Cómo secar el ajo

Métodos para secar el ajo.

Existen muchos métodos caseros sencillos mediante los cuales se pueden secar los frutos del ajo, incluidos los siguientes:

Secando ajos al sol

Los bulbos de ajo frescos se pueden secar al sol después de cosecharlos de forma natural siguiendo los siguientes pasos:^[XNUMX]

• Los frutos del ajo se cosechan después de haber crecido durante 6 a 8 meses, y cuando sus hojas inferiores se secan y comienzan a marchitarse, se usa una pala para cavar alrededor de la base de la planta, arrancarla del suelo y cosecharla silenciosa y suavemente, luego Retire la tierra y la tierra adheridas alrededor de los dientes de ajo.
• Quitar la tierra y grandes bloques de tierra sin lavar los frutos de ajo con agua, y recortar bien las raíces con unas tijeras, dejando el mayor número posible de hojas alrededor de los tallos, y no podarlos con tijeras a menos que se marchiten y cambien de color. de verde a marrón pálido.
• Determine un lugar cálido, seco y adecuado para secar el ajo, como elegir la zona delantera de la casa o cerca de ella, siempre que el lugar esté expuesto a la luz solar directa, que es de aproximadamente 24-27 grados centígrados. Para que se seque rápidamente, también puedes optar por las zonas altas, azoteas y salas de calderas, que son una buena opción de secado siempre que sean estables en cuanto a las temperaturas mencionadas anteriormente y su temperatura no supere los 32 grados centígrados. . Porque esto hará que los frutos se pudran o aparezcan nuevos tallos, cabe destacar que los frutos del ajo se pueden secar en un lugar frío, pero esto durará más tiempo.
• Los bulbos de ajo se cuelgan verticalmente, y se pueden dejar sobre la superficie de la mesa, ya que el método de secado, ya sea vertical u horizontal, no es importante siempre y cuando los frutos se coloquen planos de manera que la cabeza de ajo cuelgue. el borde de la mesa. También se puede envolver un grupo de 3 a 5 bulbos de ajo y colgarlos en un gancho o en una jaula para plantas y almacenarlos verticalmente.
• Controle el ajo mientras se seca, dejándolo durante 10 a 14 días, sin manipularlo, y revíselo después de 10 días si la cáscara está quebradiza y los dientes duros.

Secar el ajo hasta convertirlo en polvo

El ajo en polvo se caracteriza por su delicioso sabor, lo que le da a las recetas de comida en las que se incluye un sabor distintivo y diferente, se puede preparar en casa en lugar de comprarlo en las tiendas, mediante el siguiente método:^[XNUMX]

• Se separan las cabezas de ajo en forma de bulbo, se les quita la piel y se separan los dientes por separado, también se pueden utilizar una pequeña cantidad de cabezas de ajo o más según se desee.
• Cortar los dientes de ajo pelados en rodajas finas.
• Coloca las rebanadas cortadas en un deshidratador de alimentos en una sola capa, también puedes usar un horno si no tienes deshidratador disponible, colocando las rebanadas en una bandeja para horno y haciéndolo funcionar a una temperatura de 65 grados centígrados, y monitoreándolo hasta que Las rodajas se secan y puedes triturarlas y romperlas fácilmente con los dedos.
• Deja que las rodajas de ajo se enfríen cuando estén completamente secas y luego muélelas con un molinillo de café o especias, una batidora eléctrica o un mortero manual. Hasta descomponerlo por completo y obtener la consistencia deseada.
• El ajo en polvo resultante se almacena en un recipiente hermético, como un frasco de vidrio, o un recipiente de especias limpio y vacío, y luego se coloca en un lugar fresco y seco, donde durará algunos años, especialmente si se congela.

La forma correcta de conservar el ajo

Hay algunas cosas que hay que tener en cuenta a la hora de querer conservar ajo de todo tipo, ya sea fresco o comprado en el mercado. Un almacenamiento correcto preserva las propiedades terapéuticas del ajo y evita que se pudra y se estropee, entre ellas se encuentran las siguientes:^[XNUMX]

• Los tipos de ajo húmedos que no están completamente secos y los de temporada que están recién cosechados y no completamente maduros se almacenan en el refrigerador y se usan dentro de una semana o más de almacenamiento. Cabe señalar que este ajo tiene un sabor distintivo que puede Se diferencian del ajo seco, además de por su facilidad de digestión respecto al primero.
• El ajo local debe secarse antes de guardarlo. Para conservarlo por más tiempo, esto se hace mediante los métodos mencionados anteriormente, donde luego se puede almacenar en elementos expuestos, como una canasta de malla de alambre colocada dentro del armario, o colocando sus cabezas secas debajo de un pequeño recipiente al revés. cazuela de barro, o dentro de una bolsa de papel, o de un cartón de huevos vacío y limpio, y no olvidemos la necesidad de comprobar la presencia de aire a su alrededor y un poco de luz para evitar su crecimiento o deterioro por humedad.

Beneficios para la salud del ajo

Hay muchos beneficios del ajo para la salud que se descubrieron después de realizar muchos experimentos e investigaciones en muchas personas, incluidos los siguientes:^[XNUMX]

• Los dientes de ajo contienen una abundante cantidad de compuestos con propiedades medicinales beneficiosas para el organismo, entre los que destaca el azufre, que se extrae del diente triturado, y el compuesto alicina, ya que estos compuestos ingresan al sistema digestivo y son transportados a diversas partes del cuerpo. después de su absorción para realizar acciones biológicas que mejoren su salud.
• El ajo contiene muchos elementos beneficiosos como: potasio, calcio, manganeso y una pequeña cantidad de calorías, además de vitaminas C, B6 y otros elementos valiosos que el organismo necesita.
• Reduce la incidencia de resfriados en un 62% en comparación con otros medicamentos y recetas. En caso de infección, el ajo ayuda a recuperarse rápidamente.
• Reducir la presión arterial en quienes padecen enfermedades de hipertensión arterial, previniendo enfermedades del corazón y de los vasos sanguíneos, como infartos y accidentes cerebrovasculares mortales, además de mejorar el nivel de colesterol en la sangre, cuya acumulación puede provocar las enfermedades cardíacas mencionadas anteriormente. .

que es el ajo

El ajo pertenece a la familia de las plantas con flores, que incluye varios tipos diferentes, entre ellos: ajo, puerro, cebolla verde, cebolla blanca y morada, cebolla china pequeña y otros tipos. Por otro lado, el ajo es famoso por su sabor fuerte y picante. olor, y se utiliza como un tipo de especia que da... La comida tiene un sabor distintivo y delicioso que es el preferido por muchos, aunque hay otro grupo al que no le gusta mucho. A lo largo de la historia, el ajo se ha utilizado como Ingrediente terapéutico y un medicamento valioso y eficaz para tratar muchas enfermedades diferentes, ya sea que el ajo esté fresco, cocido o seco.^[XNUMX]