Le prix
Le taman est considéré comme l'un des plats irakiens et il est de deux types : le taman appliqué et le taman fait maison. Le plat de riz est l'un des plats d'accompagnement préparés presque tous les jours. Lors de sa cuisson, la quantité d'eau qui est il faut en tenir compte, ce qui doit submerger le riz et le dépasser d'environ un tiers de pouce. Le plat taman se distingue par le fait que la couche inférieure de riz est croustillante après avoir été remuée. Ci-dessous, nous vous montrons comment préparer le vœu en étapes claires et simples.
Comment préparer un vœu
ingrédients
- Deux tasses de riz.
- Trois tasses et demie d'eau froide.
- Un quart de tasse d'huile végétale.
- Sel, au goût-.
- Une tasse de yaourt.
طريقة التحضير
- Lavez le riz sous l'eau froide dans une grande passoire, puis filtrez-le et transférez-le dans un bol de taille moyenne.
- Faire tremper le riz pendant une demi-heure, ce temps est suffisant pour le riz américain ou le riz au jasmin, mais pour le riz basmati, il faut environ une heure.
- Égouttez le riz de l'eau de trempage et placez-le dans une casserole antiadhésive de taille moyenne, puis ajoutez les deux : l'huile et le sel et remuez doucement avec une cuillère en bois, et laissez bouillir rapidement, puis couvrez le riz et laissez-le agir. feu vif pendant cinq minutes ou jusqu'à ce que le riz absorbe la majeure partie de l'eau et apparaisse. Sa surface présente de petites bulles.
- Réduisez le feu, puis remuez délicatement le riz avec une fourchette ou une cuillère en bois. Cela permet aux grains de riz de se dilater pendant le processus de cuisson.
- Couvrez bien la casserole et laissez-la sur le feu pendant vingt minutes. Pendant ce temps, remuez le riz deux fois, de préférence avec une fourchette, jusqu'à ce que les grains de riz se séparent les uns des autres.
- Lorsque le plat de riz est presque cuit, c'est-à-dire après 15 minutes de brassage et avant que les grains de riz ne collent à la marmite, transférez le riz dans un autre bol.
- Mélangez le yaourt avec deux cuillères à soupe d'huile et six cuillères à soupe de riz cuit dans un petit bol, puis étalez le fond de la marmite à riz avec le mélange, puis ajoutez-y le reste du riz et laissez sur le feu pendant 15 minutes. jusqu'à ce que le fond du riz soit croustillant.
- Pendant les cinq dernières minutes de cuisson, augmentez le feu en faisant attention à ce que le riz ne brûle pas, et vous obtiendrez ainsi une couche de riz croustillante.
- Placez une assiette plate sur le riz pour servir et retournez-les ensemble comme à l'envers. Ici, la couche fine et croustillante de riz sera à la surface de l'assiette.
