L'huile d'olive fait-elle grossir ?

Huile d'olive

L'huile d'olive est un aliment utilisé depuis des milliers d'années, et c'est la seule huile qui est extraite du fruit au lieu de graines ou de grains. L'huile d'olive varie en saveur et en couleur en fonction du degré de maturité de l'olive, la nature du climat et le type de sol. L'huile d'olive de bonne qualité se caractérise par sa consistance épaisse. Il convient de noter que cette huile ne contient pas d'hydrates de carbone ni de protéines, la source de la plupart des calories sont donc les acides gras monoinsaturés. qu'il contient, qui sont également classées comme graisses saines, et il convient de noter que les graisses qu'il contient Il augmente sa susceptibilité au rancissement, il est donc important de le protéger de la lumière et de la chaleur.Une fois l'emballage ouvert, il doit être utilisé dans les six mois.Il est préférable de le conserver dans un endroit sombre et frais ou au réfrigérateur. Une conservation correcte contribue à préserver sa saveur et ses propriétés nutritionnelles.

L'effet de l'huile d'olive sur l'obésité

Bien que l'huile d'olive soit considérée comme une graisse saine, sa consommation modérée est la clé pour éviter la prise de poids. Une étude publiée en août 2016 a révélé l'effet d'un régime méditerranéen riche en graisses sur le poids et la graisse abdominale chez les personnes âgées, dont la plupart sont personnes âgées. Ceux qui sont en surpoids et à risque de maladie cardiaque. Il a été noté après environ cinq ans que ceux qui suivaient le régime méditerranéen avec de l'huile d'olive vierge ont perdu environ 0.45 kilogramme par rapport à un autre groupe qui suivait un régime riche en noix avec un faible régime gras.Ils ont également perdu du poids.Il a été observé que le tour de taille a diminué d'environ 0.93 cm par rapport au deuxième groupe.

Une autre étude a indiqué qu’il existe des avantages potentiels en matière de poids en mangeant des repas riches en graisses monoinsaturées, comme l’huile d’olive. L'étude a inclus 32 femmes obèses, et il a été constaté que les femmes qui consommaient entre 15% et 20% des calories totales provenant de l'huile d'olive diminuaient légèrement leur poids, ainsi que leur indice de masse corporelle (en anglais: Body Mass Index), leur tour de taille, et proportion de graisse corporelle, tandis que la prise de poids résulte d'une consommation excessive d'huile d'olive.

Avantages de l'huile d'olive

L'huile d'olive offre un large éventail de bienfaits pour la santé du corps, parmi lesquels les suivants :

• Il contient une grande quantité d'antioxydants : Ceux-ci sont considérés comme des substances biologiquement actives et peuvent réduire le risque de maladies chroniques. Ils combattent également l'inflammation et aident à protéger le cholestérol de l'oxydation, ce qui peut réduire le risque de maladie cardiaque.
• Il possède des propriétés anti-inflammatoires : L'inflammation chronique est considérée comme une cause de nombreuses maladies, telles que : le cancer, les maladies cardiaques, le syndrome métabolique, le diabète de type 2, l'arthrite et l'obésité. Il a été démontré que l'huile d'olive extra vierge peut réduire l'inflammation, et la recherche indique que l'acide oléique oléique L'acide, qui est l'un des principaux acides gras de cette huile, peut réduire les niveaux d'indicateurs inflammatoires dans le corps.
• Réduit le risque d’accident vasculaire cérébral : Cela se produit en raison d'une perturbation du flux sanguin vers le cerveau, soit en raison d'une coagulation sanguine, soit d'un saignement. Il a été constaté dans une analyse incluant plusieurs études menées sur 841,000 XNUMX personnes que l'huile d'olive était la seule source de graisses monoinsaturées associée à un risque réduit de accident vasculaire cérébral et maladie cardiaque.
• Réduit le risque de maladie d'Alzheimer : (en anglais : Alzheimer's Disease) ; Cette maladie est considérée comme l'une des maladies neurodégénératives les plus courantes dans le monde et est représentée par l'accumulation de plaques dites bêta-amyloïdes à l'intérieur des cellules cérébrales. Une étude menée sur des souris a montré que l'huile d'olive peut aider à éliminer ces plaques. plaques.
• Réduit le risque de cancer du sein : Il a été démontré que l'huile d'olive vierge peut réduire le risque de tumeurs cancéreuses grâce à plusieurs mécanismes, notamment la stimulation de la mort des cellules cancéreuses, la prévention des dommages à l'ADN chromosomique, etc., tandis qu'il existe une relation entre la consommation d'huile d'olive vierge l'huile d'olive et l'incidence du cancer du sein bénin.
• Aide à traiter la constipation : Il a été démontré que la prise d’huile d’olive par voie orale est efficace pour réduire la constipation.
• Réduit le risque de développer un diabète de type 2 : Certaines recherches ont montré que les graisses monoinsaturées présentes dans l'huile d'olive peuvent contribuer à réduire le risque de développer un diabète de type 15, car elles ont un effet positif sur la glycémie et la sensibilité à l'insuline. Une autre étude a également montré que la consommation de 20 à XNUMX millilitres de... L'huile d'olive quotidienne est liée à un risque plus faible de diabète.

La valeur nutritionnelle de l'huile d'olive

Le tableau suivant présente les nutriments apportés par une cuillère à soupe : Cela équivaut à environ 13.5 millilitres d'huile d'olive :

Variétés d'huile d'olive

Lors de son extraction, l'huile d'olive est soumise à de nombreux processus de filtration et de transformation, et la qualité augmente à mesure qu'elle est moins exposée à ces processus. Nous mentionnons les types d'huile d'olive suivants :

• Huile d'olive vierge extra: Cette variété est considérée comme la meilleure parmi les autres variétés, car elle utilise une petite quantité de chaleur, sans utiliser de produits chimiques, elle est extraite par pression à froid et est produite dès la première étape du pressage des olives.
• Huile d'olive vierge: Cette huile est produite à partir de la deuxième étape, en utilisant une petite quantité de chaleur et sans aucun produit chimique.
• Huile d'olive pure: Ce type est considéré comme une huile d'olive non vierge. Ce type est constitué des huiles inférieures qui résultent des opérations de pressage répétées auxquelles les fruits ont été soumis après l'extraction de l'huile vierge. Cette huile est soumise à un processus de raffinage qui comprend l'utilisation de chaleur, solvants chimiques et haute pression, puis cette huile est mélangée à une petite quantité d'huile d'olive vierge pour lui redonner couleur et saveur.
• Huile d'olive légère: Cette variété est considérée comme la plus basse qualité parmi les autres variétés et elle contient peu de saveur et de couleur naturelles d’olive.