каштан
Первоначальная родина каштана распространена в нескольких регионах мира в Европе, Азии и Северной Америке и имеет общие названия, такие как: Абу Фарва, Аль-Кастал и Аль-Шахабалут.Каштаны принадлежат к семейству Fagaceae. , или то, что известно как семейство дубовых (по-английски: Fagaceae). Его можно вводить в рацион в нескольких формах: его можно есть сырым, жареным или вареным. Его также можно подавать в виде пюре. Можно испечь хлеб. Его обычно едят, готовя на пару в глиняных горшках, предварительно сняв внешнюю кожуру.
Виды каштанов
Существует несколько видов каштанов, наиболее важными с коммерческой точки зрения из которых являются:
- Американский каштан.
- Европейский каштан.
- Китайский каштан.
- Японский каштан.
- Ложные каштаны, так как каштаны, которые в основном выращиваются, называются сладкими каштанами, и их не следует путать с конскими каштанами или китайскими водяными каштанами.Потребителям рекомендуется обратить внимание на конские каштаны, которые получают из деревьев рода Aesculus, которые производят токсичные вещества и плоды которого считаются несъедобными.В США это дерево выращивают для украшения, и иногда его не дифференцируют от съедобных видов каштана.
Пищевая ценность каштанов
В следующей таблице показана пищевая ценность 100 граммов жареных европейских каштанов и жареных китайских каштанов:
Читайте также:Польза пажитника с медом| Пищевая составляющая | Пищевая ценность жареных европейских каштанов | Пищевая ценность жареных китайских каштанов |
|---|---|---|
| Вода (мл) | 40.48 | 40.2 |
| Калории (ккал) | 245 | 239 |
| белок (грамм) | 3.17 | 4.48 |
| Жир (грамм) | 2.2 | 1.19 |
| углеводы (граммы) | 52.96 | 52.36 |
| клетчатка (граммы) | 5.1 | – |
| Сахара (г) | 10.6 | – |
| Кальций (миллиграммы) | 29 | 19 |
| Железо (миллиграммы) | 0.91 | 1.5 |
| Магний (миллиграммы) | 33 | 90 |
| Фосфор (миллиграммы) | 107 | 102 |
| Калий (миллиграммы) | 592 | 477 |
| Натрий (миллиграммы) | 2 | 4 |
| Цинк (миллиграммы) | 0.57 | 0.93 |
| Медь (миллиграмм) | 0.507 | 0.387 |
| Селен (микрограммы) | 1.2 | – |
| Витамин С (миллиграммы) | 26 | 38.4 |
| Витамин B1 (миллиграммы) | 0.243 | 0.15 |
| Витамин B2 (миллиграммы) | 0.175 | 0.09 |
| Витамин B3 (миллиграммы) | 1.342 | 1.5 |
| Витамин B5 (миллиграммы) | 0.554 | 0.592 |
| Витамин B6 (миллиграммы) | 0.497 | 0.437 |
| Фолат (микрограммы) | 70 | 72 |
| Холин (миллиграммы) | 1.5 | – |
| Витамин А (МЕ) | 24 | 5 |
| Витамин К (микрограммы) | 7.8 | – |
Польза каштана
Содержание питательных веществ
Каштаны содержат ряд необходимых человеческому организму питательных элементов, наиболее важными из которых являются следующие:
Читайте также:Польза и вред мирры- Волокна: Каштаны являются хорошим источником пищевых волокон, которые помогают снизить уровень холестерина в крови за счет уменьшения количества холестерина, всасываемого в кишечнике.
- Жирные кислоты: Каштаны содержат высокий процент мононенасыщенных жиров, таких как олеиновая кислота и пальмитолеиновая кислота.
- Фолиевая кислота: Фолиевая кислота важна для образования эритроцитов, а также участвует в производстве хромосомной ДНК (по-английски: DNA).
- витамин C: Витамин С важен для формирования зубов, костей и кровеносных сосудов, а также является мощным антиоксидантом и, таким образом, помогает уменьшить ущерб, причиняемый свободными радикалами.
- Минералы: Каштаны являются важным источником минералов, таких как магний, кальций, железо, марганец, фосфор, цинк и калий, которые помогают обратить вспять действие натрия, вызывающего высокое кровяное давление, снижая его уровень.Кроме того, он снижает частоту сердечных сокращений. , а железо помогает защитить от травм.Микроцитарная анемия.Кроме того, магний и фосфор являются важными элементами для роста костей.
- Углеводы: Каштаны содержат большое количество углеводов, которые важны для энергетических потребностей организма в краткосрочной и долгосрочной перспективе, а также помогают нервной системе выполнять свои функции, поскольку мозг зависит от глюкозы как источника энергии.
- Белок: Китайские каштаны являются важным источником растительного белка в рационе.
Преимущества европейского каштана в зависимости от степени эффективности
Недостаточно доказательств его эффективности.
Европейские каштаны могут быть полезны против некоторых заболеваний и расстройств, но доказательств их эффективности недостаточно.
Читайте также:Польза листьев лимона- бронхит.
- Захлебывающийся кашель.
- Тошнота
- понос.
- Проблемы с желудком.
- Проблемы кровообращения.
- высокая температура.
- инфекция.
- Заболевания почек.
- Боли в мышцах.
Преимущества американского каштана по степени эффективности
Недостаточно доказательств его эффективности.
Американские каштаны могут быть полезны против некоторых заболеваний и расстройств, в том числе следующих:
- Кашель.
- Ревматизм и боль, похожая на артрит.
- Вздутие живота.
Исследования о пользе каштанов
- Одно лабораторное исследование, опубликованное в журнале Nutrition Research and Practice в 2011 году, показало, что порошок каштана оказывает большее влияние на клетки рака желудка по сравнению с его воздействием на клетки рака простаты и молочной железы.Исследование полагает, что каштаны могут снизить риск рака желудка, но Это до сих пор не так, и для подтверждения этого необходимо провести дополнительные исследования и исследования.
- Лабораторное исследование, проведенное на мышах и опубликованное в Журнале антивозрастной медицины в 2014 году, показало, что внутренняя кожура плодов каштана оказывает антигликационный эффект, известный как гликирование, что помогает снизить риск развития диабета. нефропатия. .
Вредное воздействие каштана
Степень безопасности использования каштана европейского
Употребление европейских каштанов может быть полезным Безопасный Для большинства взрослых.
Степень безопасности использования американского каштана
Ешьте американские каштаны Безопасный Для большинства людей при употреблении в количествах, содержащихся в продуктах питания и напитках, недостаточно информации о безопасности употребления их в больших количествах в качестве лекарственных доз, а употребление этого вида каштанов может вызвать некоторые побочные эффекты, такие как: желудочные. и проблемы с кишечником, и другие вредности.
Используйте предупреждения для европейских и американских каштанов.
Есть некоторые особые случаи, на которые следует обратить внимание при употреблении каштанов, в том числе в периоды беременности и грудного вскармливания, поскольку информации об использовании европейских и американских каштанов в эти периоды недостаточно, поэтому рекомендуется избегать их употребления.
Содержат ли каштаны глютен?
Каштаны не содержат глютена, что делает их подходящей пищей для пациентов с аллергией на пшеницу, страдающих непереносимостью глютена, вызывающей расстройство желудка, диарею, усталость и другие симптомы.
