Cómo hacer maqlouba jordana

Cómo hacer maqlouba jordana

Maqluba se considera uno de los platos populares más famosos del Levante, especialmente en Jordania y Palestina. Contiene arroz, pollo o carne. También se puede preparar con berenjenas, coliflor o patatas, o agregándolos. se distingue por su delicioso y delicioso sabor.

El método de preparación se ha extendido en países del mundo árabe como Siria, Egipto, Líbano y otros, y en este artículo mencionaremos la forma correcta de preparar el plato jordano maqluba.

Maqlooba de pollo jordano

ingredientes

• Dos tazas y media de arroz de grano corto.
• Una berenjena grande.
• Un kilo de pollo hervido.
• Tres tazas y media de caldo de pollo.
• Dos cucharaditas de sal.
• Una cucharadita de especias mezcladas.
• Media cucharadita de cúrcuma en polvo.
• Media cucharadita de canela molida.
• Un cuarto de cucharadita de cardamomo molido.
• ¼ de cucharadita de pimienta negra.
• Dos cucharadas de aceite de maíz.
• Cantidad adecuada de aceite de maíz para freír.
• Una pequeña cantidad de piñones fritos.

Método de preparación

• Lavar bien el arroz y luego remojarlo en una cantidad adecuada de agua tibia durante quince minutos.
• Traer la berenjena y cortarla en rodajas, luego espolvorearle un poco de sal y dejarla unos minutos, luego quitarle bien la sal y no lavarla.
• Llevar una sartén honda y ponerle aceite de maíz, luego sofreír las rodajas de berenjena hasta que se doren y dejarlas a un lado.
• Corta el pollo en cuatro trozos, luego trae una olla de tamaño adecuado y pon en ella una pequeña cantidad de arroz, luego las rodajas de berenjena, luego los trozos de pollo y finalmente agrega la cantidad restante de arroz.
• Vierta el caldo de pollo en un bol, luego agregue la pimienta, el cardamomo molido, la canela, la cúrcuma, las especias y la sal, y revuelva bien la mezcla.
• Vierta poco a poco el caldo en la olla de arroz, luego agregue dos cucharadas de aceite vegetal.
• Coloca la olla invertida a fuego alto hasta que alcance el punto de ebullición, luego reduce el fuego y tapa bien la olla.
• Dejamos el boca abajo al fuego durante media hora hasta que el arroz esté completamente cocido.
• Llevar un plato ancho, luego volcar en él la olla maqluba, luego distribuir encima los piñones fritos y servir caliente.

Carne al revés

ingredientes

• Dos kilogramos de carne de cordero, cortada en trozos medianos.
• Dos cebollas pequeñas.
• Sal al gusto).
• Tres hojas de laurel.
• Especias (al gusto).
• Pimienta al gusto).
• Dos tazas de arroz de grano corto.
• Cuatro kilogramos de berenjena.
• Una cantidad de nueces para decoración.
• Una cantidad adecuada de ghee árabe o aceite vegetal.

Método de preparación

• Lavar el arroz, luego remojarlo en agua tibia durante un cuarto de hora y luego escurrir bien el agua.
• Llevar una olla, luego ponerla al fuego, luego agregarle una cantidad de ghee o aceite vegetal y los trozos de carne, luego revolver.
• Agrega a la olla una cantidad adecuada de agua, laurel, especias, pimienta y sal, luego déjala a fuego medio hasta que la carne esté cocida.
• Pela la berenjena y córtala en rodajas de grosor medio, luego fríela en aceite hasta que se dore.
• Trae una olla mediana y coloca en ella las rodajas de berenjena, luego vierte encima la mitad de la cantidad de arroz, luego la carne y luego la cantidad restante de arroz.
• Cubre el arroz con el caldo de carne, luego agrega pimienta y sal, luego coloca la olla a fuego lento durante media hora o hasta que el arroz esté cocido.
• Traiga una fuente para servir y luego voltee la olla de maqluba sobre ella para que la berenjena quede encima.
• Decora la maqluba con frutos secos fritos como almendras, piñones o anacardos y luego sirve la comida caliente.