Польза фисташек

Фисташки;

Название «фисташка» может быть дано фисташкам Алеппо (по-английски: Pistachio) или арахису (по-английски: Peanuts). Или так называемый арахис, поэтому в статье мы поговорим о пользе этих двух видов.

Фисташки;

Происхождение фисташкового дерева (научное название: Pistacia vera L) восходит к Малой Азии и Западной Азии, поскольку оно растет в регионе, простирающемся от Сирии до Кавказа и Афганистана. Некоторые данные указывают на то, что оно присутствует в Турции с 7000 г. э., и когда дерево состаривается, в возрасте 5-8 лет оно начинает давать красные плоды раз в два года. Оно дает большой урожай в один год, но не дает никакого урожая в следующем году. Урожайность фисташковых деревьев может зависеть от нескольких факторов, таких как засуха, сильный дождь, высокая температура или холод или сильный ветер.Эти плоды растут в форме гроздей, похожих на виноград.Семена являются съедобной частью этого плода.Ядро семени заключено в оболочку. в оболочке цвета слоновой кости. Эта оболочка при определенных обстоятельствах может расколоться вдоль и может оставаться закрытой в некоторых случаях, что касается цвета семени, он варьируется от желтого до оттенков зеленого, и стоит отметить, что его зеленый цвет цвет указывает на его зрелость.Чем темнее цвет семени, тем более зрелый плод.Следует также отметить, что фисташки богаты маслами, так как масла составляют 55% его компонентов.

Арахис

Суданские фисташки (научное название: Arachis hypogaea) принадлежат к семейству бобовых (научное название: Fabaceae), таких как соевые бобы, чечевица и др. Съедобной частью являются семена. Происхождение их восходит к Южной Америке. Переселилось в континентах Африки и Азии, и стал сельскохозяйственной культурой.Важные в этих регионах суданские фисташки характеризуются тем, что они богаты клетчаткой и ненасыщенными жирами, которые полезны для здоровья, а также многими витаминами и минералами.

Польза фисташек

Фисташки приносят организму множество преимуществ для здоровья, наиболее важными из которых являются следующие:

Содержание питательных веществ

Фисташки содержат много важных питательных веществ для здоровья организма, наиболее важными из которых являются следующие:

• Антиоксиданты: Фисташки богаты антиоксидантными соединениями, наиболее важными из которых являются: гамма-токоферол, растительные стеролы и ксантофилл-каротиноид.Эти соединения играют роль в здоровье организма, поскольку способствуют защите клеток организма от повреждений, что снижает риск болезни,^[5] Небольшое исследование, опубликованное в The Journal of Nutrition в 2010 году, в котором приняли участие 28 человек, страдающих повышенным уровнем холестерина в крови, показало, что употребление одной или двух порций фисташек ежедневно в течение четырех недель приводило к повышению уровня следующего антиоксиданта: лютеина. , альфа-каротин (на английском языке: α-каротин) и бета-каротин (на английском языке: β-каротин).
• Лютеин и зеаксантин: Фисташки являются богатым источником этих двух веществ, которые необходимы для здоровья глаз.Американская оптометрическая ассоциация заявила, что лютеин и зеаксантин снижают риск развития глазных заболеваний или их развития, а также могут способствовать профилактике возрастных заболеваний глаз. дегенерация желтого пятна.Возраст и катаракта, приводящие к слепоте.
• Белки: Фисташки являются хорошим источником белка, так как они составляют около 20% их веса, а также содержат высокий процент незаменимых аминокислот, которые важны для здоровья организма, а также потому, что организм человека не способен вырабатывать эти кислоты. ; Его необходимо получать с помощью диеты.

Преимущества, имеющие убедительные научные доказательства

• Помогает похудеть: Хотя орехи считаются калорийной пищей; Однако он может помочь в похудении, и это может быть связано с его богатым содержанием пищевых волокон и белков, которые стимулируют чувство сытости, что способствует уменьшению количества съеденной пищи.Исследование, опубликованное в журнале American Journal of the American Колледж питания в 2010 году показал, что в него вошли 59 человек, которые следовали программе питания для снижения веса в течение 12 недель, которая показала, что ежедневное употребление 53 граммов фисташек в качестве перекуса - при уменьшении потребляемых ими калорий на 500 калорий - снижает индекс массы тела, по сравнению с людьми, которые придерживались той же диеты, но съедали 56 граммов соленого печенья вместо фисташек.

В другом исследовании, опубликованном в журнале Nutrition в 2014 году, приняли участие 60 человек, страдающих метаболическим синдромом. В ходе исследования участники соблюдали диету и занимались спортом в течение 24 недель и были разделены на две группы: Диета одного из них содержала 20% калорий, потребляемых ежедневно, из фисташек, тогда как вторая группа придерживалась обычной диеты.В конце исследования было отмечено, что у группы, которая ела фисташки, наблюдалось большее уменьшение окружности талии, чем у группы, которая ела фисташки. группа, которая придерживалась обычной диеты.

