Avantages de la coriandre verte

Coriandre vert

La coriandre verte est une plante herbacée qui appartient à la famille des Apiacées. Elle est couramment utilisée dans les régions d'Amérique latine et d'Asie. On l'appelle parfois persil mexicain ou persil chinois. C'est une plante comestible. Il peut être consommé dans son intégralité ; Mais les feuilles et les graines de coriandre, en particulier, sont généralement davantage consommées. La coriandre verte fraîche (en anglais : Cilantro) fait généralement référence aux feuilles de la plante, qui sont souvent utilisées fraîches ou séchées, tandis que la coriandre sèche (en anglais : Coriander) désigne aux graines de la plante, qui sont généralement moulues et utilisées comme épice. Les feuilles de coriandre contiennent des niveaux plus élevés de vitamines que les graines, mais leur teneur en minéraux est inférieure. Malgré leurs origines similaires, leur goût et leur odeur sont nettement différents, ils ne peuvent donc pas être interchangés lors de leur utilisation dans des recettes.

Valeur nutritionnelle de la coriandre verte

Le tableau suivant présente la valeur nutritionnelle disponible dans 100 grammes de coriandre verte fraîche :

Avantages de la coriandre verte

Bienfaits de la coriandre verte selon le degré d'efficacité

Il n’existe pas suffisamment de preuves de son efficacité (Preuves insuffisantes)

Les points suivants mettent en évidence certains avantages non confirmés qui nécessitent davantage de preuves scientifiques pour prouver leur efficacité :

• Réduire le risque de cancer.
• Atténuer l'empoisonnement au plomb.
• Réduire le risque de rougeole.
• Réduire les intoxications au mercure.
• Soulager les maux de dents.

Études scientifiques sur les bienfaits de la coriandre verte

• Une étude préliminaire en laboratoire publiée dans le FASEB Journal en 2019 a indiqué que la coriandre fraîche Aide à soulager les crampesCela est dû à son rôle dans l'activation du canal potassique associé à la tension nerveuse, ou ce que l'on appelle en abrégé KCNQ, dont le déséquilibre provoque une encéphalopathie sévère, pouvant provoquer l'épilepsie, mais ces résultats ne sont pas confirmés chez l'homme, et d'autres études sont encore nécessaires pour confirmer le rôle de la Coriandre dans celle-ci.
• Une étude préliminaire parue dans la revue Food Chemistry en 2006 a montré qu'un extrait aqueux et éthanolique de feuilles et de tiges de coriandre... Il aide à combattre les processus d’oxydation dans le corpsCela est dû à sa teneur en phénols, qui possèdent des propriétés antioxydantes qui aident à éliminer les radicaux libres.
• Une étude préliminaire parue dans l'International Journal of Food Microbiology en 2002 a montré que les huiles essentielles extraites des graines de coriandre ont un rôle dans... Contribuer à la lutte contre les microbes, comme; Bactéries à Gram positif, bactéries à Gram négatif et levures. Les huiles essentielles extraites des graines de coriandre en particulier ont eu un effet sur la lutte contre la bactérie Listeria monocytogenes, grâce à la composition de cette huile d'alcools gras et d'aldéhydes à longue chaîne.
• Une étude en laboratoire publiée dans le Journal of Cellular Biochemistry en 2019 a montré que l'extrait de coriandre pouvait contribuer à Réduire le risque de cancer de la prostate; Il a été observé qu'il provoque une diminution de l'agrégation et de la propagation des cellules cancéreuses. Il convient de noter que les études liées à cette relation sont encore limitées et que ses résultats chez l'homme n'ont pas encore été confirmés.
• Une étude publiée dans le Journal médical du Croissant-Rouge iranien en 2016 a montré qu'il existe une relation entre la consommation de boisson aux fruits de coriandre et la possibilité de Soulager la douleur migraineuse Pour ceux qui en souffrent, il contribue à réduire la durée et la fréquence des migraines, en plus de réduire le degré de douleur qui y est associé.

Effets nocifs de la coriandre verte

Niveau de sécurité de la coriandre verte

Probablement sûr Mangez de la coriandre dans les quantités disponibles dans les aliments, mais certaines personnes peuvent souffrir d'allergies alimentaires après l'avoir mangée. Dans un cas, une personne a souffert d'urticaire et d'un gonflement du visage et de la gorge après avoir mangé de la coriandre. Il n'y a pas suffisamment d'informations sur le degré de la sécurité de la consommation de coriandre en quantités médicinales. Dans un cas, une femme a souffert de diarrhée sévère, de douleurs à l'estomac, d'un assombrissement de la peau, de dépression, de menstruations et de déshydratation lors de la consommation de grandes quantités d'extrait de coriandre, estimées à 200 millilitres d'extrait de coriandre à 10 %. pendant 7 jours. En ce qui concerne les femmes enceintes ou allaitantes, aucune information n'est disponible. Il n'y a pas suffisamment d'informations sur le degré de sécurité de la consommation de coriandre pendant cette période, et il faut donc éviter d'en consommer en quantités supérieures aux quantités habituelles dans les aliments. .

Avertissements concernant l'utilisation de la coriandre verte

La consommation de coriandre peut ralentir le processus de coagulation sanguine et, par conséquent, sa consommation en grande quantité peut augmenter le risque de saignement chez les personnes souffrant de troubles liés à la coagulation. De plus, la consommation de coriandre peut interférer avec le contrôle de la coagulation du sang pendant et après des opérations chirurgicales, car il peut augmenter le risque de saignement pendant et après l'intervention chirurgicale lorsqu'il est pris en grande quantité, vous devez donc arrêter de le prendre au moins deux semaines avant la date prévue de l'intervention chirurgicale.

Questions fréquemment posées sur la coriandre verte

Quels sont les bienfaits de la coriandre verte pour perdre du poids ?

Il n’existe aucune information disponible sur les bienfaits de la coriandre verte pour la perte de poids.

Quels sont les bienfaits de la coriandre séchée ?

Il n'existe aucune preuve scientifique indiquant que la coriandre séchée présente des avantages spécifiques. Il convient de noter que la coriandre peut être séchée pour la conserver plus longtemps, mais en même temps, cela lui fait perdre une grande partie de sa saveur fraîche et citronnée.