Cómo cocinar cabeza de cordero

El cordero

El cordero es considerado una de las carnes que más apetece comer en diversas recetas. La carne es considerada el elemento más importante en muchas comidas, porque da un sabor delicioso a todas las recetas que no se puede omitir ni prescindir, también es posible cocinar otras partes del cordero. Como la cuestión no se limita sólo a su carne, es posible, por ejemplo, cocinar varias partes de ella, como: la cabeza, o las entrañas, y otras que a mucha gente le gusta comer, porque contienen muchos minerales y proteínas beneficiosas para el organismo, que aportan beneficios a la salud y previenen enfermedades.

En este artículo repasaremos una de las formas sencillas y fáciles con las que es posible cocinar cabeza de cordero en casa. Algunas personas recurren a cocinar esta receta en casa para darle sus propios toques, y por ello se deben seguir varios pasos.

Preparando la cabeza de cordero

Ingredientes

• Dos cucharadas de jugo de limón.
• Cabeza de cordero (fresca y de tamaño mediano).
• Cinco tomates.
• Tres cebollas.
• Cucharada pequeña de sal.
• Dos litros de agua.
• Dos cucharadas de pasta de tomate.
• Una cantidad adecuada de especias alimenticias, agregadas según se desee.

Método de preparación

• Lavamos la cabeza de la oveja, la limpiamos bien y nos aseguramos de que quede completamente limpia, sobre todo del pelo que le hemos quitado.
• Cortamos la cabeza en cuatro o seis partes según se desee.
• Metemos la cabeza en la olla (se suele utilizar olla a presión), y le añadimos la cantidad de agua.
• Añadimos al agua la cantidad adecuada de sal y unas cuantas especias, y lo dejamos entero al fuego hasta que esté a mitad de cocción (la mitad del punto de cocción requerido).
• Preparamos un plato que contenga una cantidad adecuada de verduras, como: patatas, zanahorias, tomates y muchas otras variedades.
• Preparamos la mezcla necesaria mezclando toda la cantidad de especias, agregando pasta de tomate, jugo de limón y sal, y mezclando bien todos estos ingredientes entre sí.
• Mojamos la cabeza en un plato de verduras y la sazonamos con la mezcla de especias necesaria.
• Cubrimos la cabeza con láminas de aluminio, y la metemos al horno un tiempo adecuado, hasta que el sabor de las especias penetre en ella por completo.

Observamos que a pesar del delicioso sabor de la cabeza de oveja, contiene un alto porcentaje de grasas, por lo que es necesario evitar comerla en grandes cantidades y no seguir haciéndolo para que no contribuya a aumentar el porcentaje de grasas en el interior del cuerpo, lo que trae muchos daños al cuerpo, como la infección con algunas enfermedades, enfermedades como las enfermedades del corazón.