Cómo hacer una hamburguesa de ternera saludable

Hacer hamburguesas de carne saludables

Ingredientes

• Seiscientos gramos de carne picada.
• Un cuarto de taza de pimiento verde picado.
• Una cucharada de pimienta negra.
• Salsa inglesa.
• Doscientos gramos de queso feta.
• Un cuarto de cebolla picada.
• Pan especial para hamburguesas.

Método de preparación

• Coloque las cebollas, la salsa inglesa, la pimienta negra, el pimiento verde y la carne en un tazón grande y mezcle bien.
• Forme aros de hamburguesa con la carne del tamaño deseado y proporcionales al tamaño del pan y reserve.
• Calienta una sartén o parrilla a fuego medio a alto.
• Ase los trozos de carne por ambos lados durante dos o tres minutos o hasta que adquieran el color deseado.
• Retire las hamburguesas de la sartén o parrilla y colóquelas sobre los panecillos para hamburguesa.
• Agrega una cucharadita de queso feta a cada hamburguesa.
• Coloca los trozos de hamburguesa en un plato adecuado y sírvelos.

Hamburguesa árabe con cebolla y zumaque

Ingredientes

• Una cucharadita de pimienta negra.
• Cebolla cortada en rodajas.
• Dos cucharaditas de aceite de oliva.
• Cucharada pequeña de sal.

Ingredientes de la hamburguesa:

• Novecientos cuarenta y cinco gramos de carne de cordero, incluidas paleta y plumas.
• Un cuarto de cucharadita de especia dukkah.
• Una cucharada y media de sal.
• Ciento veinte gramos de pistachos molidos - para servir.
• XNUMX cucharada de cada uno:
  • Pimienta negro.
  • Perejil finamente picado.
  • Pimiento rojo de Alepo ahumado.
  • Menta verde finamente picada.

Aplicar:

• Pan especial para hamburguesas.
• Media taza de queso feta.
• Diez aceitunas deshuesadas.
• Medio diente de ajo machacado.
• Un poco de flor de perejil.
• Tahini - para decorar.
• Tres cucharadas de cebolla picada.
• Tres cucharadas de leche.

Método de preparación

• Espolvoreamos sal sobre la carne, la extendemos en una bandeja con un colador y la dejamos en el frigorífico un día entero sin taparla.
• Sazone la carne con especias dukkah, sal, pimienta negra y pimiento rojo ahumado.
• Mezclar bien los pistachos con el perejil y la menta.
• Muele la carne en un colador grueso.
• Coloca la carne molida tal cual, sin darle forma, sobre una capa de nailon.
• Cubre la carne con una mezcla de perejil, menta y pistachos, envuélvela de forma cilíndrica con una bolsa de nailon y ciérrala bien por los extremos.
• Coloque la carne en el refrigerador durante aproximadamente una hora hasta que esté firme y fácil de cortar.
• Precalienta la parrilla o el horno a la temperatura más alta.
• Cortar el cilindro de carne en aros circulares según el grosor deseado y asarlos.
• Coloque los aros de hamburguesa asados ​​en un plato adecuado hasta su uso.
• Coloca aceite de oliva en una sartén al fuego hasta que esté caliente.
• Agrega las cebollas y una pizca de sal a la sartén y sofríe las cebollas hasta que se pongan rubias.
• Agregue zumaque a las cebollas, retire la sartén del fuego y sazone las cebollas con pimienta negra y sal al gusto.
• Mezclar bien el queso feta, la cebolla, el ajo, la leche y las aceitunas hasta obtener una mezcla suave de queso.
• Corta el pan en círculos del tamaño deseado para que coincida con el tamaño de la carne.
• Poner un poco de grasa de carne sobre las rebanadas de pan y tostarlas en la parrilla.
• Unta la mezcla de queso sobre las rebanadas de pan tostado y coloca sobre ellas unas flores de perejil.
• Agrega la carne al pan encima de la capa de queso, agrega el zumaque y la cebolla encima y cúbrelos con un segundo trozo de pan untado con un poco de mezcla de queso.
• Decora un plato apto para servir con tahini, coloca encima los trozos de hamburguesa y sirve.