¿Qué es el tahini?

Definición de tahini

El tahini se conoce como una salsa espesa como una pasta suave, hecha de semillas de sésamo con un poco de aceite, mezcladas hasta que la mezcla adquiere una cierta consistencia y se parece a la mantequilla de maní en términos de textura. Vale la pena señalar que el tahini es un ingrediente común en recetas vegetarianas, incluida la ensalada de tahini y otros platos.

El tahini se encuentra en todas las tiendas de alimentación y de alimentación naturista, se vende en envase de cristal o tarro de plástico, también se puede conseguir en polvo, pudiéndose humedecer con agua a la hora de utilizarlo. Por otro lado, el tahini es un ingrediente importante en la cocina de Oriente Medio y en muchas otras comidas étnicas, incluidas las griegas, norteafricanas y turcas. También es un ingrediente principal en muchas recetas, como el hummus y las ensaladas. junto con falafel para mojarlo como una especie de aperitivo.

Beneficios del tahini

El tahini tiene muchos beneficios para la salud y los beneficios del tahini para el cuerpo incluyen:

• Calorías: Una cucharada de tahini contiene 89 calorías y las calorías aumentan según la receta. Por ejemplo, un plato de hummus con tahini contiene 25 calorías por cucharada y el baba ghanoush, que consiste en tahini y berenjena, contiene 40 calorías por porción.
• Carbohidratos y proteínas: Cada porción de tahini contiene 3.2 gramos de carbohidratos y 2.6 gramos de proteína.
• Vitamina Tiamina: Cada porción de tahini aporta el dieciséis por ciento del valor diario necesario de esta vitamina, también conocida como vitamina B-1, cabe destacar que esta vitamina afecta el rendimiento del sistema nervioso y los músculos, así como el proceso digestivo. .
• Fósforo: Cada porción de tahini aporta el 12% del fósforo que un individuo necesita diariamente, ya que este mineral es importante para la fortaleza de huesos y dientes, y también es muy importante para eliminar los desechos de los riñones.Comer tahini es una opción para aquellos que toman antiácidos o diuréticos, que reducen el porcentaje de fósforo en el cuerpo.
• Cobre: ​​El cuerpo humano necesita pequeñas cantidades de cobre en la dieta todos los días y el tahini puede proporcionárselo. Este mineral ayuda a mantener la salud de los vasos sanguíneos y los huesos, mejora la producción de glóbulos rojos y afecta el nivel de energía. en el cuerpo.
• Calcio: El tahini es uno de los alimentos ricos en calcio.

Cómo preparar tahini en casa

El tahini se puede preparar en casa siguiendo los siguientes pasos:

• Precalienta el horno a 175°C (350°F).
• Espolvorea una taza de semillas de sésamo en una bandeja para hornear.
• Hornee las semillas de sésamo en el horno precalentado hasta que se vuelvan fragantes.
• Revuelve el sésamo cada pocos minutos (de 10 a 12 minutos).
• Transfiera las semillas tostadas a una licuadora, agregue un cuarto de taza de aceite de oliva o según sea necesario y licue hasta que esté completamente suave.
• Agregue más aceite si es necesario.
• Enfriar el tahini y guardarlo en un frasco cerrado.