Méthode majbous de viande koweïtienne

Machbouos à la viande koweïtiens

Les machboos à la viande koweïtiennes sont l'un des plats qui jouissent d'une grande popularité dans la cuisine koweïtienne en particulier et dans la cuisine du Golfe en général. C'est l'un des plats qui regorge de nutriments et contient beaucoup de calories et d'énergie, et comprend de nombreuses épices bénéfiques pour la santé. le corps, qui ajoutent une saveur supplémentaire au plat de machboos. Les Machboos peuvent être préparés de plusieurs manières et la viande peut être remplacée par du poulet ou du poisson, mais la viande Machboos est la plus célèbre.

Préparer des machbous à la viande koweïtiens

ingrédients

• Deux kilogrammes d'agneau coupé en gros morceaux.
• Jus d'un citron.
• Sel au goût.
• Trois petits bâtons de cannelle.
• Sept grains de cardamome.
• Une cuillère à café de clous de girofle.
• Deux feuilles de laurier.
• Une cuillère à soupe d'huile d'olive.
• Une grosse tête d'oignon, coupée en quatre parties égales.
• Une pincée de poivre noir.
• Une cuillère à café de coriandre séchée et moulue.
• Une cuillère à soupe d'épices mélangées.
• Piment vert.
• Une cuillère à soupe de concentré de tomate.
• Une cuillère à café d'eau de rose.
• Une pincée de cardamome moulue.
• Une pincée de safran moulu.
• Quelques gouttes de colorant alimentaire (orange).
• Trois tasses de riz basmati, trempé et égoutté.
• Trois oignons de taille moyenne, finement hachés.
• Une pincée de poivre blanc.
• Une cuillère à café de chaux moulue.
• L'huile végétale.
• Deux tasses de pois chiches bouillis.
• Une demi-tasse de raisins secs.

طريقة التحضير

• Placez les morceaux de viande dans un bol, pressez dessus le jus de citron et une pincée de sel.
• Préparez une casserole profonde, mettez-y de l'huile végétale, retirez-la du feu et ajoutez les oignons, les piments forts, les bâtons de cannelle, la cardamome moulue, les clous de girofle et les feuilles de laurier.
• Ajoutez les morceaux de viande aux ingrédients dans la casserole et remuez-les à feu moyen jusqu'à ce que leur couleur commence à changer.
• Ajoutez une pincée de poivre noir, de coriandre et un mélange d'épices.
• Ajoutez de l'eau chaude aux ingrédients dans la casserole jusqu'à ce qu'ils soient immergés.
• Laissez tous les ingrédients sur feu moyen pendant une heure, jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite.
• Nous retirons les morceaux de viande du bouillon après nous être assurés qu'ils sont cuits, filtrons le bouillon à travers une passoire métallique et gardons le bouillon de côté.
• Mélangez l'eau de rose et la cardamome moulue dans un petit plat avec du safran et ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire orange.
• Nous graissons un plateau en métal avec de l'huile, de la pâte de tomate, un mélange d'eau de rose, de cardamome, de safran et de colorant alimentaire, et y disposons les morceaux de viande mûrs.
• Placez la plaque au four pour faire dorer les morceaux de viande.
• Nous mettons une quantité de bouillon filtré dans une casserole, proportionnellement à la quantité de riz, et mettons le riz et le soulevons sur le feu après avoir ajouté du poivre blanc, des oignons finement hachés et du sel, et le laissons jusqu'à ce que son eau sèche. et c'est cuit..
• Nous préparons la garniture ; Nous mettons un peu d'huile dans une poêle, la soulevons sur le feu, ajoutons les oignons hachés et remuons jusqu'à ce qu'elle devienne dorée, puis versons un peu d'eau dessus et remuons jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
• Ajouter les pois chiches bouillis, les raisins secs et l'huile dans la poêle.
• Ajoutez une pincée de poivre noir, une pincée de citron vert moulu et une pincée de sel et remuez les ingrédients.
• Une fois le riz cuit et le plateau de viande doré, nous versons le riz dans le plat de service, disposons les morceaux de viande dessus et plaçons la garniture sur les côtés.

Sauce daqoos

ingrédients

• Deux tomates.
• Cinq gousses d'ail.
• Une cuillère à soupe de concentré de tomate.
• Deux cuillères à soupe d'huile de maïs.
• une tasse et demie d'eau.
• Un demi cube de bouillon de poulet.
• Pincée de sel et de poivre noir.

طريقة التحضير

• Placez l'eau, les tomates, les épices et l'ail dans le mixeur électrique jusqu'à ce qu'ils deviennent liquides.
• Versez le mélange dans la casserole jusqu'à ébullition, mettez le concentré de tomate dessus, réduisez le feu, puis ajoutez l'huile et les épices, et laissez sur le feu une dizaine de minutes après avoir recouvert la casserole.