kibbeh del mismo tamaño y luego rellénelos con carne.

Prepara el relleno de carne:

• Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que se ablande.
• Agrega la carne picada a las cebollas y revuelve bien.
• Sasona la carne con sal y pimienta.
• Deja la carne picada a fuego medio hasta que se evapore toda el agua.

Prepara el yogur:

• Mezclar los ingredientes.
• Coloca los ingredientes en una olla al fuego.
• Agrega las semillas de kibbeh cuando la leche hierva, luego deja que la mezcla hierva durante veinte minutos.
• Agregue cilantro picado cuando esté cocido.
• Vierta el kibbeh de yogur en una fuente para servir.