Méthode brochette de poulet

Brochette de poulet grillé

ingrédients

• Six cents grammes de poitrines de poulet coupées en petits cubes.
• Une cuillère à café de thym moulu.
• Cinq gousses d'ail écrasées.
• Une demi-cuillère à café de poivre noir frais.
• Une gousse de piment vert ou rouge fort.
• Une tomate de taille moyenne.

طريقة التحضير

• Faites tremper les brochettes en bois dans l'eau environ une demi-heure avant de les utiliser, afin d'éviter qu'elles ne brûlent lors de leur utilisation.
• Faire tremper le poulet dans un mélange de jus de citron, d'huile, d'ail, de poivre et de thym pendant une heure.
• Battre le poulet mariné avec la sauce dans un mixeur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne pâteux.
• Enfilez les brochettes de poulet sur des brochettes, disposez ces brochettes et placez-les sur un barbecue bien chaud ou dans un grill au charbon de bois.
• Servir une brochette de poulet grillée après la cuisson avec du riz et une salade de légumes.

Brochette de poulet mariné

ingrédients

• Cinq poitrines de poulet désossées, hachées finement.
• Sept gousses d'ail bien écrasées.
• Petite cuillère de sel.
• Une demi-cuillère à café de poivre noir.
• Une cuillère à café d'épices mélangées.
• Une demi-cuillère à café de gingembre moulu.
• Oeuf
• Deux cuillères à soupe de farine blanche.
• Une cuillère à soupe de persil finement haché.

طريقة التحضير

• Lavez bien le poulet à l'eau froide et salée, puis hachez-le, mélangez le poulet avec les oignons, l'ail écrasé et les épices, puis mélangez tous les ingrédients dans un robot culinaire jusqu'à ce que le mélange de poulet devienne une pâte.
• Placez le mélange de poulet au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il absorbe les saveurs pendant au moins trente minutes.
• Placez le kebab sur des brochettes en bois et préparez la plaque à griller en la graissant avec un peu d'huile. Les brochettes de kebab doivent y être placées, puis mises au four pendant une demi-heure, en les retournant toutes les cinq minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.
• Après avoir sorti la plaque du four, placez le kebab dans un plat recouvert de persil, d'oignons, de tomates et de poivrons.
• Servez ensuite le plat avec du riz, des pâtes ou de la salade.

Brochette de poulet et riz safrané

ingrédients

• Une boîte de brochettes de poulet ; C'est-à-dire le mélange de poulet préalablement assaisonné et prêt à être frit.
• Deux à trois cuillères à soupe d'huile.
• Trois tasses de riz basmati, bien lavé et à moitié bouilli.
• Un quart de cuillère à café de safran.
• Deux cuillères à soupe d'eau de rose.
• Une cuillère à soupe d'épices mélangées.
• Quatre cuillères à soupe de beurre fondu.
• Un quart de tasse d'eau tiède.
• Sauce Daqoos, à servir avec du riz.

طريقة التحضير

• Enfilez le kebab sur des brochettes et faites-le griller au four jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés et bien cuit à l'intérieur.
• Mettez le safran dans l'eau de rose et laissez-le de côté jusqu'à ce qu'il colore.
• Ajoutez la moitié de la quantité de riz bouilli dans la marmite, répartissez les morceaux de kebab dans la marmite sur le riz, puis mettez la deuxième partie du riz.
• Mélangez le beurre et l'eau avec le mélange de safran et le mélange d'épices, répartissez-le sur le riz, ajoutez une à une tasse et demie d'eau, puis couvrez bien la casserole et laissez-la à feu doux pendant dix minutes jusqu'à ce que l'eau sèche complètement. et le riz finit de cuire.

Khachkhash kebab

Ingrédients

• Un kilo d'agneau maigre, haché légèrement grossièrement.
• Deux piments verts, finement hachés.
• Un poivron rouge finement haché.
• Vingt-cinq grammes d'ail écrasés.
• Huit tomates coupées en quartiers.
• Un quart de bouquet de persil finement haché.
• Deux petits oignons coupés en deux.
• Un quart de cuillère à café d'épices dukkah.
• Un quart de cuillère à café de piment rouge d'Alep.
• ¼ cuillère à café de poivre noir.

Composants de la Bioise :

• un bouquet de persil;
• Oignon
• Une tomate de taille moyenne.
• Sel et sumac pour l'assaisonnement.

طريقة التحضير

• Hachez un peu grossièrement le persil, lavez-le bien et mettez-le dans une passoire.
• Coupez les oignons en ailes très fines et frottez-les avec du sumac, puis coupez les tomates en quartiers.
• Mélanger tous les ingrédients avec le persil et assaisonner de sel.
• Coupez les tomates en quartiers, formez-les en brochettes et faites-les griller sur du charbon de bois jusqu'à ce qu'elles soient cuites et prennent le goût du grill. Ensuite, épluchez-les, écrasez-les à la fourchette dans un bol, assaisonnez-les avec un peu d'assaisonnement daqqa et une pincée de sel.
• Assaisonnez le kebab avec du sel, des épices dukkah, de l'ail, du persil, des poivrons verts et rouges et du piment rouge d'Alep.
• Placez le kebab sur des brochettes et placez-le sur le charbon de bois jusqu'à ce que la viande soit cuite.