Поместите молохию с маслом в кастрюлю с толстым дном, помешивайте на слабом огне, пока она не закипит, затем прямо в нее добавьте стакан кипятка, помешивая, пока ингредиенты не смешаются.
Увеличьте огонь до среднего, добавьте в молохию остальную горячую воду и оставьте до готовности смеси.
Уменьшите огонь до среднего или слабого, затем накройте кастрюлю крышкой и оставьте молохию на огне на два-два с половиной часа, стараясь помешивать молохию каждые двадцать минут, чтобы она не подгорела, пока ее цвет не изменится. темно-зеленый, близкий к черному.
Перемешайте томатную пасту с хариссой, кориандром и тмином, затем приправьте смесь солью и черным перцем и поставьте на средний огонь в кастрюле подходящего размера.
Добавьте в смесь телятину и уменьшите огонь до минимума, пока она не закипит, продолжая помешивать, не накрывая кастрюлю, в течение пятнадцати-двадцати минут, пока мясо и соус не будут готовы.
Оставьте соус на слабом огне на час и на три четверти-два часа.
Вылейте молохию и мясной соус в подходящее сервировочное блюдо и подавайте молохию с ломтиками лимона, еще тунисской харисой и хрустящим хлебом.
Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне, затем добавьте лук и продолжайте помешивать.
إضافة мальва Добавьте лук и продолжайте помешивать четыре минуты на слабом огне.
В другой миске замаринуйте телятину со специями и чесноком.
Заливаем молохию с лавровым листом кипятком и оставляем молохию вариться на огне тридцать минут.
Добавьте в смесь телятину со специями и чесноком, перемешайте, затем оставьте молохию на слабом огне на тридцать минут до готовности мяса.
Оставьте молохию до тех пор, пока масло не всплывет сверху, затем снимите ее с огня, перелейте в подходящее сервировочное блюдо и подавайте вместе с кусочками лимона.
