Манди в бочке
ингредиенты
- Два килограмма мяса нарезаем кусочками среднего размера.
- Столовая ложка приправ для мяса.
- Чайная ложка куркумы.
- Столовая ложка молотого кардамона.
- Столовая ложка тмина.
- Чайная ложка шафрана.
- Три стакана йогурта.
- Солить по вкусу-.
Ингредиенты приправы для риса:
- Четыре чашки риса басмати.
- Три стручка острого перца.
- Маленькая ложка соли.
- Столовая ложка томатного соуса.
- Столовая ложка смеси специй.
- Большая мелко нарезанная луковица.
- Чайная ложка куркумы.
- литров кипятка.
- Четверть стакана изюма.
- Четверть стакана растительного кукурузного масла.
Как приготовиться
- Поместите куркуму, молотый кардамон, соль, шафран и йогурт в глубокую миску, затем перемешайте ингредиенты до однородного состояния.
- Поместите кусочки мяса в миску для маринада, затем хорошо перемешайте, пока они не покроются со всех сторон.
- Поставьте мясо в холодильник на полчаса.
Приготовление риса:
Читайте также:Способ запекания из бамии- Рис хорошо промойте и замочите на двадцать минут.
- Поставьте масло в глубокую кастрюлю на средний огонь.
- Добавьте лук и перемешайте его с маслом, пока он не станет мягким и золотистым, затем добавьте томатный соус, куркуму, соль и смесь специй и перемешайте ингредиенты.
- Добавьте рис в кастрюлю, перемешайте рис со специями, затем залейте кипятком.
- Добавьте острый перец и изюм, затем поставьте в электрический чайник или в ямку.
- Поместите мясо на решетку для бочек, затем положите его на кастрюлю с рисом, пока оно не приготовится под воздействием горячего пара.
- Оставьте манди вариться на полтора часа.
- Снимите решетку для мяса с бочки и отложите ее в сторону.
- Достаньте горшок с рисом из бочки, высыпьте рис в широкое блюдо и выложите на него кусочки мяса.
- Украсьте манди ломтиками помидора, лимоном и поджаренным миндалем, а затем подавайте к употреблению.
Мокрые мясо
| Подготовительный период | Сто двадцать минут |
| Время готовить | Девяносто минут |
| Достаточно для | четыре человека |
ингредиенты
- Две чашки риса басмати.
- Один килограмм нежирного мяса, нарезанного
- Пол чайной ложки шафрана.
- Две столовые ложки розовой воды.
- Две нарезанные луковицы.
- Половина чайной ложки мелкого тмина.
- Маленькая палочка корицы.
- Две столовые ложки кукурузного масла.
- Десять зерен мелкого черного перца.
- Шесть стручков кардамона.
- Столовая ложка соли.
Ингредиенты для приготовления риса:
Читайте также:Как приготовить селезенку- Четверть стакана кукурузного масла.
- Столовая ложка соли.
Как приготовиться
- Промойте и замочите рис.
- Положите шафран в розовую воду.
- Поместите масло, лук и мясо в широкую кастрюлю и перемешайте, пока они не подрумянятся, затем добавьте кардамон, перец, корицу, соль, тмин и шесть стаканов воды, накройте мясо и оставьте на час или до готовности.
- Бульон процеживаем, мясо вынимаем, отставляем в сторону, затем добавляем воду.
- Включите духовку на 200 градусов по Цельсию, положите мясо на противень и запекайте десять минут.
- Нагрейте уголь, пока он не станет тлеющим.
- Нагрейте масло, добавьте рис и перемешайте его до тех пор, пока оно не смешается с маслом, затем добавьте бульон и соль и поставьте на сильный огонь, пока рис не впитает бульон, затем распределите по рису шафран.
- Возьмите кусок алюминиевой фольги и сделайте углубление на поверхности риса, поместите туда алюминий и налейте туда чайную ложку масла, затем распределите мясо по поверхности риса.
- Он взял угли, затем бросил их в алюминий, быстро закрыл кастрюлю и оставил на слабом огне на тридцать минут, пока рис не приготовился.
- Достаньте мясо, перемешайте рис, чтобы распределить шафран, выложите его на сервировочное блюдо и распределите поверх него мясо.
