Zerbia con pollo
Tiempo de preparación | 30 min |
Hora de cocinar | 60 min |
Numero de veces compartido | 4 personas |
Grado de dificultad | promedio |
Ingredientes
- kilo de pollo.
- Tres cebollas grandes.
- Tres patatas cortadas en trozos grandes.
- Tres dientes de ajo.
- Dos cucharadas de yogur.
- Rodajas de jengibre.
- Dos cucharadas de comino.
- Una cucharadita de pimienta negra.
- Vainas de cardamomo.
- Clavos de olor.
- Una pizca de azafrán.
- Un trozo de carbón.
- Una cucharada de especias para camarones.
- Una taza y media de arroz hervido.
Método de preparación
- Freír las cebollas hasta que estén de color marrón oscuro y reservar algunas para decorar.
- Mezcla las cebollas, el ajo, el jengibre y el yogur restantes con una taza de agua en la licuadora y reserva la mezcla resultante.
- Coloca el pollo, las papas, un poco de aceite y agrega las especias correctas en la misma olla en la que se doraron las cebollas, y revuelve los ingredientes hasta que el pollo comience a dorarse.
- Agregue las especias para camarones, la sal y la pimienta negra y luego revuelva bien.
- Agrega la mezcla de cebolla al pollo, vierte agua caliente y tapa la olla hasta que el pollo esté cocido.
- Colocar encima el arroz con un poco de azafrán, y dejar hasta que esté completamente cocido.
- Agrega el carbón encendido y revuélvelo un poco, luego transfiere los camarones a una bandeja para servir y sírvelos calientes.
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camarones yemeníes
Tiempo de preparación | 20 min |
Hora de cocinar | 40 min |
Numero de veces compartido | 4 personas |
Grado de dificultad | Fácil |
Ingredientes
- Cuatro pechugas de pollo deshuesadas.
- Dos patatas fritas cortadas en cubos medianos.
- Tres tazas de arroz basmati, lavado y remojado durante media hora.
- Cebolla finamente picada.
- Una cabeza de ajo finamente picada, mezclada con una cucharada de cardamomo molido.
- Dos cucharadas de yogur.
- Especias para pollo: una pizca de cúrcuma, clavo, pimienta negra, cardamomo, comino y cilantro seco, siempre que todos estos ingredientes estén molidos.
- Especias de arroz: cinco vainas de cardamomo, ramas de canela, dos hojas de laurel, dos ramas de clavo, aceite o ghee, sal y caldo de pollo, al gusto.
Método de preparación
- Freír las cebollas en un poco de aceite caliente hasta que se ablanden.
- Agrega sal, luego el pollo y revuelve de vez en cuando hasta que el pollo cambie de color.
- Agrega la mezcla de ajo, sazona con especias para pollo, luego agrega el yogur y cubre el pollo con agua hirviendo.
- Deja la mezcla a fuego lento hasta que el pollo esté cocido.
- Agrega las patatas y deja la mezcla hasta que esté bien cocida.
- Agrega el caldo de pollo a una olla y hiérvelo para preparar el arroz, luego agrega las especias del arroz.
- Añade el arroz y deja que se cocine a mitad de cocción.
- Filtra el arroz, agrégalo a la mezcla de pollo, luego cubre la olla con papel de aluminio y deja la mezcla a fuego lento durante 6-10 minutos.
- ملاحظة: Puedes omitir freír patatas y hervirlas con pollo, y también puedes sustituir el pollo por carne, siguiendo los mismos pasos.
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Camarones con carne
Tiempo de preparación | 20 min |
Hora de cocinar | 40 min |
Numero de veces compartido | 6 personas |
Grado de dificultad | promedio |
ingredientes
- Un kilo de cordero.
- Dos patatas grandes.
- Cebolla grande, cortada en rodajas.
- Un tomate grande, pelado y cortado en cubos.
- Diez dientes de ajo machacados.
- Media taza de yogur.
- Un tercio de taza de aceite.
- Dos litros y medio de agua.
- Especias para la carne: una cucharadita de cada una: pimienta negra molida, mezcla de especias, jengibre, comino, pimentón, pimiento rojo picante, canela, una cucharada de sal y cártamo.
- Una cucharada de jugo de limón.
- Cuatro tazas de arroz basmati, lavado varias veces y dejado en remojo durante una hora.
- Un trozo de carbón.
- Una taza de cebollas fritas para decorar.
Método de preparación
- Freír las cebollas y revolverlas hasta que se doren en una olla honda, luego escurrirlas en una guarnición.
- Coloque la carne en el mismo aceite, agregue las especias para la carne, el jugo de limón, la mitad de la cebolla frita y los tomates picados.
- Revuelve todos los ingredientes hasta que la carne hierva durante cinco minutos.
- Poner agua sobre la carne, dejarla hasta que vuelva a hervir, luego tapar la olla y dejar hervir durante una hora.
- Añade las patatas y la sal y déjalas hervir durante treinta minutos.
- Filtrar el arroz, luego ponerlo sobre la carne, luego agregar el caldo. La cantidad de caldo se puede estimar poniendo una taza y media de caldo por cada taza de arroz, dejándolo hasta que hierva el arroz, luego dejándolo por aproximadamente. veinte minutos.
- Coloca el carbón al fuego, luego ponlo en el aceite en un plato hondo sobre la superficie del arroz y tapa la olla inmediatamente.
- Vierta el arroz en una fuente para servir, decore con la otra mitad de las cebollas fritas y sirva caliente.