Cuisiner les épinards de manière saine

Cuisiner les épinards de manière saine

Les épinards appartiennent à la famille des amarantes et font partie des légumes à feuilles larges et épaisses, largement cultivés dans les régions d'Asie, où ils sont considérés comme l'un des aliments et aliments très bénéfiques pour la santé du corps car ils contient un groupe de vitamines et de fer. C'est l'une des feuilles qui se consomment crues ou cuites, car il est nécessaire de la cuisiner et de la préparer correctement afin de préserver ses bienfaits et ses éléments nutritionnels, et dans cet article nous apprendrons comment elle se produit. fonctionne de deux manières complètement différentes.

Soupe aux pois chiches et aux épinards

Ingrédients

• Une cuillère à soupe d'huile d'olive.
• Un gros oignon finement haché.
• XNUMX gousses d'ail écrasées.
• Poivre vert haché.
• Un paquet de pois chiches.
• Un bouquet d'épinards finement hachés.
• Deux tomates moyennes pelées et hachées.
• Une petite cuillère de sel.
• Un quart de cuillerée de poivre noir.
• Une petite pincée de cumin.
• Quatre cuillères à soupe de bouillon de poulet.
• Un demi-bouquet de persil haché.
• deux grandes cuillères de jus de citron.

طريقة التحضير

• Mettez l'huile et les oignons dans une casserole profonde, mettez-le sur feu moyen et remuez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré.
• Ajouter l'ail et le poivre et remuer pendant deux minutes.
• Égouttez les pois chiches, ajoutez-les aux oignons et remuez bien pendant une minute.
• Ajoutez les épinards et remuez jusqu'à ce que leurs feuilles fanent, puis ajoutez les tomates et remuez pendant seulement deux minutes.
• Ajoutez du sel, du poivre, du cumin et du bouillon et laissez cuire la soupe quinze minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.
• Placez-le dans un plat de service profond, ajoutez le persil et le jus de citron et servez.

Épinards à l'huile

Ingrédients

• Quatre cents grammes d'épinards.
• Un gros oignon coupé en ailes.
• Cinq gousses d'ail hachées.
• Un quart de tasse d'huile d'olive.
• Un gros bouquet de coriandre hachée.
• Une demi-cuillère à café de sel.
• Cinq cuillères à café de jus de citron ou de mélasse de grenade.
• Deux cuillères à soupe d'oignons verts hachés dans le sens de la longueur.

Ingrédients de décoration

• Deux cuillères à soupe de grenade.
• Une cuillère à café de sumac.
• Deux cuillères à soupe d'oignons frits.
• Deux cuillères à soupe de pignons de pin frits.

طريقة التحضير

• Blanchissez les épinards dans une casserole d'eau bouillante pendant trois minutes, puis refroidissez-les immédiatement dans un bain d'eau glacée jusqu'à ce qu'ils conservent leur couleur.
• Mettez l'huile d'olive dans une grande poêle, puis ajoutez les oignons et le sel et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Mélangez-les ensuite avec de l'ail.
• Ajoutez la coriandre et faites revenir les ingrédients pendant trois minutes, puis ajoutez les épinards et laissez cuire deux minutes.
• Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre noir et laissez-le refroidir, puis ajoutez les oignons verts et le jus de citron.
• Versez les épinards froids dans un plat de service avec une pincée de sumac, de graines de grenade, d'oignons et de pignons de pin frits.