Wie man Ozi-Ringe herstellt

Der Ozzie quietschte

die Zutaten

• Zwei Kilogramm gehacktes Fleisch mit Knochen.
• Jeweils XNUMX Esslöffel:
  • Kreuzkümmel.
  • Weicher Koriander.
  • Zimt.
  • Schwarzer Pfeffer.
  • das Salz.
• Ein Teelöffel Kurkuma.
• Ein Teelöffel Paprika.
• Zwei große Zwiebeln, in Flügel geschnitten.
• Vier Knoblauchzehen in Scheiben schneiden.
• Zwei große Tomaten vierteln.

Zutaten der Reismischung:

• Sechs Tassen amerikanischer, ägyptischer oder Basmatireis.
• Eine halbe Tasse Maisöl.
• Zwei große Zwiebeln, fein gehackt.
• Sechs Knoblauchzehen, zerdrückt.
• Sechshundert Gramm Hackfleisch.
• Zwei Tassen Erbsen.
• Vier mittelgroße Karotten, in kleine Würfel geteilt.

Verpackungsinhaltsstoffe:

• Eine Schachtel Kallaj-Teig.
• Eine viertel Tasse Maisöl.
• Eine viertel Tasse Butter oder Ghee.
• Ein Esslöffel Zimt.

Die Zubereitung

• Mischen Sie: Kreuzkümmel, Koriander, Salz, Zimt und Paprika gut.
• Legen Sie das Fleisch in eine breite Schüssel, streuen Sie die Hälfte der Gewürzmischung darüber und rühren Sie das Fleisch um, bis es vollständig mit Gewürzen bedeckt ist.
• Geben Sie bei mittlerer Hitze etwas Maisöl in einen großen Topf mit dickem Boden, bis es heiß wird. Legen Sie die Fleischstücke hinein, rühren Sie sie um und lassen Sie sie stehen, bis sie braun werden.
• Geben Sie Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und vier bis fünf Tassen Wasser in den Fleischtopf und lassen Sie es stehen, bis es zu kochen beginnt. Decken Sie dann den Topf ab und lassen Sie es etwa eine Stunde lang bei mittlerer Hitze stehen, bis das Fleisch gar ist.
• Nehmen Sie das Fleisch aus der Brühe, filtern Sie die Brühe und stellen Sie sie beiseite.
• Den Reis mehrmals gut waschen und eine halbe Stunde in heißem Wasser einweichen.
• Geben Sie bei mittlerer Hitze etwas Öl in einen großen Topf mit dickem Boden, fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch aus den Zutaten der Reismischung hinzu und rühren Sie alles einige Minuten lang gut um, bis die Zwiebeln weich werden.
• Das Hackfleisch und die restliche Gewürzmischung dazugeben, gut umrühren und auf dem Feuer stehen lassen, bis das Fleisch gebräunt ist und das Wasser austrocknet.
• Filtern Sie den Reis und geben Sie ihn zur Hackfleischmischung. Rühren Sie die Zutaten gut um, bis der Reis den Geschmack der Gewürze und des Fleisches aufgenommen hat, und fügen Sie neun Tassen Fleischbrühe hinzu.
• Lassen Sie den Reis auf hoher Hitze stehen, bis er gar ist und das meiste Wasser aufnimmt, geben Sie dann die Karotten und Erbsen hinzu, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Zutaten bei schwacher Hitze kochen, bis sie vollständig gar sind.

So bilden Sie Ozi-Bündel

• Bringen Sie einen großen, tiefen Teller mit.
• Geben Sie beides: Öl und Butter oder Ghee bei schwacher Hitze in einen Topf, bis es gerade geschmolzen ist.
• Fetten Sie einige Blätter Galaj-Teig mit der Fettmischung ein und legen Sie sie in die große Form. Lassen Sie einen Teil davon außerhalb der Form, um Pastetchen zu formen.
• Streuen Sie etwas Zimt auf die Chips.
• Legen Sie genügend Chips hinein, um die gesamte Schüssel zu bedecken, füllen Sie sie mit der Reismischung, verteilen Sie dann gekochte Fleischstücke, belegen Sie sie mit einer Schicht Reis und einer Schicht Fleischstücken, dann einer letzten Schicht Reis und bedecken Sie den Reis mit den Teilen Nehmen Sie einen Teil der herauskommenden Chips und bestreichen Sie die Oberseite mit dem Rest der Fettmischung.
• Legen Sie die Scheiben für 60 Minuten in den Ofen bei 180 Grad Celsius, nehmen Sie sie dann aus dem Ofen und stürzen Sie sie auf einen Servierteller.