Как приготовить карри из курицы

Пикантное куриное карри

ингредиенты

• По две столовые ложки каждого:
  • Нарезанный зеленый кориандр.
  • Томатная паста.
• По половине чайной ложки каждого:
  • Паприка.
  • Измельченный перец чили.
  • кориандр.
  • Тмин.
  • куркума;
• По чайной ложке каждого:
  • соль.
  • Специи карри.
• Четыре больших куска куриного филе нарезаем крупными кубиками.
• Два стручка зеленого перца.
• Два больших помидора, очищенных и нарезанных.
• Полстакана жидких сливок.
• Столовая ложка измельченного имбиря.
• Четыре зубчика измельченного чеснока.
• ¼ чайной ложки черного перца.
• XNUMX крупно нарезанный лук.
• Четыре столовые ложки масла.
• Рис басмати отварной – для подачи.

Как приготовиться

• Налейте масло в кастрюлю, затем поставьте кастрюлю на сильный огонь, пока масло хорошо не нагреется.
• Добавьте нарезанный лук в горячее масло и перемешивайте деревянной ложкой, пока лук не завянет и не приобретет золотистый цвет.
• Добавьте куриные бедра в кастрюльную смесь и перемешивайте несколько минут, пока курица не приобретет красивый золотистый цвет.
• Добавьте к куриной смеси в кастрюле черный перец, имбирь и чеснок и оставьте куриную смесь на огне, помешивая, пока не появится восхитительный аромат имбиря и чеснока.
• Добавьте: нарезанные помидоры, томатную пасту, паприку, измельченный перец чили, нарезанный кориандр, тмин, куркуму, специи карри, перец и соль по желанию к куриной смеси в кастрюле и перемешайте курицу с остальными ингредиентами кастрюли. смеси на сильном огне в течение трех-четырех минут.
• Добавьте сливки и кориандр в смесь в кастрюле и перемешайте сливки с курицей, пока ингредиенты не смешаются, затем накройте кастрюлю.
• Оставьте курицу карри на огне на пять-семь минут, пока курица не приготовится и бульон не загустеет.
• Снимите куриное карри с огня, перелейте его в глубокое сервировочное блюдо и подавайте с приготовленным рисом.

Куриное карри с травами

ингредиенты

• Сто грамм замороженного горошка.
• Шесть граммов зеленого перца горошком.
• По десять граммов каждого из:
  • Свежий тимьян.
  • Свежий орегано.
  • Свежие листья шалфея.
• Средняя ложка мелкой соли.
• Три стакана воды.
• Четыреста граммов кокосового молока.
• Триста грамм нарезанной моркови.
• Две столовые ложки порошка карри.
• Столовая ложка измельченного чеснока.
• Сто пятьдесят граммов нарезанного репчатого лука.
• Пять столовых ложек подсолнечного масла.
• Мелкий черный перец и соль – по вкусу.
• Четыре куска куриной грудки без кожи, разрезанной пополам.
• Четыре кусочка куриных бедрышек.
• Еще две столовые ложки масла.
• Еще десять граммов следующих трав:
  • мудрец.
  • тимьян;
  • Орегано.

Как приготовиться

• Курицу промойте водой, затем обсушите и поместите в глубокую миску.
• Приправьте курицу черным перцем и солью по желанию, хорошо перемешайте и отложите в сторону.
• Поместите масло в кастрюлю подходящего размера на средний огонь, пока оно не станет горячим, затем обжарьте кусочки курицы в нагретом масле, пока они не подрумянятся с обеих сторон.
• Достаньте кусочки курицы из кастрюли и отложите их в миску.
• Поместите лук в ту же кастрюлю и перемешайте деревянной ложкой, пока он не завянет.
• Добавьте чеснок к луку и немного перемешайте, затем добавьте порошок карри и морковь и перемешивайте около минуты.
• Добавьте в кастрюлю воду и кокосовое молоко и оставьте на огне, пока смесь не закипит.
• Добавьте жареную курицу в кастрюлю и хорошо перемешайте ее с остальными ингредиентами в кастрюле.
• Уменьшите огонь под кастрюлей и оставьте смесь на слабом огне на пятнадцать минут.
• Поместите травы и перец горошком в ступку и хорошо растолките их в ступке, затем добавьте их в кастрюлю с карри и оставьте смесь на огне на двадцать минут.
• Добавьте горошек к карри в кастрюле, перемешайте и готовьте еще пять минут.
• Вылейте карри в широкое сервировочное блюдо и отставьте в сторону.
• Налейте дополнительное масло в сковороду и нагрейте ее на среднем огне, затем добавьте к нему дополнительные травы и обжарьте их несколько секунд, затем распределите их по карри на сервировочном блюде и подавайте карри.