Kidneybohnen
Rote Kidneybohnen bzw rote Bohnen Es ist eines der bekanntesten und beliebtesten Gerichte in allen arabischen Ländern und Umgebung. Es ist eines der einfachen traditionellen Gerichte, das jeder, ob jung oder alt, bevorzugt. Rote Kidneybohnen zeichnen sich auch dadurch aus, dass sie die grundlegenden Nährstoffe enthalten, die der Körper braucht benötigt, da sie Ballaststoffe, Eiweiß, Folsäure, Eisen und Zink enthalten.
Wir können Kidneybohnen auf den Märkten entweder frisch, grün, in Form von Fingern oder in Form von trockenen Bohnen bekommen. Sie gehören zur Familie der Hülsenfrüchte und sind in Weiß oder Rot erhältlich. Sie werden auf die gleiche Weise zubereitet, aber im Geschmack ist etwas anders.
Wie man rote Kidneybohnen kocht
die Zutaten
- Ein Kilogramm frische grüne Kidneybohnen oder zwei Tassen getrocknete rote Kidneybohnen.
- Ein halbes Kilogramm Kalbfleisch in mittelgroße Stücke schneiden.
- 250 Gramm Tomatenmark.
- Eine halbe Tasse Pflanzenöl.
- Zwei Liter Wasser.
- Esslöffel Salz.
- Ein Esslöffel gemischte Gewürze.
- Mittelgroße Zwiebel.
- Eine halbe kleine Knoblauchzehe.
Die Zubereitung
- Wenn wir die grünen Kidneybohnen frisch verwenden, schneiden wir sie in kleine Stücke. Wenn wir getrocknete rote Kidneybohnen verwenden, weichen Sie diese einen Tag vor dem Kochen in warmem Wasser ein.
- Bereiten Sie das Fleisch vor und geben Sie es bei mittlerer Hitze in einen Topf, fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass die Kidneybohnen bedeckt sind, und lassen Sie es stehen, bis es vollständig gegart ist. Die Kidneybohnen brauchen eine bis eineinhalb Stunden zum Reifen.
- Als nächstes bereiten Sie die Zwiebeln vor, schneiden Sie sie in kleine Ringe, geben Sie die Zwiebelringe in den Kochtopf, fügen Sie das Pflanzenöl hinzu, stellen Sie den Topf auf das Feuer, bis die Zwiebelscheiben etwas zusammenfallen, und rühren Sie sie um, bis sie eine goldene Farbe annehmen .
- Fügen Sie das Fleisch zu den Zwiebeln hinzu, rühren Sie fünf Minuten lang um, fügen Sie dann die Bohnen hinzu, rühren Sie sie mit dem Fleisch und den Zwiebeln um und decken Sie den Topf dann zehn Minuten lang ab.
- Fügen Sie Salz und Gewürze hinzu und rühren Sie, bis die Zutaten vollständig vermischt sind.
- Dann fügen wir Wasser hinzu und decken den Topf ab, bis die Bohnen vollständig gekocht und zart sind.
- Danach fügen wir das Tomatenmark hinzu und lassen den Topf bei schwacher Hitze stehen, bis eine dicke Konsistenz entsteht. Die Menge des Tomatenmarks können wir – je nach Wunsch – reduzieren.
- Bereiten Sie den Knoblauch vor, schneiden Sie ihn in kleine Stücke, braten Sie ihn dann in Olivenöl an, bis er braun ist, geben Sie ihn dann zu den Kidneybohnen und lassen Sie den Topf fünf Minuten lang auf dem Feuer stehen, bis er unter ständigem Rühren kocht.
- Wir servieren das Kuherbsengericht heiß mit heißem weißem Reis. Es wird ganz einfach und unkompliziert wie folgt zubereitet:
- Bereiten Sie zwei Tassen mittelkörnigen Reis zu, waschen Sie ihn dann gut und lassen Sie ihn zwanzig Minuten lang in warmem Wasser einweichen.
- Bereiten Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl vor und geben Sie es in den Kochtopf, geben Sie dann den Reis und das Salz hinzu, fügen Sie zwei Tassen warmes Wasser hinzu und lassen Sie es bei starker Hitze kochen, bis es kocht. Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es zwanzig Minuten lang stehen, bis es kocht wird gekocht.
