Wie man Maqluba mit Auberginen und Fleisch macht
invertiert
Maqlouba ist eines der bekanntesten Hauptgerichte in Jordanien und Palästina. Es wird aus verschiedenen gebratenen Gemüsesorten zubereitet, die in einem Topf in Form von Schichten mit Reis angerichtet werden.
Und Fleisch oder Hühnchen, einschließlich Kartoffel-Maqlooba, Blumenkohl-Maqlooba und Auberginen-Maqlooba. Maqlooba zeichnet sich durch seinen köstlichen Geschmack und seine schnelle Zubereitung aus.
Es gilt auch als geeignetes Essen für Hochzeiten und große Familienfeiern. In diesem Artikel stellen wir Ihnen zwei verschiedene Methoden vor Zur Zubereitung von Maqluba Mit Auberginen und Fleisch, mit einfachen und verfügbaren Zutaten.
Maqluba mit Auberginen und Fleisch
die Zutaten
- Drei Tassen Basmatireis.
- Drei mittelgroße Auberginen.
- Eineinhalb Kilogramm gehacktes Fleisch.
- Zwei mittelgroße Zwiebeln.
- Ein Esslöffel Salz.
- Ein Teelöffel gemischte Gewürze.
- Ein Teelöffel Zimt.
- Dreiviertel Teelöffel Kurkuma.
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer.
- Drei Esslöffel Ghee.
- Eine halbe Tasse frittierte Nüsse.
Die Zubereitung
- Den Reis fünfzehn Minuten lang in warmem Wasser einweichen und dann abgießen.
- Schneiden Sie die Aubergine nach Belieben, streuen Sie etwas Salz darüber und lassen Sie sie 30 Minuten lang stehen.
- Braten Sie die Aubergine in heißem Öl an und legen Sie dann trockenes Papier darüber, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
- Eine Zwiebel vierteln und mit dem Fleisch und den Gewürzen in einen Topf geben.
- Fügen Sie sechs bis sieben Tassen Wasser hinzu und kochen Sie das Fleisch fünfzig bis sechzig Minuten lang, bis es vollständig gegart ist.
- Nehmen Sie das Fleisch aus der Brühe und fügen Sie dann etwas Wasser hinzu, bis die Brühemenge fünf Tassen beträgt.
- Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Scheiben und braten Sie sie dann in einem Topf mit Öl oder Ghee an, bis sie goldbraun wird.
- Legen Sie die Fleischstücke auf die Zwiebeln, dann die Auberginenscheiben und verteilen Sie den Reis auf den Auberginen.
- Geben Sie die Brühe in den Topf, bis der Reis bedeckt ist, und kochen Sie ihn dann 30 bis 35 Minuten lang umgedreht, bis der Reis gar ist.
- Die Maqluba auf einen Servierteller legen, mit Nüssen garnieren und mit Joghurt oder Salat servieren.
Maqlouba-Süßkartoffeln mit Fleisch
die Zutaten
- Drei in Kreise geschnittene Süßkartoffeln.
- Zwei Tassen ägyptischer Reis.
- Eine Tasse Basmatireis.
- Ein Kilogramm Lammfleisch in Würfel schneiden.
- Eine mittelgroße Zwiebel.
- Sechs Knoblauchzehen.
- Drei Esslöffel Olivenöl.
- Salz, nach Geschmack.
- Zwei Teelöffel gemischte Gewürze.
- Eine Prise gemahlener Kardamom.
- Drei Zimtstangen.
- Mandeln und geröstete Pinienkerne nach Wunsch.
Die Zubereitung
- Kochen Sie das Fleisch, indem Sie Salz, Zimt, Kardamom, Gewürze, Zwiebeln, Knoblauch und eine angemessene Menge Wasser hinzufügen.
- Braten Sie die Süßkartoffeln, bis sie goldbraun werden.
- Das Fleisch aus der Brühe nehmen, in einen anderen Topf geben, dann die Süßkartoffeln darüber verteilen, dann den eingeweichten und abgetropften Reis.
- Den Reis mit heißer Fleischbrühe bedecken, kochen, bis der Reis gar ist, und dann mit Mandeln und gerösteten Pinienkernen servieren.
