Comment faire du maqluba avec des aubergines et de la viande
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Le maqluba est l'un des plats principaux les plus célèbres de Jordanie et de Palestine. Il est préparé à partir d'une variété de légumes frits disposés dans une casserole sous forme de couches avec du riz.
Et de la viande ou du poulet, notamment le maqlooba aux pommes de terre, le maqlooba au chou-fleur et le maqlooba aux aubergines. Le maqlooba se distingue par son goût délicieux et sa préparation rapide.
Il est également considéré comme un aliment approprié pour les mariages et les grandes réunions de famille. Dans cet article, nous allons vous présenter deux méthodes différentes Préparer la maqluba Avec des aubergines et de la viande, avec des ingrédients simples et disponibles.
Maqluba aux aubergines et à la viande
ingrédients
- Trois tasses de riz basmati.
- Trois aubergines de taille moyenne.
- Un kilo et demi de viande hachée.
- Deux oignons de taille moyenne.
- Une cuillère à soupe de sel.
- Une cuillère à café d'épices mélangées.
- Une cuillère à café de cannelle.
- Trois quarts de cuillère à café de curcuma.
- ¼ cuillère à café de poivre noir.
- Trois cuillères à soupe de ghee.
- Une demi-tasse de noix frites.
طريقة التحضير
- Faites tremper le riz dans l'eau tiède pendant quinze minutes, puis égouttez-le.
- Coupez l'aubergine à votre guise, saupoudrez-la d'un peu de sel et laissez-la de côté pendant trente minutes.
- Faites frire l'aubergine dans l'huile chaude, puis mettez du papier sec dessus pour absorber l'excès d'huile.
- Coupez un oignon en quartiers, puis mettez-le dans une marmite avec la viande et les épices.
- Ajoutez six à sept tasses d'eau et faites bouillir la viande pendant cinquante à soixante minutes jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.
- Retirez la viande du bouillon, puis ajoutez un peu d'eau jusqu'à ce que la quantité de bouillon atteigne cinq tasses.
- Coupez l'oignon en fines tranches, puis faites-le revenir dans une casserole avec de l'huile ou du ghee jusqu'à ce qu'il devienne doré.
- Disposez les morceaux de viande sur les oignons, puis les tranches d'aubergines et répartissez le riz sur les aubergines.
- Ajoutez le bouillon dans la casserole jusqu'à ce que le riz soit couvert, puis faites cuire la tête en bas jusqu'à ce que le riz soit cuit, pendant trente à trente-cinq minutes.
- Retournez la maqluba sur une assiette de service, décorez de noix et servez avec du yaourt ou de la salade.
Patates douces Maqlouba à la viande
Ingrédients
- Trois patates douces coupées en cercles.
- Deux tasses de riz égyptien.
- Une tasse de riz basmati.
- Un kilo d'agneau coupé en cubes.
- Un oignon de taille moyenne.
- Six gousses d'ail.
- Trois cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Sel, au goût.
- Deux cuillères à café d'épices mélangées.
- Une pincée de cardamome moulue.
- Trois bâtons de cannelle.
- Amandes et pignons de pin grillés selon vos envies.
طريقة التحضير
- Faites bouillir la viande avec l'ajout de sel, de cannelle, de cardamome, d'épices, d'oignons, d'ail et d'une quantité appropriée d'eau.
- Faites frire les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Retirez la viande du bouillon, mettez-la dans une autre casserole, puis répartissez dessus les patates douces, puis le riz trempé et égoutté.
- Couvrez le riz de bouillon de viande chaud, faites-le cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit, puis servez-le avec des amandes et des pignons de pin grillés.
