Modus operandi von Gerstenbrot für die Diät

Gerstenbrot

Gerstenbrot ist eine Brotsorte, die aus Gerstenkornmehl hergestellt wird. Die Zubereitung geht auf die Eisenzeit zurück und wird für die Zubereitung verschiedener gesunder Brotsorten verwendet. Reduzierung des Einsatzes von Weißmehl, insbesondere für Menschen, die unter Glutenunverträglichkeit leiden, und es wird auch von Menschen verwendet, die eine Diät einhalten; Um Kalorien zu reduzieren und die Vorteile der Gerste zu nutzen.

Griechisches Gerstenbrot

die Zutaten

• Zweihundertsiebzig Gramm Gerstenmehl.
• Einhundertfünfundfünfzig Gramm Vollkornmehl.
• Einhundertfünfzig Gramm Weißmehl.
• Elf Gramm Instanthefe.
• Ein halber Teelöffel Zucker.
• Dreißig Milliliter Olivenöl.
• Dreihundertfünfzig Gramm warmes Wasser.
• Dreiviertel Teelöffel Meersalz.

Die Zubereitung

• Gerstenmehl, Weizenmehl und Weißmehl in eine große Schüssel geben.
• Öl, Wasser, Salz und Hefe zur Mehlmischung geben und die Zutaten gut verkneten, bis ein weicher und zusammenhängender Teig entsteht.
• Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn eine Stunde lang stehen, oder bis er sein Volumen verdoppelt hat.
• Heizen Sie den Backofen auf eine Temperatur von einhundertneunzig Grad vor und backen Sie das Brot darin vierzig Minuten lang auf der unteren Schiene und weitere fünfundzwanzig Minuten lang auf der mittleren Schiene.

ملاحظة: Für weiches Brot legen Sie Eiswürfel auf ein anderes Backblech im Ofen, bis sich Dampf bildet und das Brot befeuchtet.

Gesundes Gerstenbrot

die Zutaten

• Zwei Tassen Gerstenmehl.
• Zwei Teelöffel Backpulver.
• Kleiner Löffel Salz.
• Dreiviertel Tasse Wasser.
• Zwei Esslöffel Olivenöl.
• Ein Esslöffel Leinsamen.
• Ein Esslöffel Sonnenblumenkerne.

Die Zubereitung

• Heizen Sie den Backofen auf XNUMX Grad Celsius vor und fetten Sie dann das Backblech mit etwas Pflanzenöl ein.
• Gerstenmehl mit Backpulver und Salz sieben, dann Leinsamen und gehackte Sonnenblumenkerne hinzufügen.
• Fügen Sie Wasser und Öl hinzu und verkneten Sie die Zutaten mit einem Holzlöffel, bis sie sich gut vermischen. Decken Sie den Teig dann ab und lassen Sie ihn zwanzig Minuten ruhen, bis er ruht.
• Verteilen Sie den Teig auf dem Backblech und backen Sie ihn dann fünfzehn bis zwanzig Minuten lang.

Bemerkungen

• Vor dem Kneten des Brotes kann der Mehlmischung Zitronenschale oder Orangenschale hinzugefügt werden.
• Es können alle gewünschten Nüsse wie Walnüsse oder Pistazien sowie Leinsamen und Fenchelsamen hinzugefügt werden.
• Aufgrund des Verzichts auf Weißmehl und der glutenfreien Rezeptur gärt das Brot nicht und verdoppelt sich nicht, ist aber gesünder und bietet viele ernährungsphysiologische Vorteile aus Gerste.