• Снижение уровня холестерина в крови: В обзоре, проведенном в Академической больнице Пармы в 2016 году и включавшем 9 исследований, шесть из них выявили более низкие уровни общего и вредного холестерина и более высокие уровни полезного холестерина при потреблении фисташек, тогда как только два исследования показали, что фисташки могут снижать уровень триглицеридов. , и в этом обзоре сделан вывод: Они указывают на то, что фисташки могут оказывать положительное влияние на уровень жира в крови при употреблении их в качестве части диеты без увеличения количества калорий, рекомендуемых для человека. Дополнительные исследования, чтобы узнать эффект.Фисташки и другие орехи.Они также отметили, что каждый тип орехов имеет разный состав, и, следовательно, их воздействие на человека отличается от одного типа к другому.
• Снижение артериального давления: В комплексном анализе и обзоре, опубликованном в The American Journal of Clinical Nutrition в 2015 году и включавшем 21 исследование, было отмечено, что употребление фисташек отдельно или в составе смеси орехов значительно снижает систолическое и диастолическое артериальное давление у людей с диабетом XNUMX типа, поскольку было показано при изучении каждого типа.Среди орехов в отдельности фисташки снижают систолическое и диастолическое артериальное давление больше, чем другие орехи.
• Укрепление здоровья сосудов: Эндотелиальная дисфункция является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний и может возникнуть в результате уменьшения расширения кровеносных сосудов, что снижает кровоток.Стоит отметить, что фисташки являются богатым источником аминокислоты аргинина (по-английски: L-аргинин). . В организме он превращается в соединение, называемое оксидом азота, которое играет важную роль в расширении кровеносных сосудов.^[4] В исследовании, проведенном в больнице Меданта в Индии, в котором приняли участие 60 больных, съедавших по 40 граммов фисташек ежедневно в течение трех месяцев, в конце исследования было отмечено, что фисташки улучшают функции эндотелиальной оболочки кровеносных сосудов. В этом исследовании отмечено, что эти эффекты наблюдались у здоровых людей, соблюдающих определенную диету и занимающихся физическими упражнениями.

Преимущества, которые имеют менее убедительные научные доказательства

• Полезно для здоровья кишечных бактерий: Орехи богаты клетчаткой, которая важна для здоровья кишечника, поскольку она стимулирует процесс транспортировки пищи через кишечник, что может снизить риск запоров.Следует отметить, что орехи содержат тип клетчатки, называемый пребиотиками, которые питают кишечник. полезные бактерии, присутствующие в кишечнике.^[5] Исследование, опубликованное в Британском журнале питания в 2014 году, показало, что употребление фисташек может повысить уровень некоторых видов полезных бактерий в кишечнике в большей степени, чем употребление миндаля.
• Улучшение состояния людей с эректильной дисфункцией: В исследовании, проведенном в Окружной поликлинике Учебно-исследовательской больницы Ататюрка в 2011 году, в котором приняли участие 17 пациентов, страдающих эректильной дисфункцией не менее года, было установлено, что употребление 100 граммов фисташек ежедневно в течение 3 недель улучшает некоторые показатели эректильной дисфункции. дисфункции, не вызывая каких-либо побочных эффектов, но эти результаты неопределенны, и исследователи рекомендовали провести дальнейшие исследования, чтобы выяснить влияние фисташек в этом случае.
• Регуляция уровня сахара в крови: Фисташки считаются одним из продуктов с низким гликемическим индексом. То есть его употребление не вызывает резкого повышения уровня сахара в крови, показало небольшое исследование, проведенное в Санкт-Петербурге. Михаила в 2011 году и включало 10 здоровых людей.Употребление фисташек с пищей, богатой углеводами, такой как белый хлеб, снижает влияние еды на уровень сахара в крови при измерении через два часа.Считается, что это может способствовать снижению риск диабета.

• Снижение риска рака толстой кишки: Фисташки богаты полезными для здоровья соединениями, которые, как полагают, снижают риск развития рака толстой кишки. повреждение, вызванное It, может произойти с генетическим материалом в клетках, и исследователи в этом исследовании указали, что обжарка фисташек не повлияла на их свойства, но стоит отметить, что это исследование проводилось на изолированных клетках в лабораториях и не было подтверждено у людей.

Польза арахиса

Содержание питательных веществ

Арахис содержит много важных питательных веществ для здоровья организма, наиболее важными из которых являются следующие:

• Здоровые жиры: Суданские фисташки характеризуются высоким содержанием полезных полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров, которые приносят много пользы для здоровья сердца, и это будет обсуждаться позже в статье.
• Белки: Арахис является хорошим источником растительных белков, а белки важны для строительства и восстановления клеток организма.
• Волокна: Суданские фисташки – это орехи, богатые клетчаткой, что важно для снижения риска возникновения многих заболеваний.
• Витамины и минералы: Арахис богат несколькими видами различных витаминов и минералов, наиболее важными из которых являются: витамин В3, фолиевая кислота, витамин Е, биотин, а также медь и марганец.
• Растительные соединения: Арахис содержит множество активных растительных соединений и антиоксидантов, важнейшими из которых являются: кумаровая кислота, изофлавоны, растительные стеролы и другие.

