Cómo hacer shashbarak con leche

Shishbarak con leche

suficiente para	Doce personas
metodo de cocinar	pan al horno

Amasar la harina, la sal y el agua, luego dejar reposar la masa en un lugar seco.
Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio, luego revuelve la carne tierna con las cebollas tiernas y sazona la mezcla con una mezcla de especias y sal (puedes agregar piñones).
Retira la mezcla de carne del fuego y déjala enfriar por completo.
Estire la masa y extiéndala con un rodillo para obtener un delicioso shishbarak.
Cortar la masa en pequeños círculos, rellenarlos, luego cerrarlos como qatayef y juntar los dos extremos para formar un sombrero.
Traer una bandeja de horno adecuada, engrasarla con un poco de aceite o forrarla con papel de horno y asar la masa en el horno durante diez minutos.
Filtra la leche con un colador y luego revuélvela bien en una olla.
Agregue el almidón a un cuarto de taza de agua, luego agregue el almidón a la leche revolviendo constantemente.
Batir el almidón con la leche en la batidora de mano, luego colocar la olla a fuego medio, continuando revolviendo sin parar en la misma dirección hasta que la leche comience a hervir.
Echa los granos de shishbarak en la leche inmediatamente cuando empiece a hervir y luego déjala a fuego lento durante diez minutos.
Freír las almendras en ghee o mantequilla.
Vierta el shishbarak en una fuente para servir, decórelo con cilantro picado y almendras fritas y sírvalo junto con arroz con fideos.

Ingredientes de la masa Shishbarak:

Ingredientes del relleno:

Ingredientes de la salsa shishbarak:

Preparando la masa de shishbarak:

Mezcle todos los ingredientes de la masa para obtener una mezcla cohesiva en un tazón hondo, teniendo en cuenta que la masa estará dura al principio.
Forma una bola con la masa, envuélvela bien y déjala reposar seis horas hasta que repose y la harina absorba los líquidos de la masa y quede blanda.

Prepara el relleno:

Derrita el ghee en una olla, luego agregue las cebollas al ghee caliente y continúe revolviendo un poco.
Agrega la carne a las cebollas y sofríelas bien, revolviendo constantemente hasta que estén cocidas.
Sazone la mezcla con sal y especias.
Agrega perejil y piñones a la carne y la cebolla, revuélvelos un poco, luego retira el relleno del fuego y deja enfriar bien.
Divida la masa de shishbarak en dos partes y luego estire cada sección a lo largo.
Coloca el relleno sobre una de las dos capas usando una cuchara pequeña, dejando un espacio entre cada cuchara y la segunda hasta terminar la masa.
Engrasar la zona entre los dos rellenos con un poco de agua, y pincelar también los bordes de la masa con un poco de agua.
Toma la segunda sección de masa y colócala silenciosamente encima de la primera sección.
Presione suavemente con el dedo en el espacio entre los rellenos hasta que la masa se pegue bien.
Determinar la masa con un trozo redondo o cuadrado, luego cortar la masa en la forma especificada y reservar hasta que se seque un poco.
Hervir agua con sal y aceite de oliva en una olla grande a fuego medio, luego poner algunos trozos de shishbarak en el agua hirviendo y dejarlos durante uno o dos minutos hasta que floten encima.
Repite el paso con el resto de trozos de shishbarak hasta acabar la cantidad.

Preparar la salsa:

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Coloca la leche, la fécula y el huevo en una olla grande y continúa revolviendo sin parar a fuego lento hasta que la leche hierva.
Sazone la salsa con sal y pimienta negra.
Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio y sofreír el ajo y el cilantro en la mantequilla derretida.
Añade el shishbarak a la leche y déjalo hervir durante uno o dos minutos a fuego alto.
Vierta el shishbarak en una fuente adecuada y sírvalo caliente con una pizca de menta seca junto con arroz blanco y aceitunas verdes.