Как приготовить куриный бульон?

Каждая чашка куриного бульона содержит:

Бульон из курицы

ингредиенты

• Три цыпленка весом два с половиной килограмма.
• Три желтые луковицы, очищенные и разрезанные на четвертинки.
• Шесть очищенных морковок, разрезанных пополам.
• Четыре палочки сельдерея с листьями, разрезанными на три части.
• Четыре белые моркови, очищенные и разрезанные пополам – по желанию.
• Двадцать веточек свежей петрушки.
• Пятнадцать веточек свежего тимьяна.
• Двадцать веточек свежего укропа.
• Целую головку чеснока очистить и разрезать пополам крест-накрест.
• Две столовые ложки крупной соли.
• Две чайные ложки черного перца.

Как приготовиться

• ситуация Курица Поместите овощи, травы и ароматизаторы в большую кастрюлю и залейте двадцатью восемью чашками воды.
• Оставьте ингредиенты на огне до закипания без крышки на четыре часа.
• Профильтруйте все ингредиенты в кастрюле через сито и отложите твердые ингредиенты в сторону.
• Дайте бульону остыть в течение ночи, а на следующий день удалите скопившийся на поверхности жир.
• Используйте бульон сразу или храните его в контейнерах и заморозьте на срок до трех месяцев.

Бульон с курицей гриль

ингредиенты

• Один килограмм куриных бедрышек без кожи.
• Чистое оливковое масло.
• Большую луковицу нарезаем кубиками среднего размера.
• Стебли сельдерея нарезаем кубиками среднего размера.
• Две моркови очистить и нарезать кубиками среднего размера.
• Три зубчика измельченного чеснока.
• Два лавровых листа.
• Десять жилок свежего тимьяна.

Как приготовиться

• Подготовьте духовку, включив ее при температуре двести двадцать градусов Цельсия.
• Поместите куриные бедра на плоский противень, смажьте их тонким слоем оливкового масла и поставьте в духовку на тридцать пять-сорок пять минут, пока они не подрумянятся и не станут золотистыми.
• В большую глубокую кастрюлю налейте немного оливкового масла, положите в нее лук, сельдерей, морковь и чеснок на средний огонь и оставьте овощи на огне на восемь-десять минут, пока они не размягчатся и не станут ароматными.
• Производительность резки Курица Достаньте из духовки и добавьте их в кастрюлю с овощами вместе с лавровым листом и тимьяном.Наполните кастрюлю водой, поставьте на сильный огонь и оставьте до тех пор, пока жидкость не закипит и не уменьшится в объеме.
• Снимайте слой жира, скопившийся на лице, время от времени в течение двух с половиной-трех часов, и добавляйте больше воды по мере ее испарения.
• Отвар отфильтруйте от твердых частиц и храните его в герметичных контейнерах в холодильнике или используйте сразу.

Кубики куриного бульона

ингредиенты

• лук.
• Три столовые ложки измельченного кориандра.
• Пятьсот грамм куриных костей.
• черный перец.
• Шесть зубчиков чеснока.
• Три лука-порея.
• Три столовые ложки сельдерея.
• Три столовые ложки измельченной петрушки.
• поваренная соль.
• Три морковки.

Как приготовиться

• Лук, лук-порей и морковь нарезаем небольшими кусочками.
• Поместите морковь, лук, лук-порей и кости в кастрюлю, добавьте воды до половины уровня содержимого кастрюли и варите на среднем или сильном огне в течение тридцати минут.
• Удалите кости, добавьте кориандр, петрушку, чеснок и сельдерей, приправьте перцем и солью и варите ингредиенты еще пятнадцать минут.
• Снимите его с огня и оставьте в стороне до полного остывания.
• Смешать бульон и овощи.
• Отфильтруйте ингредиенты, чтобы удалить кости и оставшиеся частицы, которые плохо перемешались.
• Вылейте его в лоток для кубиков льда и заморозьте на ночь, затем возьмите кубики из лотка для кубиков льда и положите их в контейнер для пищевых продуктов, заморозьте и заморозьте.