Как сушить чеснок

Способы сушки чеснока

Существует множество простых домашних способов сушения плодов чеснока, в том числе следующие:

Сушка чеснока на солнце

Свежие луковицы чеснока после сбора можно высушить на солнце естественным способом, выполнив следующие действия:^[XNUMX]

• Плоды чеснока собирают после того, как они отрастут в течение 6-8 месяцев, а когда их нижние листья засохнут и начнут увядать, лопатой обкапывают основание растения, вытаскивают его из земли и тихо и аккуратно собирают, затем удалите грязь и почву, прилипшую к зубчикам чеснока.
• Избавьтесь от грязи и крупных комков грязи, не промывая плоды чеснока водой, а корни хорошо подрежьте ножницами, оставляя при этом как можно большее количество листьев вокруг стеблей, и не обрезайте их ножницами, если они не завянут и не изменят свой цвет. от зеленого до бледно-коричневого.
• Определите теплое, сухое и подходящее место для сушки чеснока, например, переднюю часть дома или рядом с ним, при условии, что это место будет подвергаться воздействию прямых солнечных лучей, температура которого составляет примерно 24-27 градусов Цельсия. Чтобы обеспечить быстрое высыхание, вы также можете выбрать верхние помещения, крыши и котельные, которые являются хорошим вариантом для сушки, если они стабильны с точки зрения упомянутых выше температур и их температура не превышает 32 градусов по Цельсию. . Потому что это приведет к загниванию плодов или появлению новых стеблей.Следует отметить, что плоды чеснока можно сушить в холодном месте, но это продлится более длительный период.
• Луковицы чеснока подвешивают вертикально, а их можно оставить на поверхности стола, так как способ их сушки, вертикальный или горизонтальный, не имеет значения, главное, чтобы плоды располагались ровно, чтобы головка чеснока висела на край стола.Группу из 3-5 луковиц чеснока можно также завернуть и повесить на крючок или клетку для растений и хранить вертикально.
• Следите за чесноком, пока он сохнет, оставив его на 10-14 дней, не трогая его, и проверьте через 10 дней, не является ли кожура ломкой, а зубчики твердыми.

Сушка чеснока в порошок

Чесночный порошок отличается восхитительным вкусом, который придает блюдам, в которые он входит, особый и неповторимый вкус. Его можно приготовить дома, а не покупать в магазине, следующим способом:^[2]

• Головки чеснока в форме луковицы отделяют друг от друга, с них снимают кожуру, а зубчики отделяют отдельно.По желанию с ними можно использовать и небольшое количество луковиц чеснока или больше.
• Очищенные зубчики чеснока нарежьте тонкими ломтиками.
• Поместите нарезанные ломтики в пищевой дегидратор в один слой. Если дегидратора нет в наличии, вы также можете использовать духовку, поместив ломтики на противень и запустив его при температуре 65 градусов по Цельсию и контролируя его до тех пор, пока не ломтики высыхают, и их можно легко раздавить и разломать пальцами.
• Когда ломтики чеснока полностью высохнут, дайте им остыть, а затем измельчите их с помощью кофемолки или мельницы для специй, электрического блендера или ручной ступки. До тех пор, пока он полностью не расщепится и не будет получена желаемая консистенция.
• Полученный чесночный порошок хранят в герметичном контейнере, например, в стеклянной банке, или в пустом чистом контейнере для специй, а затем помещают в сухое прохладное место, где он прослужит несколько лет, особенно в замороженном виде.

Правильный способ хранения чеснока

Есть некоторые вещи, которые следует учитывать при хранении чеснока всех видов, свежего или купленного на рынке. Правильное хранение сохраняет лечебные свойства чеснока и предотвращает его гниение и порчу.^[3]

• Влажные сорта чеснока, не полностью сухие, а также сезонные, только что собранные и не полностью созревшие, хранят в холодильнике и используют в течение недели и более с момента хранения.Следует отметить, что этот чеснок имеет характерный вкус, который может отличаются от сушеного чеснока, кроме легкости переваривания по сравнению с первым.
• Местный чеснок перед хранением необходимо высушить. Чтобы сохранить его на более длительный период, это делается с помощью методов, упомянутых ранее, после чего его можно хранить в открытых предметах, например, в корзине из проволочной сетки, помещенной в шкаф, или помещая высушенные головки под небольшой перевернутый контейнер. глиняный горшок, или внутри бумажный пакет, или пустую и чистую коробку из-под яиц, и не забывайте о необходимости проверки на наличие воздуха вокруг него и небольшого количества света, чтобы предотвратить его рост или повреждение из-за влаги.

Польза чеснока для здоровья

После проведения множества экспериментов и исследований на многих людях было обнаружено множество преимуществ чеснока для здоровья, в том числе следующие:^[4]

• Зубчики чеснока содержат большое количество соединений с лечебными свойствами, полезных для организма, в первую очередь серу, которую извлекают из измельченных зубчиков, и соединение аллицин, поскольку эти соединения попадают в пищеварительную систему и транспортируются в различные части тела. после абсорбции выполнять биологические действия, улучшающие его здоровье.
• Чеснок содержит много полезных элементов, таких как: калий, кальций, марганец и небольшое количество калорий, а также витамины С, В6 и другие ценные элементы, необходимые организму.
• Снижение заболеваемости простудой на 62% по сравнению с некоторыми другими лекарствами и рецептами.В случае заражения чеснок помогает быстро вылечиться от него.
• Снижение артериального давления у тех, кто страдает от заболеваний, связанных с высоким кровяным давлением, профилактика заболеваний сердца и кровеносных сосудов, таких как сердечные приступы и смертельные инсульты, а также улучшение уровня холестерина в крови, накопление которого может вызвать ранее упомянутые сердечные заболевания. .

Что такое чеснок

Чеснок принадлежит к семейству цветковых растений, которое включает в себя несколько различных видов, в том числе: чеснок, лук-порей, зеленый лук, белый и фиолетовый лук, маленький китайский лук и др. С другой стороны, чеснок славится своим сильным и острым вкусом. запах и используется как приправа, придающая... Пища имеет характерный и восхитительный вкус, который предпочитают многие, хотя есть и другая группа, которой он не очень нравится. На протяжении всей истории чеснок использовался как приправа. терапевтический ингредиент и ценное и эффективное лекарство для лечения многих различных заболеваний, независимо от того, свежий ли чеснок, приготовленный или сушеный.^[5]