Как приготовить тажин с курицей по-мароккански?
Куриная запеканка — одно из известных блюд в арабском мире, и ее название варьируется от страны к стране в соответствии с признанными обычаями и традициями, так как в странах Леванта ее называют овощной и куриной запеканкой, а в Страны Персидского залива и Магриба, и в него входят одни и те же ингредиенты с небольшой разницей в способе приготовления.Это считается вкусным и очень питательным блюдом, которое любят все члены семьи, и вот как его приготовить просто и легко. шаги для всех.
ингредиенты
- Курицу среднего размера, разрезанную на десять частей и хорошо очищенную.
- Три луковицы среднего размера, мелко нарезанные.
- Половина головки измельченного чеснока.
- Четыре картофелины нарезаем квадратиками среднего размера.
- Три моркови, очищенные и нарезанные пальцами.
- Три помидора, нарезанные круглыми ломтиками.
- Чайную ложку шафрана растворить в небольшом количестве теплой воды.
- Щепотка черного перца.
- Растительное масло.
- Солить по вкусу.
Как приготовиться
- Поставьте запеканку на огонь с небольшим количеством растительного масла.Запеканка представляет собой огнеупорный глиняный горшок средней глубины.Если запеканки нет в наличии, можно использовать емкости с антипригарным покрытием типа Tefal или оригинальные кастрюли из нержавеющей стали.
- Перемешайте лук с маслом, пока он немного не завянет, затем добавьте толченый чеснок и время от времени помешивайте, пока лук и чеснок не приобретут светло-золотистый цвет.
- Добавьте чистые кусочки курицы со снятой шкуркой к луку и чесноку и хорошо перемешайте, пока цвет не станет белым, затем добавьте растворенный шафран в воду и перемешайте, пока он не приобретет одинаковый цвет с обеих сторон.
- Добавьте к курице черный перец и соль и накройте запеканку крышкой на пять минут.
- Добавьте нарезанные морковь и картофель, перемешайте, затем залейте стаканом воды, периодически помешивая, и накройте крышкой до готовности овощей.
- Сверху положите ломтики помидоров, приправьте небольшим количеством соли и черного перца и поставьте запеканку на слабый огонь, пока помидоры не завянут, не перемешивая.
- Поместите запеканку в духовку по желанию, чтобы ее поверхность подрумянилась и приобрела привлекательный золотистый цвет.
- Украсьте запеканку несколькими ломтиками зеленых и черных оливок, а также мелко нарезанной петрушкой.
- Запеканка подается горячей с белым рисом.Готовится просто и быстро, без каких-либо добавок.Готовится со всеми овощными рагу.Это среднезернистый рис.Ее замачивают в теплой воде на двадцать минут, а затем кладут в кастрюлю с немного растительного масла, соль, перемешайте до однородной консистенции, затем поставьте на слабый огонь на двадцать минут и подавайте к запеканке в горячем виде.
