Doscientos cincuenta gramos de pechugas de pollo, divididas en cubos.
XNUMX cebolla grande picada.
Una cucharada de harissa.
Una cucharadita y media de ras el hanout.
Media taza de agua.
Una cucharada y media de pasta de tomate.
Una cucharada de mantequilla.
Un manojo de espinacas frescas, lavadas y picadas.
Ocho huevos.
Una taza de guisantes.
Un tercio de taza de queso parmesano.
Sal y pimienta negra - al gusto.
Método de preparación
Prepara el horno haciéndolo funcionar a 200 grados centígrados y prepara una bandeja para horno engrasándola.
Calienta el aceite vegetal en una sartén amplia a temperatura media a alta y fríe los cubos de papa hasta que estén dorados y tiernos durante unos siete minutos, luego retíralos del aceite con una espumadera y escúrrelos sobre papel de cocina.
Agrega los cubos de pollo al aceite restante en la sartén y fríelos hasta que se pongan blancos por fuera por solo dos minutos, luego agrega las cebollas y completa el proceso de cocción hasta que las cebollas se ablanden y se vuelvan transparentes, por cinco minutos.
Agrega la harissa, el ras el hanout, el agua, la pasta de tomate y la mantequilla, y deja la mezcla al fuego hasta que empiece a hervir.
Agrega las espinacas y déjalas hasta que se ablanden.
Retira la sartén del fuego y déjala a un lado.
Batir bien los huevos en un bol grande, luego añadir los guisantes, el queso y las patatas fritas.
Agregue gradualmente la mezcla de pollo, luego sazone con sal y pimienta negra al gusto.
Vierta la mezcla en la bandeja para hornear preparada y hornee en el horno precalentado hasta que la mezcla esté congelada y dorada, de 15 a 20 minutos.
Deje enfriar el tajine, luego divídalo en 12 cuadrados y sírvalo caliente.
