Kuwaitische Fleisch-Majbou-Methode

Kuwaitische Fleisch-Machbuos

Kuwaitische Fleisch-Machboos sind eines der Gerichte, die sich in der kuwaitischen Küche im Besonderen und in der Golf-Küche im Allgemeinen großer Beliebtheit erfreuen. Es ist eines der Gerichte, das reich an Nährstoffen ist, viele Kalorien und Energie enthält und viele wohltuende Gewürze enthält den Körper, die dem Machboos-Gericht eine zusätzliche Würze verleihen. Machboos können auf mehr als eine Art zubereitet werden und das Fleisch kann durch Hühnchen oder Fisch ersetzt werden, aber Fleisch-Machboos ist die bekannteste.

Zubereitung kuwaitischer Fleisch-Machboos

die Zutaten

• Zwei Kilogramm Lammfleisch, in große Stücke geschnitten.
• Saft einer Zitrone.
• Salz nach Geschmack.
• Drei kleine Zimtstangen.
• Sieben Körner Kardamom.
• Ein Teelöffel Nelken.
• Zwei Lorbeerblätter.
• Esslöffel Olivenöl.
• Ein großer Zwiebelkopf, in vier gleiche Teile geschnitten.
• Prise schwarzer Pfeffer.
• Ein Teelöffel getrockneter, gemahlener Koriander.
• Ein Esslöffel gemischte Gewürze.
• Grüne scharfe Paprika.
• Ein Esslöffel Tomatenmark.
• Ein Teelöffel Rosenwasser.
• Eine Prise gemahlener Kardamom.
• Eine Prise gemahlener Safran.
• Ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe (orange).
• Drei Tassen Basmatireis, eingeweicht und abgetropft.
• Drei mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt.
• Eine Prise weißer Pfeffer.
• Ein Teelöffel gemahlene Limette.
• Pflanzenöl.
• Zwei Tassen gekochte Kichererbsen.
• Eine halbe Tasse Rosinen.

Die Zubereitung

• Die Fleischstücke in eine Schüssel geben, Zitronensaft darüberpressen und eine Prise Salz hinzufügen.
• Bereiten Sie einen tiefen Topf vor, geben Sie Pflanzenöl hinein, nehmen Sie ihn vom Herd und fügen Sie Zwiebeln, Peperoni, Zimtstangen, gemahlenen Kardamom, Nelken und Lorbeerblätter hinzu.
• Geben Sie die Fleischstücke zu den Zutaten in den Topf und rühren Sie sie bei mittlerer Hitze um, bis sich die Farbe zu ändern beginnt.
• Fügen Sie eine Prise schwarzen Pfeffer, Koriander und gemischte Gewürze hinzu.
• Geben Sie heißes Wasser zu den Zutaten im Topf, bis diese vollständig unter Wasser sind.
• Lassen Sie alle Zutaten eine Stunde lang bei mittlerer Hitze stehen, bis das Fleisch vollständig gegart ist.
• Wir nehmen die Fleischstücke aus der Brühe, nachdem wir sichergestellt haben, dass sie gar sind, filtern die Brühe durch ein Sieb und stellen die Brühe beiseite.
• Mischen Sie Rosenwasser und gemahlenen Kardamom in einer kleinen Schüssel mit Safran und fügen Sie ein paar Tropfen orange Lebensmittelfarbe hinzu.
• Wir fetten ein Metallblech mit Öl, Tomatenmark, einer Mischung aus Rosenwasser, Kardamom, Safran und Lebensmittelfarbe ein und legen die reifen Fleischstücke darin an.
• Stellen Sie das Blech in den Ofen, um die Fleischstücke zu bräunen.
• Wir geben eine der Reismenge entsprechende Menge der gefilterten Brühe in einen Topf, stellen den Reis auf das Feuer, fügen weißen Pfeffer, fein gehackte Zwiebeln und Salz hinzu und lassen ihn stehen, bis das Wasser versiegt ist und ist gekocht..
• Wir bereiten die Füllung vor; Wir geben ein wenig Öl in eine Bratpfanne, erhitzen sie, fügen die gehackten Zwiebeln hinzu und rühren, bis sie goldbraun werden. Dann gießen wir ein wenig Wasser darüber und rühren, bis sie gar sind.
• Die gekochten Kichererbsen, Rosinen und Öl in die Pfanne geben.
• Fügen Sie eine Prise schwarzen Pfeffer, eine Prise gemahlene Limette und eine Prise Salz hinzu und verrühren Sie die Zutaten.
• Nachdem der Reis gekocht und das Fleischblech gebräunt ist, gießen wir den Reis in die Servierschüssel, legen die Fleischstücke darauf und platzieren die Füllung an den Seiten.

Daqoos-Sauce

die Zutaten

• Zwei Tomaten.
• Fünf Knoblauchzehen.
• Ein Esslöffel Tomatenmark.
• Zwei Esslöffel Maisöl.
• eineinhalb Tasse Wasser.
• Ein halber Würfel Hühnerbrühe.
• Prise Salz und schwarzer Pfeffer.

Die Zubereitung

• Geben Sie Wasser, Tomaten, Gewürze und Knoblauch in den elektrischen Mixer, bis eine flüssige Masse entsteht.
• Gießen Sie die Mischung in den Topf, bis sie kocht, geben Sie das Tomatenmark darüber, reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie dann das Öl und die Gewürze hinzu und lassen Sie es zehn Minuten lang auf dem Feuer, nachdem Sie den Topf abgedeckt haben.