Haricots rouges
Haricots rouges ou haricots rouges C'est l'un des plats populaires les plus connus répandus dans tous les pays arabes et ses environs. C'est l'un des plats traditionnels simples que tout le monde, jeunes et vieux, préfère et se distingue également par le fait qu'il contient les composants nutritionnels de base dont l'organisme a besoin. besoins, car ils contiennent des fibres, des protéines, de l'acide folique, du fer et du zinc et du magnésium.
On peut se procurer sur les marchés des haricots rouges soit frais, verts, sous forme de doigts, soit sous forme de haricots secs. Ils appartiennent à la famille des légumineuses et se déclinent en blanc ou en rouge. Ils se préparent de la même manière, mais le goût est quelque peu différent.
Comment faire cuire des haricots rouges
Ingrédients
- Un kilogramme de haricots verts frais ou deux tasses de haricots rouges séchés.
- Un demi-kilo de veau coupé en morceaux de taille moyenne.
- 250 grammes de concentré de tomate.
- Une demi-tasse d'huile végétale.
- Deux litres d'eau.
- Cuillère à soupe de sel.
- Une cuillère à soupe de mélange d'épices.
- Oignon de taille moyenne.
- Une demi-petite tête d'ail.
طريقة التحضير
- Nous coupons les haricots verts en petits morceaux si nous les utilisons frais. Si nous utilisons des haricots rouges séchés, faites-les tremper un jour avant la cuisson dans de l'eau tiède.
- Préparez la viande et placez-la dans une casserole à feu moyen, en ajoutant suffisamment d'eau pour couvrir les haricots rouges et laissez-la jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Les haricots rouges ont besoin d'une heure à une heure et demie pour mûrir.
- Ensuite, préparez les oignons, coupez-les en petites rondelles, mettez les rondelles d'oignon dans la marmite, après avoir ajouté l'huile végétale, mettez la marmite sur le feu jusqu'à ce que les tranches d'oignon flétrissent un peu, et remuez-les jusqu'à ce qu'elles acquièrent une couleur dorée. .
- Ajoutez la viande aux oignons, remuez pendant cinq minutes, puis ajoutez les haricots, remuez-les avec la viande et les oignons, puis couvrez la marmite pendant dix minutes.
- Ajoutez du sel et des épices et remuez jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement combinés.
- Nous ajoutons ensuite de l'eau et couvrons la casserole jusqu'à ce que les haricots soient complètement cuits et tendres.
- Nous ajoutons ensuite la pâte de tomate et laissons la casserole sur feu doux jusqu'à ce qu'une consistance épaisse se forme. Nous pouvons réduire la quantité de pâte de tomate - comme nous le souhaitons.
- Préparez l'ail, coupez-le en petits morceaux, puis faites-le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez-le aux haricots rouges et laissez la marmite sur le feu jusqu'à ébullition pendant cinq minutes, en remuant constamment de temps en temps.
- Nous servons les haricots chauds avec du riz blanc chaud et il est préparé de manière très simple et facile comme suit :
- Préparez deux tasses de riz à grains moyens, puis lavez-le bien et faites-le tremper dans de l'eau tiède pendant vingt minutes.
- Préparez deux cuillères à soupe d'huile végétale et mettez-la dans la marmite, puis ajoutez le riz et le sel, ajoutez deux tasses d'eau tiède et laissez-la sur feu vif jusqu'à ébullition, puis réduisez le feu et laissez-la pendant vingt minutes jusqu'à ce qu'elle bout. est cuit.
