Die Arbeitsweise der Malve

Molokhiya mit gebratenem Hähnchen

die Zutaten

• Ein Kilogramm frisches Molokhiya oder eine Tüte davon Gefrorene Molochiya.
• Ein Liter Hühnerbrühe.
• Vier gehackte Knoblauchzehen.
• Zwei Esslöffel Ghee.
• Zwei Esslöffel getrockneter Koriander.
• Ein halber Löffel rote Paprika.
• Salz, nach Geschmack-.

Zutaten zum Kochen und Bräunen des Hähnchens:

• Ganzes Huhn.
• Ein Liter Wasser.
• Eine viertel Tasse Sellerie.
• Eine viertel Tasse Kugeln.
• Karotte.
• eine Zwiebel.
• Fünf Körner schwarzer Pfeffer.
• Drei Stücke Mastix.
• Drei Körner Kardamom.
• Ein Blatt Lorbeer.
• Salz, nach Geschmack-.
• Ghee zum Braten.

Zutaten Tomatensoße:

• Zwei Tassen Tomatensaft.
• Zwei fein gehackte Zwiebeln.
• Eine gehackte Knoblauchzehe.
• Ein Esslöffel Ghee.
• Ein Teelöffel weißer Essig.
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
• Salz, nach Geschmack-.

Die Zubereitung

Zubereitung des Hähnchens:

• Waschen Sie das Hähnchen innen und außen gut und binden Sie es dann zusammen.
• Legen Sie das Huhn, das Gemüse und das Wasser in einen Topf auf dem Feuer.
• Den Mastix und die Gewürze dazugeben und das Hähnchen eine halbe Stunde kochen lassen.
• Salz hinzufügen und das Huhn aus der Brühe nehmen.
• Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor und braten Sie das Hähnchen darin an.
• Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Ofen und lassen Sie es abkühlen.
• Schneiden Sie das Huhn in vier oder mehr Stücke und braten Sie es dann in Ghee an.

Tomatensauce zubereiten:

• Die Zwiebeln in Ghee in einem Topf bei starker Hitze anbraten, bis sie zusammenfallen.
• Den Knoblauch dazugeben und umrühren, bis er braun wird.
• Tomatensaft hinzufügen und bei schwacher Hitze eine Viertelstunde bis fünfundzwanzig Minuten kochen lassen.
• Essig, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen und die Zutaten weitere drei Minuten kochen lassen.

Zubereitung von Molokhiya:

• Nehmen Sie die Molokhiya vorher heraus, um sie aufzutauen. Wenn die Molokhiya frisch ist, wird sie gewaschen, getrocknet und fein gehackt.
• Kochen Sie die Hühnerbrühe und geben Sie dann die Molokhiya darauf.
• Entfernen Sie den weißen Schaum, der sich auf der Oberfläche der Molokhiya bildet.
• Knoblauch, rote Paprika, Koriander und Salz vermischen.
• Die Knoblauchmischung in Ghee anbraten und dann auf die Molokhiya legen.
• Legen Sie die Molokhiya in eine Servierschüssel und servieren Sie sie mit der Hühnchen-Tomaten-Sauce.

Molokhiya mit Bananen

die Zutaten

• Ein Kilogramm Lamm, Bananen, in Würfel geschnitten.
• Ein Strauß aromatischer Gemüse zum Kochen von Fleisch.
• Vier Tassen getrocknete Molokhiya.
• XNUMX/XNUMX Tasse von jedem:
  • Kiefer.
  • Zerdrückten Knoblauch.
  • Gehackter grüner Koriander.
• Jeweils ein halber Teelöffel:
  • Schwarzer Pfeffer.
  • Getrockneter Koriander.
• Zweihundertfünfzig Gramm Butter.
• Jeweils ein Stück:
  • Tomaten.
  • Roter Pfeffer ist süß.
• Vier Esslöffel Zitronensaft.
• Salz, nach Geschmack-.

Die Zubereitung

• Geben Sie zwei Esslöffel Butter in einen Topf, geben Sie dann das Bananenfleisch hinzu und bräunen Sie es goldbraun. Fügen Sie das Bouquet, das aromatische Gemüse und anderthalb Liter Wasser hinzu, sodass das Fleisch bedeckt ist, und würzen Sie es mit einem wenig Salz und Gewürze.
• Entfernen Sie das Peeling von der Oberfläche, decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn auf dem Feuer, bis er gar ist.
• Geben Sie die Hälfte der Butter in einen Topf bei mittlerer Hitze und geben Sie die Molokhiya unter ständigem Rühren etwa vier Minuten lang hinzu. Fügen Sie dann die Pinienkerne, einen Esslöffel Knoblauch und getrockneten Koriander hinzu und rühren Sie, bis die Pinienkerne goldbraun werden Zitrone.
• Fügen Sie acht Tassen Fleischbrühe, eine Tomate und eine süße rote Paprika hinzu und lassen Sie es bei schwacher Hitze stehen.
• Die Butter in einer Bratpfanne erhitzen, dann den Knoblauch dazugeben und umrühren, ohne zu verbrennen, dann den Koriander hinzufügen.
• Geben Sie die Mischung mit den Bananen zur Molokhiya und fügen Sie dann Salz und Zitrone hinzu.
• Die Tomaten und die süße rote Paprika entfernen und servieren.

