Добавьте креветки и помешивайте на слабом огне около трех минут.
Добавьте молохию и оставьте на слабом огне еще на три-пять минут, время от времени помешивая, затем снимите смесь с огня.
Нагрейте топленое масло в небольшой сковороде, добавьте зеленый перец чили, чеснок и кориандр и варите смесь, пока она не станет ароматной, а чеснок не приобретет золотистый цвет.Затем залейте смесью молохию и перемешивайте до готовности молохии. служить.
Александрийская молохия с креветками
ингредиенты
лук.
Две палочки мастики.
Три зерна кардамона
Шесть чашек куриного бульона.
Один килограмм креветок.
Ложка гхи.
Два пучка листьев молохии.
Шесть зубчиков измельченного чеснока.
Ложка порошка кориандра.
Чайная ложка чили.
Две чайные ложки лимонного сока.
Как приготовиться
Положите топленое масло в горячую кастрюлю, затем добавьте мастику.
Оставьте мастику до растворения, затем добавьте креветки, перемешайте, пока она не станет розовой, затем снимите с огня.
Добавьте бульон, кардамон и целую луковицу.
Дайте смеси закипеть, затем оставьте на слабом огне до полной готовности лука.
Смешайте чеснок с кориандром и добавьте немного смеси в слегка кипящий бульон.
В слабо кипящий бульон добавьте молохию и помешивайте, пока смесь снова не закипит, затем добавьте креветки, дайте смеси снова закипеть, затем выключите огонь.
Оставшуюся смесь чеснока и кориандра выложите на сковороду, добавьте топленое масло и готовьте смесь на среднем огне, пока она не приобретет светло-золотистый цвет и не станет очень горячей.
