Alimentos sin grasa

Sopa de brócoli y coliflor

Ingredientes

• Una cabeza de coliflor.
• Media cucharadita de pimienta negra.
• XNUMX cucharadita de cada uno:
  • Comino.
  • sal.
• Una cabeza de brócoli.
• Cuatro tazas de agua.
• Dos cucharadas de harina.
• Cebolla mediana picada.
• Dos cucharadas de aceite de oliva.

Cómo preparar

• Lave bien la coliflor y el brócoli con agua y luego córtelos en floretes con un cuchillo afilado.
• Ralla los floretes de coliflor y brócoli con un rallador de verduras hasta obtener migas.
• Pon el aceite en una olla, luego pon la olla a fuego medio hasta que el aceite se caliente.
• Agrega las cebollas picadas al aceite caliente y revuelve con una cuchara de madera durante varios segundos hasta que las cebollas se ablanden.
• Agrega el brócoli rallado y la coliflor a las cebollas de la olla y revuelve las verduras con una cuchara de madera durante varios minutos hasta que se salteen y tengan buen sabor.
• Agrega: pimienta negra, comino, sal y harina a la mezcla de brócoli en la olla y revuelve con una cuchara de madera durante unos segundos hasta que los ingredientes se mezclen.
• Agregue agua a la mezcla de la olla y revuelva la mezcla nuevamente.
• Tapa la olla, luego reduce el fuego debajo y deja cocer la sopa a fuego lento hasta que el brócoli y la coliflor estén cocidos.
• Retire la sopa del fuego, viértala en platos individuales y sírvala inmediatamente mientras esté caliente.

Verduras asadas con cúrcuma

Ingredientes

• Media cucharadita de cada uno:
  • Pimienta negra triturada.
  • Sal gruesa.
  • pimiento rojo picante
• Una taza de hojas tiernas de espinacas.
• Dos cucharadas de aceite de oliva.
• Siete dientes de ajo.
• Una cucharadita de cúrcuma.
• Tres calabacines medianos, cortados en cubitos.
• Dos trozos medianos de cada uno:
  • Cebollas.
  • zanahorias.
  • Patatas.

Método de preparación

• Precalienta el horno a 180 grados centígrados e instala la rejilla en el medio.
• Prepara una bandeja o fuente de horno de tamaño adecuado y apta para servirlo en la mesa, luego resérvala.
• Coloque: cúrcuma, pimienta negra, sal y pimiento rojo picante en un tazón, luego revuelva bien la mezcla con un tenedor hasta que las especias se mezclen.
• Lavar las patatas, pelarlas con un cuchillo afilado, luego cortarlas en cubos y reservarlas en un bol.
• Lavar las zanahorias, cortarlas en cubos con un cuchillo afilado y reservarlas en un bol.
• Pela la cebolla, córtala en cubos y luego colócala en la fuente para horno preparada.
• Coloque: los cubos de papa, los cubos de zanahoria y el ajo encima de las cebollas en la fuente para horno preparada.
• Espolvorea la mezcla de especias sobre las verduras en el plato preparado y revuelve hasta que estén completamente cubiertas de especias.
• Coloca las verduras en el horno precalentado y asa durante treinta y cinco minutos hasta que estén completamente cocidas, revolviéndolas de vez en cuando durante este periodo.
• Saca el plato de verduras asadas del horno, distribuye sobre él las hojas tiernas de espinacas, luego regrésalo al horno y déjalo cinco minutos.
• Saca las verduras asadas del horno y sírvelas inmediatamente con el pescado asado.

Ensalada de remolacha con cebolla

Ingredientes

• Cuatro remolachas medianas.
• Una cebolla grande.

Ingredientes para la salsa:

• Cuatro cucharadas de cada uno:
  • Agua hirviendo de remolacha.
  • Vinagre.
  • Limonada.
• Dos dientes de ajo machacados.
• Un cuarto de taza de aceite de oliva.
• Una pequeña pizca de pimienta negra.
• Media cucharadita de azúcar.
• Cucharada pequeña de sal.
• Hojas de lechuga - para servir.

Método de preparación

• Lava bien las remolachas con agua, luego ponlas en una olla y cúbrelas con agua.
• Coloca la olla a fuego alto hasta que el agua hierva, luego reduce el fuego a bajo.
• Tapa la olla y deja las remolachas a fuego medio hasta que estén completamente cocidas.
• Retire las remolachas del agua hirviendo, guarde un poco del agua hirviendo, luego lave las remolachas con agua fría.
• Pele las remolachas con un cuchillo afilado, luego córtelas en rodajas finas y finas y déjelas en un plato hondo a un lado.
• Corta las cebollas en rodajas finas y colócalas encima de las rodajas de remolacha.

Preparar la salsa:

• Colocar en un plato hondo: pimienta negra, azúcar, sal, agua hirviendo de remolacha, vinagre, jugo de limón y ajo.
• Revuelve la mezcla de salsa con un batidor de mano hasta que los ingredientes se mezclen.
• Agrega aceite de oliva a la mezcla de salsa y continúa revolviendo hasta que la mezcla esté homogénea y se obtenga una emulsión roja.
• Vierta la salsa sobre las rodajas de cebolla y remolacha, revuelva bien la ensalada y luego póngala en el refrigerador durante treinta minutos hasta que las remolachas absorban la salsa.
• Coloque las hojas de lechuga en un plato para servir un poco hondo, luego vierta la ensalada sobre la lechuga y sirva inmediatamente.