Cómo cocinar akoub

Al-Aqoub

El akoub se considera uno de los alimentos famosos del Levante. El akoub crece en las montañas en primavera. El akoub se considera una planta con espinas, por lo que necesita un método de limpieza específico, teniendo cuidado con las espinas durante el proceso de limpieza. Al comprar akoob hay que limpiarlo bien de espinas cortándolas con unas tijeras, o retirarlo con un cuchillo, teniendo cuidado y usando las patas al hacerlo, luego limpiarlo bien, luego ponerlo en una olla y revolverlo con el aceite de cinco a diez minutos hasta que se ablande para que no vuelvan a aparecer las espinas, y luego se puede cocinar de la siguiente manera:

estofado de akoub

ingredientes:

• Akub.
• Carne.
• Margarina.
• Sal
• condimento.
• Cebollas.

Método de preparación

• Después de limpiar las brochetas, quitarles las espinas y dejarlas escurrir del agua con la que las lavamos, limpiamos la carne y la cortamos en trozos adecuados al gusto, luego ponemos una cucharada de ghee en la olla y removemos. Déjalo a fuego lento hasta que esté casi cocido, luego ponle sal y especias.
• Luego le añadimos un poco de agua cuando lo creamos necesario y dejamos hasta que se evapore el agua, luego picamos una cebolla, la ponemos con la carne y le añadimos dos cucharadas de ghee.
• Luego cortamos el akboob en trozos adecuados y lo ponemos con la carne en la olla y lo revolvemos hasta que esté tierno, luego le agregamos agua y lo dejamos hasta que esté cocido, agregando especias si es necesario, luego lo servimos caliente. con arroz.
• Nota: La carne se puede hervir primero, cuando esté cocida y el caldo se espese, y después de revolver el koob con ghee y el koob se ablande, colocamos la carne y el caldo encima y dejamos hervir hasta que esté se cocina y se vuelve espesa.

Akoub con kofta

ingredientes:

• 3 kilogramos
• Dos onzas y media de carne picada para la kofta.
• Cabeza de cebolla pequeña.
• Un poco de perejil.
• Una cucharadita de especias.
• Una cucharada de sal.

Método de preparación

• Después de limpiar el tallo y cortarle las espinas, lo ponemos a hervir a medio hervor sin cortarlo.
• Luego lo sacamos del agua hirviendo y lo dejamos escurrir el agua.
• Tomamos los trozos grandes y los envolvemos en carne picada mezclada con especias, perejil y cebolla, los apretamos con la mano para que los trozos de akboob no se salgan de la carne y los mojamos en los trozos de qarshala.
• Los freímos en ghee hasta que se doren por ambos lados, luego los sacamos del ghee y los disponemos sobre los trozos pequeños hervidos, luego los cubrimos con agua y les agregamos sal al gusto, y los dejamos hervir. hasta que estén cocidos y los servimos sobre arroz pimentado.