Cacahuetes
El maní (nombre científico: Arachis hipogaea) es una de las leguminosas pertenecientes a la familia de los guisantes (Fabaceae), y sus semillas se consideran aptas para el consumo humano, también se utiliza en la preparación de multitud de alimentos y recetas, y se utiliza habitualmente en diversas partes del mundo, gracias a que tiene un alto valor nutricional, ya que es muy rico en proteínas, grasas, etc.[XNUMX]
El maní es una de las plantas que se cultivan como planta anual, necesita un clima moderado, caracterizado por calor y lluvias, para madurar, mientras que su período de cultivo dura alrededor de 5 meses.[XNUMX]
Cabe señalar que son muchas las formas en las que se ofrece el maní en los mercados, y varían según los gustos de los consumidores, algunos prefieren comerlo en forma de mantequilla de maní, mientras que otros prefieren comerlo tostado, y también servido. salados o cubiertos de chocolate.[XNUMX]
Origen e historia del maní.
Los orígenes del cultivo del maní se remontan aproximadamente a 7000-8000 años a.C. Se inició en la zona tropical del continente sudamericano, específicamente en la Cordillera de los Andes en Perú, los pueblos incas fueron los únicos en utilizarlo a gran escala en esa época. , y luego su cultivo y uso se extendió por todo América, el Sur, llegando luego a España, pasando luego a gran parte de África y Europa, después de lo cual los portugueses lo exportaron hacia el Este, hasta llegar a China, haciendo de China un país único. actualmente como el mayor país productor de maní del mundo.[XNUMX]
Lea también:Definición de invernaderosEl mundo prestó atención a la importancia del maní como cultivo después del estallido de la Guerra Civil estadounidense, ya que el botánico George Washington Carver logró difundir su cultivo como un cultivo alternativo, para ser utilizado en el ámbito industrial, incluyendo cosméticos, gasolina, tintes. , así como los plásticos, además del ámbito alimentario, donde se encontraron muchas recetas que incluyen el maní como ingrediente principal.[XNUMX]
Cabe señalar que India, Estados Unidos de América, Indonesia y Senegal se encuentran entre los países que más producen maní después de la República de China, y América está clasificada como el mayor país consumidor de alimentos del mundo, seguida por el continente. de África.[XNUMX]
Hogar de maní
La mayoría de los científicos coinciden en que el continente sudamericano es la patria original del maní, y cuando los exploradores de Europa llegaron al desierto allí, lo devolvieron a su país y luego se extendió a los tres continentes, que son Asia, Europa y África. , y después de eso, el cultivo del maní se ha extendido en la actualidad a la mayoría de los continentes. En todo el mundo, cabe señalar que el maní no llegó a América del Norte excepto a través de barcos de esclavos.[XNUMX]
El valor nutricional de los cacahuetes
El maní se distingue por su alto valor nutricional, lo que repercute positivamente en la salud humana, a continuación se detallan los datos nutricionales más importantes por cada 100 gramos de maní:[XNUMX]
Lea también:tipos de patatasElemento | Valor nutricional |
Proteína | 25.8 g |
Carbohidratos | 16.1 g |
Azúcar | 4.7 g |
Fibra | 8.5 g |
Gordo | 49.2 g |
Grasa saturada | 6.28 g |
Grasa monosaturada | 24.43 g |
Grasa poli-insaturada | 15.56 g |
Omega 3 | 0 g |
Omega 6 | 15.56 g |
grasas trans | 0 g |
Calorías | 567 |
Agua | 7% |
Usos del maní
El maní tiene muchos usos, y el ser humano ha podido sacar el máximo beneficio de este cultivo, a continuación repasamos sus usos más destacados:[XNUMX]
Lea también:Etapas de crecimiento del tomate.- Se utiliza como ingrediente alimentario.
Se utiliza en la preparación de muchas recetas, y también es posible elaborar el llamado aceite de maní, que es uno de los aceites que se usa comúnmente en la cocina asiática en general, incluyendo la India y China, así como la mantequilla de maní. que contiene un alto porcentaje de proteínas.
- Trata muchas enfermedades y problemas de salud.
Y eso Gracias a sus propiedades distintivas y a que contiene un alto porcentaje de potentes antioxidantes naturales, se utiliza en la elaboración de numerosos preparados médicos.[XNUMX] También contiene la proteína necesaria para construir y reparar las células del cuerpo y reduce las enfermedades cardíacas y cerebrales, porque contiene grasas saturadas e insaturadas, además de ser rico en fibras reductoras del colesterol.[XNUMX]
- Se utiliza como combustible
Algunos países recurren al uso de cáscaras de maní como combustible.
- producción de jabón
Esto se hace utilizando aceite extraído del maní para hacer jabón natural.
