Existen varios tipos de hongos que se pueden consumir, y son beneficiosos nutricional y medicinalmente, ya que contienen un alto porcentaje de proteínas, además de un grupo de antioxidantes, vitaminas como la vitamina D, y minerales como hierro, zinc, y manganeso. También son pobres en calorías y los champiñones están muy extendidos. Se utilizan mucho en recetas de pizzas, sopas de verduras y salsas añadidas a la carne, y los tipos comestibles más importantes son:
- Bouton: También llamado champiñón francés, se distingue por su color blanco, su punta esférica y su parte inferior corta, es el hongo más producido en el mundo, ya que existen muchas granjas para ello, necesita condiciones especiales. para su crecimiento, como regular la temperatura y mantener... Un cierto nivel de humedad, lo que requiere métodos tecnológicos avanzados que cuestan dinero.
- Ostra: Es un hongo blanco, pero su forma es irregular, como un botón, este tipo vive en regiones tropicales y tropicales, y está muy extendido en África, pero también se cultiva en Europa.
- Volvarella, o seta china: está muy extendida en China y el resto de países del Sudeste Asiático, y se distingue por su embudo fino y curvo, no está relleno como en el botón, y la parte que parece una pata es larga. y delgado.
- Hongo Tricoloma matsutake: Este hongo vive en forma de colonias. Su parte inferior es corta y gruesa, y su parte superior es grande y plana. Es un hongo silvestre. Su hábitat nativo es China. Suele vivir en bosques de pinos. La gente de China lo prefieren y lo comen fresco o después de secarlo.
- Hongo de miel: un hongo pequeño, su color tiende a ser marrón, su parte inferior es larga y delgada, su parte superior es pequeña y no rellena, y el color marrón se concentra en su centro, tiene un sabor distinto a otros tipos de desayuno. y se utiliza a menudo en la preparación de salsas para pasta. Vive en bosques densos y tiene un olor distintivo similar al olor de la miel.
- Setas de hojaldre: Viven en prados y bosques, crecen a finales de verano y principios de otoño, son de gran tamaño en comparación con otro tipo de setas, oscilando su diámetro entre los diez y setenta centímetros, y en ocasiones hasta los ciento veinte centímetros. Pesan veinte kilogramos y su madurez se distingue por su color, que es blanco antes de la madurez y marrón verdoso después de la madurez, y se puede utilizar en cocina y medicina.
- Hongo ostra: Este tipo se caracteriza por su facilidad de producción, se puede criar sobre aserrín, por lo que constituye una fuente de proteínas en los países pobres, se llama así porque se asemeja al cuerpo de una ostra, crece de lado y tiene un sabor Se parece al anís. Su diámetro oscila entre cinco y veinticinco centímetros, pero se parece mucho al hongo fantasma, un hongo venenoso que vive en Japón y partes de Australia.
