¿Qué es una dieta de carbohidratos?

dieta de carbohidratos

La dieta de carbohidratos se refiere a aquella dieta que se basa principalmente en reducir la ingesta de alimentos que contienen carbohidratos, y en su lugar aumentar el contenido de proteínas y grasas además de verduras saludables, reduciendo estos carbohidratos, especialmente los que se encuentran en alimentos como azúcares, pastas, y pan, es beneficioso en los intentos de perder peso e impacta positivamente en la salud, pero es importante señalar que seguir esta dieta se rige por un conjunto de determinantes como la cantidad de peso que se desea perder, el grado de fuerza física y si el individuo practica deporte o no.

El principio de funcionamiento de la dieta de carbohidratos.

La dieta de carbohidratos se basa básicamente en el principio de perder peso aumentando la quema de grasas almacenadas en el cuerpo para obtener la energía necesaria, esto se produce como consecuencia de los bajos niveles de insulina asociados al reducido consumo de carbohidratos en la dieta. Para detallar este proceso, la digestión inicial de los carbohidratos complejos los convierte en azúcares simples conocidos como glucosa, que se liberan al torrente sanguíneo para servir como combustible para el cuerpo. Cuando los niveles de glucosa en sangre aumentan, los niveles de insulina también aumentarán con el objetivo de ayudar. para entregar glucosa a las células y usarla como energía para llevar a cabo diversas actividades corporales, luego el excedente de esta glucosa se convierte en el hígado, los músculos y otras partes del cuerpo para su uso posterior como energía, o puede convertirse en grasa que se almacena en el cuerpo.

Alimentos permitidos en la dieta de carbohidratos.

La dieta de carbohidratos incluye la posibilidad de ingerir ciertos tipos de alimentos, entre ellos:

• Verduras frescas, no enlatadas.
• Carnes, aves, pescados y huevos sin procesar.
• Legumbres, excepto garbanzos, brotes de soja, soja, frijol mungo y frijol común.
• Lácteos caseros que requieren fermentación durante al menos 24 horas.
• Frutas y zumos sin aditivos.
• Frutos secos, como pistachos con cáscara y mantequilla de maní natural.
• Aceite de oliva, aceite de maíz, aceite de coco, además de aceite de soja.
• Beba té y café ligeros.
• Mostaza y vinagre.
• Gelatina sin sabor.
• Sacarina.

Alimentos prohibidos en la dieta de carbohidratos.

La correcta adherencia a una dieta de carbohidratos requiere abstenerse de ingerir ciertos tipos de alimentos, entre ellos:

• Diferentes tipos de azúcar, como fructosa, maltosa, sacarosa y otros azúcares, especialmente los procesados.
• Todas las verduras enlatadas.
• Varios tipos de cereales y cualquier cosa elaborada con ellos, como trigo, cebada, arroz, trigo sarraceno y soja.
• Algunas legumbres, como garbanzos, soja y otras.
• Verduras con almidón, como patatas, chirivías, algas y similares.
• Tipos de carne procesada y enlatada.
• Caramelo, chocolate y algarroba.
• Aceites y grasas comerciales, como aceite de canola, mayonesa comercial, ketchup comercial, vinagre balsámico, levadura en polvo, además de margarina artificial.
• Productos lácteos como leche y yogurt comercial, además de un grupo de quesos ricotta, se permiten mozzarella, requesón, queso feta, quesos procesados, queso crema, queso para untar y otros tipos de quesos, y se prohíben los productos lácteos. crema agria y suero de leche.