Ragoût de viande
Le ragoût est considéré comme l'un des anciens plats traditionnels qui étaient et sont encore préparés au Levant, en particulier en Palestine et en Jordanie. Il est également préparé dans la plupart des pays arabes et servi avec divers plats de riz. Ce plat est considéré comme très riche en protéines, vitamines et des fibres alimentaires bénéfiques pour l'organisme. Dans notre rubrique, nous vous présenterons Comment préparer ce plat.
Ragoût de bœuf
Ingrédients
- Un kilo de bœuf coupé en cubes.
- Sept tomates pelées et râpées.
- Deux oignons finement hachés.
- Deux gousses d'ail écrasées.
- Une cuillère à soupe de persil finement haché.
- Deux carottes coupées en tranches épaisses.
- Une cuillère à soupe de concentré de tomate.
- Deux branches de céleri finement hachées.
- Un tiers de tasse de farine blanche.
- Deux tasses de bouillon de poulet.
- Demi cuillère à café de thym sec.
- Deux feuilles de laurier.
- Petite cuillère de sel.
- Une demi-cuillère à café de poivre noir.
- Trois cuillères à soupe d'huile végétale.
- Deux cuillères à soupe de beurre.
طريقة التحضير
- Mettez l'huile dans une grande casserole, puis mettez-la sur le feu, ajoutez la viande, le sel et le poivre et remuez jusqu'à ce que la viande prenne une couleur dorée.
- Retirez la viande de la casserole, ajoutez le beurre, les oignons et l'ail et remuez jusqu'à ce que les oignons ramollissent.
- Ajoutez le concentré de tomate et remuez, puis remettez la viande et remuez.
- Saupoudrez de farine, versez le bouillon et remuez jusqu'à ce que le bouillon bout, puis ajoutez le persil, le thym et le laurier.
- Laissez les ingrédients sur feu doux pendant une heure ou jusqu'à ce que la viande soit cuite, puis ajoutez les tomates, le céleri et les carottes et remuez.
- Laissez les ingrédients sur le feu jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse.
- Nous servons le ragoût de bœuf directement avec du riz blanc.
Ragoût de viande aux pommes de terre
Ingrédients
- Un demi-kilo de veau coupé en cubes.
- Trois pommes de terre coupées en cubes.
- Oignon finement haché.
- Quatre gousses d'ail écrasées.
- Un quart de tasse de coriandre finement hachée.
- Deux feuilles de laurier.
- Une demi-cuillère à café de cardamome.
- Une cuillère à soupe de coriandre sèche.
- Une cuillère à café de cumin.
- Une cuillère à soupe d'ail en poudre.
- Une cuillère à café et demie de sel.
- Une demi-cuillère à café de poivre noir.
- Deux tasses d'eau chaude.
- Quatre cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Quantité suffisante d'huile végétale.
طريقة التحضير
- Nous mettons l'huile sur le feu jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis ajoutons les pommes de terre et les faisons frire jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.
- Nous mettons l'huile d'olive dans une grande casserole, puis la mettons sur le feu, ajoutons les morceaux de viande, la viande, les poivrons, les oignons, la cardamome et les feuilles de laurier, et remuons jusqu'à ce que la viande change de couleur.
- Ajoutez l'eau et remuez, puis couvrez la casserole et laissez-la sur feu moyen pendant une heure ou jusqu'à ce que la viande soit cuite, puis ajoutez les pommes de terre.
- Ajouter le cumin, la coriandre sèche et la poudre d'ail et remuer.
- Mettez un peu d'huile dans une poêle, ajoutez l'ail et la coriandre et laissez-les jusqu'à ce que l'ail soit doré.
- Ajouter l'ail et la coriandre au ragoût et bien mélanger.
- Servir le ragoût chaud avec du pain ou du riz.
