Wenn Sie den Geschmack und das Aroma von Knoblauch in verschiedenen Gerichten lieben, können Sie Knoblauch hinzufügen und ihn so verwenden, wie er ist, oder Sie können den unverwechselbaren Knoblauchgeschmack erhalten, indem Sie Öl hinzufügen, das diesen Geschmack trägt. Bei einigen Gerichten ist die Zugabe von Öl möglicherweise einfacher. Zum Beispiel verschiedene Salate, anstatt dem Salat Knoblauchzehen hinzuzufügen.
Bereiten Sie konzentriertes Knoblauchöl vor
die Zutaten
- Eine ganze Knoblauchzehe sollte groß und frisch gewählt werden, da der Geschmack und Geruch des Knoblauchs umso intensiver ist, je frischer er ist.
- Zwei Tassen Olivenöl, Sie können aber auch andere Arten von Pflanzenöl verwenden; Zum Beispiel Rapsöl, wenn kein Olivenöl verfügbar ist.
Die Zubereitung
- Teilen Sie die Knoblauchzehe in einzelne Zehen, um die Handhabung zu erleichtern, und achten Sie darauf, dass sie nicht gewaschen werden oder mit Wasser in Berührung kommen. Denn es kann dazu führen, dass Bakterien darauf wachsen, was nicht nur gesundheitsschädlich ist, sondern auch den endgültigen Geschmack und das Aroma des Öls beeinträchtigt.
- Entfernen Sie vorsichtig die weiße Außenhaut, die jede einzelne Knoblauchzehe umgibt. Versuchen Sie, die ganze Knoblauchzehe aufzubewahren, zerbröseln oder schneiden Sie sie nicht, damit sich keine unerwünschten Knoblauchstückchen im Öl befinden.
- Geben Sie zwei Tassen Öl in einen Topf geeigneter Größe, geben Sie dann die Knoblauchzehen hinein und erhitzen Sie das Ganze bei schwacher Hitze, bis das Öl heiß ist. Stellen Sie jedoch sicher, dass die Temperatur des Öls zwischen 93 und 98 Grad Celsius liegt , und Sie können dies mit einem normalen oder elektronischen Thermometer tun, das die Temperatur mit einem Laserlicht misst, damit die Knoblauchzehen nicht kochen oder bräunen. Sie müssen sie nur sanft erwärmen, ohne dass sich auch ihre Farbe ändert viel.
- Lassen Sie den Knoblauch bei schwacher Hitze fünfzehn bis dreißig Minuten lang im Öl einweichen, sodass der Knoblauchgeschmack im Öl mit der Zeit zunimmt und sich konzentriert. Achten Sie dabei auf die Beibehaltung der Öltemperatur Niveau innerhalb der im vorherigen Schritt genannten Grenzen.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und versuchen Sie dann mit einem Teelöffel, alle Knoblauchzehen aus dem Öl zu entfernen. Sie können die Knoblauchzehen direkt verwenden, indem Sie sie zerdrücken und zu einem der Gerichte hinzufügen, in denen Sie Knoblauchgeschmack wünschen Sie können sie loswerden, da sie nicht lange haltbar sind.
- Warten Sie, bis das Öl Raumtemperatur erreicht hat, bevor Sie es in ein Glas oder einen kleinen Ölkrug füllen. Stellen Sie jedoch sicher, dass es fest verschlossen ist und keine Luft eindringen oder auslaufen kann.
- Sie können es zu einer Ihrer Lieblingssalatsorten oder über Bratkartoffeln hinzufügen, um ihm einen köstlichen Knoblauchgeschmack zu verleihen, oder Sie können es zum Würzen über eine der Fleisch- oder Hühnchensorten geben.
- Sie können das Öl für einen Zeitraum von ein bis zwei Wochen an einem kühlen Ort lagern. Dies hängt vom Wetter, der Luftfeuchtigkeit und der Temperatur an dem Ort ab, an dem Sie das Öl lagern.
