Papas
Las patatas son una de las verduras más comunes y famosas. Las hay de varios tipos y formas, como por ejemplo: patatas normales y batatas. Todos los tipos de patatas tienen un gran valor nutricional. Es una verdura de fácil digestión y es una de las plantas cuyos frutos crecen bajo tierra.
Las patatas contienen alrededor de un 80% de agua y un 20% de sólidos, además de almidón en grandes cantidades, además de proteínas, vitaminas y algunas sales minerales. Por lo tanto, es muy beneficioso para el organismo y las patatas se pueden preparar de varias formas, como hervidas, fritas, cocidas en diferentes formas, a la parrilla y hechas con ellas, lo que es popular entre los niños.
Mantener las patatas en el congelador.
- Elegimos patatas grandes, buenas y firmes.
- Pelamos las patatas y las cortamos, al gusto, en dedos finos o finos, en aros finos o finos, o en dados de tamaño mediano o pequeño, aunque las patatas no se deben conservar enteras.
- Lavamos bien las patatas cortadas con agua y las escurrimos.
- Calienta bien el aceite en una sartén amplia a fuego medio hasta que esté bien caliente.
- Coloca los trozos de patata en el aceite y sofríelos hasta que se doren.
- Retirar las patatas del aceite y colocarlas sobre papel secante para eliminar el exceso de aceite.
- Dejamos las patatas hasta que se enfríen por completo para evitar que se forme hielo en las bolsas.
- Mételos con cuidado en las bolsas para congelar y ciérralas bien, teniendo cuidado de quitarles el aire.
- Coloque las bolsas en el congelador hasta que las necesite.
- Cuando se use, retire las bolsas del congelador.
- Calentar el aceite en una sartén amplia a la temperatura deseada.
- Coloca la cantidad que quieras freír directamente en el aceite mientras esté congelado.
- Cuando las patatas estén crujientes por fuera y blandas por dentro las sacamos, escurrimos el aceite, las ponemos en un bol y las servimos o las utilizamos en rellenos o guisos.
Guardar patatas sin freírlas
- Pelar las patatas y cortarlas al gusto.
- Pon agua en una olla al fuego hasta que hierva.
- Después de hervir, agregue un cuarto de taza de vinagre al agua.
- Después de que hierva el agua y el vinagre, ponemos las patatas en la olla.
- Cinco minutos después de que hiervan las patatas, retíralas de la olla.
- Escurrir las patatas y ponerlas en agua fría para que dejen de cocinarse.
- Lo dejamos hasta que se enfríe, luego lo metemos en bolsas para congelar y lo metemos en el congelador.
Guarde las patatas después de remojarlas.
- Corta las patatas al gusto, luego lávalas bien con agua y luego escúrrelas.
- Hervir un poco de agua en una olla amplia con un poco de sal.
- Coloca las patatas en el agua durante sólo dos minutos.
- Escurre las patatas del agua y déjalas hasta que se enfríen por completo.
- Coloca el papel secante en una bandeja y coloca las patatas encima.
- Coloca la bandeja en el congelador hasta que se congele por completo.
- Después de congelar, sacamos las patatas del congelador, las metemos en bolsas para congelar y las volvemos a meter en el congelador.
Gratinado de patatas
Ingredientes
- Ocho patatas medianas, peladas y cortadas en círculos.
- litros de leche líquida.
- Tres tazas de nata líquida.
- Media cucharadita de nuez moscada recién rallada.
- Media cucharadita de pimienta blanca.
- Una cucharadita de sal, podríamos poner más sal porque la nata quita un poco.
- Un diente de ajo.
- Dos dientes de ajo machacados.
- Una taza de queso mozzarella rallado (opcional).
Método de preparación
- Hervir los círculos de patatas en leche hirviendo durante veinte minutos.
- Engrasa bien el fondo y los lados de una bandeja de Pyrex con el diente de ajo dividido en dos partes.
- Retira las patatas del fuego, luego escúrrelas y colócalas uniformemente en una bandeja de pyrex.
- Batir en un bol los ajos machacados con la nata líquida, sazonar con pimienta blanca, sal y nuez moscada, luego verter la salsa sobre las patatas.
- Espolvorea queso rallado encima de la bandeja, luego métela al horno a temperatura media y déjala hasta que se dore la parte superior.
- Sirva el gratinado caliente junto con pollo o carne a la parrilla.
