Cocinar espinacas de forma saludable
La espinaca pertenece a la familia del Amaranto, y es una de las hortalizas de hojas anchas y gruesas, que se cultiva ampliamente en regiones de Asia, donde se considera uno de los alimentos y alimentos muy beneficiosos para la salud del organismo porque Contiene un grupo de vitaminas y hierro. Es una de las hojas que se come cruda o cocida, ya que es necesario cocinarla y prepararla correctamente para conservar sus beneficios y elementos nutricionales, y en este artículo aprenderemos cómo. funciona de dos maneras completamente diferentes.
Sopa de garbanzos y espinacas
Ingredientes
- Una cucharada de aceite de oliva.
- Una cebolla grande, finamente picada.
- XNUMX dientes de ajo machacados.
- Pimiento verde picado.
- Un paquete de garbanzos.
- Un manojo de espinacas finamente picadas.
- Dos tomates medianos pelados y troceados.
- Una cucharadita de sal.
- Un cuarto de cucharada de pimienta negra.
- Una pizca pequeña de comino.
- Cuatro cucharadas de caldo de pollo.
- Medio manojo de perejil picado.
- dos cucharadas grandes de jugo de limón.
Método de preparación
- Pon el aceite y la cebolla en una olla honda, ponlo a fuego medio y revuélvelo con una cuchara de madera hasta que quede ligeramente dorado.
- Agrega el ajo y la pimienta y revuelve durante dos minutos.
- Escurre los garbanzos, agrégalos a las cebollas y revuelve bien durante un minuto.
- Agrega las espinacas y revuelve hasta que las hojas se marchiten, luego agrega los tomates y revuelve durante solo dos minutos.
- Agrega sal, pimienta, comino y caldo y deja cocer la sopa durante quince minutos hasta que espese.
- Colóquelo en una fuente honda para servir, agregue perejil y jugo de limón y sirva.
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Espinacas con aceite
Ingredientes
- Cuatrocientos gramos de espinacas.
- Una cebolla grande, cortada en alitas.
- Cinco dientes de ajo picados.
- Un cuarto de taza de aceite de oliva.
- Un manojo grande de cilantro picado.
- Media cucharadita de sal.
- Cinco cucharaditas de jugo de limón o melaza de granada.
- Dos cucharadas de cebollas verdes, picadas a lo largo.
Ingredientes para decorar
- Dos cucharadas de granada.
- Una cucharadita de zumaque.
- Dos cucharadas de cebolla frita.
- Dos cucharadas de piñones fritos.
Método de preparación
- Blanquear las espinacas en una olla con agua hirviendo durante tres minutos, luego enfriarlas inmediatamente en un baño de agua helada hasta que conserven su color.
- Poner el aceite de oliva en una sartén amplia, luego añadir la cebolla y la sal y sofreírlas hasta que se ablanden. Luego mézclalos con ajo.
- Agrega el cilantro y saltea los ingredientes por tres minutos, luego agrega las espinacas y cocina por dos minutos.
- Sazona la mezcla con sal y pimienta negra y déjala hasta que se enfríe, luego agrega las cebolletas y el jugo de limón.
- Vierta las espinacas frías en una fuente para servir con una pizca de zumaque, semillas de granada, cebolla y piñones fritos.
