costillas
Las costillas son una de las partes que se comen de las ovejas o vacas, muchas personas prefieren comer costillas porque su carne es tierna, se pueden preparar de varias maneras y con algunos ingredientes que le dan a su sabor y sabor un sabor distintivo y delicioso. A continuación se muestra el método para preparar costillas o una costilla tal cual: Se le llama comúnmente.
Preparar costillas de res
Ingredientes
- Un paquete de salsa de tomate.
- Media taza de jarabe de arce o miel.
- Tres cucharadas de vinagre balsámico.
- Dos cucharadas de salsa inglesa.
- Una cucharada de mostaza de Dijon o mostaza picante.
- Tres ajos machacados.
- Media taza de cebollas verdes finamente picadas.
- Media cucharadita de canela.
- Una cucharadita de especias mixtas.
- Pimienta negra al gusto.
- Una pizca de chile en polvo.
- Dos kilogramos de costillas de res.
Método de preparación
- Mezclar todos los ingredientes excepto las costillas en un tazón mediano, se puede ajustar la cantidad de especias probando la salsa resultante, se pueden duplicar las cantidades de salsa para obtener una cantidad mayor.
- Coloque las costillas en un tazón grande y vierta la salsa sobre ellas para que queden cubiertas por todos lados.
- Tapamos el bol y lo dejamos en el frigorífico dos horas o dos días para que coja mejor sabor, mientras damos vuelta las costillas de vez en cuando.
- Precalienta el horno a temperatura alta para que las costillas se cocinen mejor.
- Sacamos las costillas de la salsa pero la guardamos, ponemos las costillas en una bandeja de horno grande con los huesos en la bandeja, untamos las costillas con la salsa y las cocinamos durante media hora.
- Sacamos las costillas del horno, les damos la vuelta, las untamos con la salsa y las cocinamos media hora más.
- Damos la vuelta a las costillas una última vez, las untamos con la salsa restante y las metemos al horno cuarenta minutos hasta que las costillas se ablanden.
Costillas de ternera con salsa barbacoa
Ingredientes
- Dos kilogramos de costillas de res.
- Tres cuartos de taza de azúcar moreno.
- Una cucharadita de sal ahumada.
- Una cucharada y media de pimentón.
- Dos cucharadas de ajo en polvo.
- Media cucharadita de pimiento rojo picante en polvo.
- Dos tazas de salsa barbacoa.
Método de preparación
- Encendemos el horno a una temperatura superior a la media.
- Limpiamos las costillas quitando la membrana que recubre los huesos.
- Mezclar el azúcar con las especias y frotar las costillas por todas partes.
- Coloque las costillas sobre dos capas de papel de aluminio; De modo que la parte brillante quede hacia arriba y la pulpa hacia abajo.
- Ponemos dos capas de papel de aluminio sobre las costillas, las envolvemos alrededor y las cerramos bien por los bordes.
- Coloca las costillas en la bandeja del horno y cocínalas durante dos horas o más hasta que la carne comience a encogerse desde el extremo del hueso.
- Sacamos las costillas del horno y calentamos el grill.
- Cortamos las costillas en tamaños más pequeños, las colocamos en otra bandeja con el lado del hueso hacia arriba y las untamos con la salsa.
- Asa las costillas durante dos minutos hasta que la salsa comience a burbujear, voltea las costillas hacia el otro lado y repite el mismo proceso.
