При забое теленка часть населения стремится специально взять «телячий язык», чтобы его приготовить.Несмотря на разнообразие и различия в способах приготовления, они остаются неизвестными для части населения.Вот мы собрали многообразие простых способов приготовления телячьего языка, которые вы можете легко и просто выполнить в домашних условиях.
Шармула из телячьего языка
ингредиенты
- Язык теленка
- 2 зубчика чеснока
- Перец и соль
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Грибы, полпакета
- Тмин, пол столовой ложки
- Чашка уксуса
Способ приготовления
- Чтобы приготовить телячий язык, сначала необходимо тщательно его очистить, поместив его в большую миску с уксусом и холодной водой.
- Затем переходим к смешиванию чеснока с перцем и солью, позже добавляем оливковое масло, грибы и тмин, а затем нарезаем телячий язык. * Предыдущую смесь оставляем на слабом огне на 30 минут, пока не закончим процесс приготовления.
Жареный телячий язык
ингредиенты
Читайте также:Мясо в перевернутом виде- 3 веточки петрушки
Целый телячий язык, 1 шт.
- Столовая ложка муки
- Лавровый лист, 1 шт.
- Листья тимьяна, 3 шт.
- Специи и соль
- 4 столовые ложки масла
Способ приготовления
- Сначала отвариваем и очищаем телячий язык, а затем в кастрюле подрумяниваем телячий язык на сильном огне в горячем масле.
- После того как язык хорошо подрумянится, перекладываем его в другую миску.
- В кастрюле поставьте муку на огонь, стараясь быстро помешивать, чтобы мука не прилипала ко дну кастрюли.
- Когда заметим, что цвет муки начинает краснеть, добавляем немного горячей воды, также можно заменить воду горячим мясным бульоном.
- Оставляем смесь на огне на несколько секунд, затем добавляем язык со всей необходимой солью и специями.
- Закрываем кастрюлю и оставляем язык примерно на 3 часа на огне до полной готовности.
Хорошо промытый язык.
- Когда язык сварится, достаньте его из бульона.
- Бульон процеживаем и кладем после процеживания в жаростойкую посуду, снова добавляем к нему телячий язык и ставим в духовку при умеренной температуре и оставляем на четверть часа.
Телячий язык с овощами
ингредиенты
Читайте также:Как приготовить баранью ногу- Язык теленка
- перец
- поваренная соль
- Нарезанный красный и зеленый болгарский перец
- Лук нарезаем ломтиками
- Сельдерей, 2 палочки
1 луковица, для варки
- Кардамон
Способ приготовления
- Чтобы приготовить блюдо из телячьего языка с овощами, сначала хорошо очистите телячий язык, как мы упоминали ранее.
- Затем варим телячий язык в кастрюле на огне, добавляя редис и сельдерей.
- Когда процесс варки завершится, выньте язык из кастрюли, а затем очистите его от кожуры.
- Язык откладываем в сторону до остывания, затем нарезаем ломтиками.
- В кастрюлю добавьте немного топленого масла или масла, чтобы подрумянить лук и сладкий перец.
- Хорошенько перемешайте ломтики телятины с овощами, добавив перец и соль, до полной готовности овощей и телятины.