Molokhia mit Kaninchen

die Zutaten

• Eineinhalb Kilogramm gehacktes Kaninchenfleisch.
• Ein halber Teelöffel schwarzer Pfeffer.
• Ein mittleres Zwiebelkorn.
• Eine viertel Tasse Ghee.
• Kleiner Löffel Salz.
• Fünf Kardamomkapseln.
• Zwei große Knoblauchzehen.
• Zwei Esslöffel Öl.
• Eine mittelgroße Tomate.
• Ein Kilogramm gehackte Molokhiya.
• Fünf kleine zerdrückte Knoblauchzehen.
• Ein Teelöffel gemahlener Koriander.
• Arabisches Brot oder Fadennudeln zum Servieren.

Die Zubereitung

• Geben Sie das Ghee in einen tiefen Topf und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Geben Sie dann die Kaninchenstücke hinzu und rühren Sie, bis sie goldbraun werden.
• Fügen Sie hinzu: Zwiebeln, Kardamom, Knoblauch, Salz und Pfeffer und verrühren Sie die Zutaten. Bedecken Sie die Kaninchen mit Wasser und lassen Sie sie kochen, bis sie gar sind.
• Filtern Sie die Brühe und legen Sie die Kaninchen auf einen Teller.
• Geben Sie die Brühe in einen tiefen Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Fügen Sie dann die Molokhiya hinzu und rühren Sie mit einem Holzlöffel um, bis die Molokhiya mit der Brühe vermischt ist. Fügen Sie dann die Tomaten hinzu und lassen Sie die Molokhiya bei schwacher Hitze eine Weile kochen Viertelstunde.
• Geben Sie die Kaninchen in die Molokhiya, geben Sie das Öl in eine kleine Bratpfanne, fügen Sie Knoblauch und Koriander hinzu, braten Sie sie an, bis sie goldbraun sind, gießen Sie sie dann über die Molokhiya und lassen Sie sie fünf Minuten lang kochen.
• Gießen Sie die Molokhiya und die Kaninchen in eine tiefe Schüssel und servieren Sie sie heiß mit Brot oder Fadennudeln.

Molokhiya-Papier

die Zutaten

• Ein Kilogramm gekochtes und gehacktes Hühnchen.
• Drei mittelgroße Bündel Molokhiya-Blätter.
• Ein halber Teelöffel schwarzer Pfeffer.
• Dreiviertel Tasse heiße Brühe.
• Drei Esslöffel Öl.
• Zwei Teelöffel Salz.
• Ein Esslöffel gemahlener trockener Koriander.
• Sieben Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten.
• Fünf zerdrückte Knoblauchzehen.
• Eine Tasse gehackter grüner Koriander.

Die Zubereitung

• Die Molokhiya-Blätter gut waschen, in ein Sieb geben und beiseite stellen.
• Erhitzen Sie das Öl in einem mittelgroßen Topf und braten Sie die Knoblauchscheiben an, bis sie goldbraun sind. Geben Sie dann den trockenen Koriander hinzu und rühren Sie um.
• Fügen Sie die Molokhiya-Blätter hinzu und rühren Sie um, fügen Sie dann die Hühnchenstücke, die Brühe und das Salz hinzu und lassen Sie es 30 Minuten lang bei schwacher Hitze stehen, bis die Molokhiya gar sind.
• Zerdrückten Knoblauch und grünen Koriander hinzufügen.
• Legen Sie es in eine Servierschüssel, garnieren Sie es mit Zitronenscheiben und servieren Sie es mit Fadennudelnreis.

Grüne Molokhiya-Blätter

die Zutaten

• Ein Kilogramm gekochtes und gehacktes Hühnchen.
• Drei mittelgroße Packungen Molokhiya-Blätter.
• Sieben Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten.
• Fünf zerdrückte Knoblauchzehen.
• Drei Esslöffel Öl.
• Zwei Teelöffel Salz.
• Ein halber Teelöffel schwarzer Pfeffer.
• Ein Esslöffel gemahlener trockener Koriander.
• Eine Tasse gehackter grüner Koriander.
• Drei oder vier Tassen Brühe.

Die Zubereitung

• Waschen Sie die Molokhiya-Blätter gut, geben Sie sie in ein Sieb und legen Sie sie dann beiseite.
• Geben Sie das Öl in einen mittelgroßen Topf, erhitzen Sie es über dem Feuer, fügen Sie dann die Knoblauchscheiben hinzu und achten Sie darauf, dass es goldbraun wird. Geben Sie dann den trockenen Koriander hinzu und rühren Sie um, bis er zusammenfällt.
• Fügen Sie die Molokhiya-Blätter hinzu, rühren Sie sie gut um, fügen Sie dann das Huhn hinzu, fügen Sie sowohl die Brühe als auch das Salz hinzu und lassen Sie es dann bis zu einer halben Stunde bei schwacher Hitze stehen, bis die Molokhiya gar sind.
• Zerdrückten Knoblauch und grünen Koriander hinzufügen.
• Legen Sie die Molokhiya in eine Servierschüssel, dekorieren Sie sie mit Zitronenscheiben und servieren Sie sie mit Fadennudelnreis.