Оззи
Узи – одно из самых известных блюд в арабском мире вообще и в странах Персидского залива в частности, так как его практически всегда подают на стол вместе с различными закусками и салатами, а также оно отличается содержанием важных для человека питательных элементов. для здоровья, такие как: крахмалы, углеводы, витамины и т. д. Пожалуй, самое главное, что его отличает, это возможность добавления в него множества специй и ароматизаторов, что придает ему восхитительный и восхитительный вкус.В этой статье мы поговорим о ингредиенты специй для узи, а также как приготовить узи с курицей и овощами в домашних условиях.
Приготовление специй для узи
ингредиенты
- По три столовых ложки каждого: молотого тмина, молотого кардамона и молотого сухого кориандра.
- По столовой ложке каждого: молотого лайма, молотой корицы, молотой куркумы, молотого шафрана, молотого молотого имбиря, а также молотого черного перца.
Как приготовиться
- Поместите все специи в электрический блендер и хорошо перемешайте до однородного состояния.
- Поместите приправу Узи в стеклянную банку, плотно закройте ее и оставьте в стороне до использования.
- ملاحظة: Стоит отметить, что пряность Узи желательно хранить вдали от солнечных лучей.
Приготовление узи с курицей и овощами
ингредиенты
- Четыре чашки длиннозерного риса, замоченного и осушенного.
- Два стакана воды.
- Четыре кусочка курицы.
- Половину луковицы разрезать на четвертинки.
- Три моркови очистить и нарезать небольшими кубиками.
- Чашка: спелая кукуруза и свежий горошек.
- Четверть стакана мелко нарезанного мяса.
- По чайной ложке каждого: специи узи, корица, тмин, куркума, имбирь, мускатный орех и кардамон.
- Столовая ложка соли.
- Полстакана жареного миндаля.
- Три зубчика измельченного чеснока.
- Два лавровых листа.
- По две столовые ложки каждого: кукурузного масла и чистого оливкового масла.
- Три столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки.
Как приготовиться
- Поместите в кастрюлю на огонь курицу, нарезанный лук, половину количества оливкового масла, половину количества воды, половину лаврового листа, а также половину количества соли, затем оставьте курицу на слабом огне настояться. тридцать минут или до полной готовности.
- Вынимаем курицу из бульона, оставляя бульон в стороне, затем помещаем ее в противень, смазанный маслом, затем ставим в духовку средней температуры на двадцать минут или до подрумянивания.
- Нагрейте растительное масло в кастрюле, затем добавьте морковь, горошек и кукурузу и хорошо перемешайте.
- Добавьте оставшееся количество воды и лавровый лист, перемешайте, затем оставьте смесь на слабом огне на десять минут или до полного высыхания воды.
- Добавьте к овощной смеси рис, смесь специй, половину количества соли, измельченный чеснок и куриный бульон, продолжая помешивать, пока ингредиенты не смешаются, затем накройте смесь крышкой и оставьте на медленном огне на двадцать минут или до тех пор, пока рис не загустеет. полностью приготовлен.
- В сковороде на огне разогрейте оставшееся количество оливкового масла, затем выложите фарш, оставшееся количество соли и хорошо размешайте до готовности мяса, затем снимите его с огня и отставьте в сторону.
- Выложите узи с овощами на сервировочное блюдо, украсьте мясным фаршем, нарезанной курицей, мелко нарезанной петрушкой и поджаренным миндалем и подавайте горячим с йогуртом.