Преимущества, эффективность которых не доказана (недостаточно доказательств)

• Снизить уровень холестерина: Исследование, опубликованное в Международном журнале пищевых наук и питания в 2009 году, в котором участвовали здоровые люди, которые ели арахис, содержащий 500 калорий, как часть своего рациона в течение периода от 3 до 8 недель, снизило уровень общего холестерина и триглицеридов. , но никакого эффекта не наблюдалось.Что касается уровня вредного или полезного холестерина, исследователи объяснили, что регулярное употребление арахиса может снизить уровень холестерина в крови.
• Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний: Арахис содержит много мононенасыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот. .. Насыщенные жиры, чрезмерное употребление которых вредно, поэтому для получения пользы специалисты советуют умеренность в употреблении арахиса. В исследовании, проведенном в Университете Лома Линда в Калифорнии в 2014 году, в котором приняли участие 60 человек, страдающих диабетом 20 типа, участники были разделены на две группы: первая группа получала диету, в которой арахис составлял примерно 24% калорий; в то время как вторая группа придерживалась диеты, не содержащей арахиса, и через XNUMX недели было отмечено, что у группы, которая ела арахис, помимо потери веса, улучшился уровень жира в крови.

Другое исследование, проведенное в Университете Пердью в 2003 году и в котором приняли участие 15 человек, показало, что употребление в пищу арахиса в количестве, обеспечивающем 500 калорий, в течение 30 недель может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, и это может произойти в результате высокого потребления питательные вещества, полезные для сердца.В том числе магния, высокий уровень этого элемента в крови наблюдался у 13 из 15 участников.

• Снижение риска рака: В обсервационном исследовании, проведенном в Сеульском национальном университете в 2018 году, в ходе которого изучалась связь потребления орехов в целом с раком толстой кишки, было отмечено, что высокое потребление орехов в целом связано с более низким риском рака толстой кишки, и исследователи В исследовании полагают, что влияние арахиса на рак толстой кишки может быть связано с содержанием в нем фитостеролов, изофлавонов, фенольных кислот и других, но для подтверждения этих преимуществ все еще необходимы дополнительные исследования и доказательства.
• Помогите похудеть: Несмотря на высокую калорийность и содержание жира в арахисе, он может способствовать поддержанию здорового веса, и это может быть связано с его способностью усиливать чувство сытости, что уменьшает количество съеденной пищи.Считается также, что арахис нельзя жевать. хорошо приводит к его прохождению.В пищеварительной системе без всасывания, кроме того, высокое содержание белков и полезных жиров может усиливать сжигание калорий в организме.Обсервационное исследование было проведено в Медицинском колледже Бэйлора в США в Было отмечено, что те, кто регулярно потреблял арахис, с меньшей вероятностью набирали вес и страдали ожирением по сравнению с детьми, которые не употребляли арахис.

Другое обсервационное исследование, опубликованное в журнале European Journal of Nutrition в 2017 году, показало, что люди, которые регулярно ели орехи в течение пяти лет, набирали меньший вес, чем те, кто не ел орехи, а также у них была меньше вероятность иметь избыточный вес. ожирение на 5% Таким образом, исследователи пришли к выводу, что употребление орехов связано со снижением веса и риском его набора.

Исследования о пользе арахиса

• Мета-анализ обсервационных исследований, проведенный в Маастрихтском университете в Нидерландах, показал, что потребление орехов связано с Снижение количества смертей В целом у мужчин и женщин употребление арахиса было обратно пропорционально связано со смертью, тогда как употребление арахисового масла не имело никакого эффекта.
• Обсервационное исследование, проведенное на мужчинах в Гарвардской медицинской школе в 2004 году, показало, что употребление орехов 5 раз в неделю снижает риск развития диабета. При желчных камнях Значительно и значительно по сравнению с мужчинами, которые никогда не ели орехи или ели их в небольших количествах.При изучении эффекта только арахиса также было отмечено, что он также связан со снижением риска образования камней в желчном пузыре.

Пищевая ценность фисташек и арахиса

В следующей таблице показаны некоторые питательные элементы, содержащиеся в 100 граммах жареных фисташек без соли и 100 граммах арахиса:

Приносят ли фисташки особую пользу беременным женщинам?

в общем; Орехи считаются полезным продуктом во время беременности, поскольку содержат множество полезных для беременных питательных веществ. Такие как пищевые волокна, растительные стеролы и витамин Е, а также полезные ненасыщенные жирные кислоты.